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我们那边农村的喜宴一般分两种，一种就是自己在家请厨师自己买菜，然后做酒席喜宴，这样的话，菜品会好一点，根据自己主人家的要求来做!还有一种就是怕麻烦，直接就在镇上酒店订酒席,镇上酒席一般都是标准菜，相对于家里可能要差一些!

说说我结婚的时候，我们家的酒席菜品.我爸爸是一个比较好面子的一个人，对别人非常大方，所以我们有事情遇事的话，酒席都会办的比较好.菜量都会比一般的要加多一些，例如一般鱼要一斤二的话，我老爸会要求要一斤半等等要把盘装满.

一般正常情况下都是24个菜，八个凉菜，八个小碗，八个大碗!相对礼仪规矩比较多的，而且我们那边菜是偏辣的，口味相对重一些.

24个菜里面主要菜菜，凉菜有，猪肝，猪头肉，虾，鸡爪，干果，还有当季的一些蔬菜水果，主要都是下酒做凉菜!

然后还有就是八个小碗，这个八个一般也是热菜，主要就是小炒，小荤，有蒜苔肉丝，黄鳝蒜瓣，蒜黄炒蛋，等等，主要就是一些素菜搭配一些荤菜!

最后就是八个大碗，上大碗的时候也就预示着要吃饭了，会上米饭，大碗一般主要有，整鸡整鱼，整肘子，红烧肉，鱼，甲鱼汤，吵牛肉，还有羊肉粉丝汤等等.我们在鱼上桌的时候，是有一定讲究的，比如鱼头鱼尾要向着谁？一般鱼头要向着桌上最长辈的人，然后才可以开始动筷吃鱼!

现在农村的喜宴一桌也要大概千元左右八九百，菜品还是比较丰富的，如果吃不完的话，有拎走打包的习惯!总体来说，农村喜宴还是非常热闹，喜庆的，非常的有氛围!

新农人刘刘

农村办喜事要准备几个菜，这个各地是不一样的，就说说我们当地的情况吧。

我们当地男婚女嫁办酒宴，一般最少要办两天，共备办四顿饭，第一天中午算开始，第二天中午是正日，第一天中午一顿不连水酒饮料烟，一桌饭大概要花五百多元，第二天中午一桌吧，大概要在七百元左右吧。具体上些什么菜呢，我也不再多说了，发个图片你自己看，值与不值偿了才知道。

我们宴席一般现在都是请的”一条龙”服务，一切由他们负责办，自己只办理其它的事项。农村人虽然比较勤俭节约，可办事宴最爱互攀比，总觉着花少了怕人说闲话。这样明明家家认为是浪费钱，可谁家也不愿从自身来做起，只好这么一直来传承。

你愿意从你做起吗，不妨简单办一下喜宴吧。

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农村办喜事一般多少菜，我最有发言权了，因为我是一名东北厨师，给农村的朋友，亲属做过很多次酒席，结婚的头两天就制订菜谱，把菜都买回来，一般坐堂客很多，还有捞忙的头一天就开吃了，正日子就是大餐了，一般都是28道菜，28，28，咔咔就发吗，先看看凉菜：酱牛肉，炝拌肚丝，松花小肚，白味烧鸡，猪皮冻，猪头焖子，黄瓜大拉皮，盐水大虾，干炸鱼，春卷，热菜：糖醋鲤鱼，糖醋排骨，四囍丸子，扒肘子，锅包肉，扣肉，溜肉段，蕉溜大肠，溜肝尖，辣炒蚕蛹，樱桃肉，烤羊排，爆炒鱿鱼，扒牛肉，酱扒茄子，虎皮尖椒，地三鲜，桨地瓜，一共28道菜，不知道大家喜不喜欢东北的农村菜，一个地方一个习俗，但都是一个目标，愿新人白头偕老，多子多孙，家合万事兴。

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农村办喜事会准备那些菜呢？今天我给你们分享下我结婚的时候准备的菜品。

第一、先说凉菜吧，十个凉菜。

酱牛肉、果木烤鸭、雪花鸡柳、红油耳丝、蒜梗牛肚丝、冰糖芦荟、姜汁莲菜、爽口大拉皮等等，一共十个菜。

第二、热菜有；清炖整鸡、红扒全肘、糖醋鲤鱼、梅菜扣肉、香辣虾、粉蒸排骨和酥肉，外加几道素菜一共十个。

五道汤；甜汤有银耳羹、水果汤、早生贵子汤

荤的，酸辣肚丝汤、酸辣鸡蛋汤。

面点有三道；蛋糕、糖角、小笼包。

以上都是我去年结婚办喜宴的菜，每个地方的菜都不一样，但是都大相径庭吧，毕竟价位也是一方面，我结婚的菜400一桌。

豫小磊的日常

农村宴席各个地区都有不同特色意义的：

我是地道农村出来的，去年我老家建新房搬家，现在经济条件好了所以家家户户的宴席都提高了不少，不管是菜的份量还是种类都增加了不少。

我记得我家备菜的时候，老妈拿了一个本子📒，一支笔给我，她说我写，首先就是荤菜行列：山药炖土鸡（鸡是自家养的）烤鸭、小炒牛肉、酸菜鱼、青椒炒猪肉、黑皮子肉、煮酥肉、排骨炖茨菇、三鲜汤（豆芽+番茄🍅+生菜🥬+新鲜的三鲜肉）

蒸菜：鸡蛋丸子肉、梅菜扣肉、蒸南瓜🎃、

凉菜：荤素拼盘、凉粉、凉拌粉丝

干粮：酥花生、土豆片、煎小饼、

素菜：酸菜炖嫩豆腐、素炒魔芋

卤菜：卤鹌鹑蛋

（注明：我们这里不论是白、红喜宴席每家都会杀一头猪，所以猪肉的品种要多一些）

我特别喜欢农村的喜宴，有家的味道，喜欢吃什么吃完了还可以再次换菜，最重要的是几乎大多数菜都是自家种植或养殖的，一般不会去外面买，所以吃起来很有味道，很健康😋

图一是今天去隔壁镇上吃的喜酒，吃完了才想起要拍一张，图二是去年我家搬家的时候办的喜宴

富源味道

这个月吃酒席已经三次，月底将还有一次，我们北方农村有专门的接做酒席菜的师傅，因此前几天吃酒席时以至于一个服务员说：感觉这几天老看见你。

三次酒席三次的菜差不多，其中两次是喜事，有娶媳妇的，还有嫁闺女的，而嫁闺女和娶媳妇的菜简直就是同出一辙，下面我把我们这里结婚酒席必备菜给大家介绍一下。

第一个硬菜：四喜大丸子。

结婚必备菜必须有四喜丸子，首先里面有个喜字，这是所有菜品里唯一一个有喜字的菜，寓意就与众不同。

四喜大丸子是用绞好的猪五花肉，里面有葱姜蒜等配料，要经过油炸成型后再大火蒸熟，肉丸子香而不腻，软烂适宜，是老人孩子们都喜欢吃的一个大菜，因此它是酒宴必备菜。

第二种酒宴必备菜：红烧鲤鱼。

鲤鱼虽然不是最好的鱼，即便酒席上已经有了黄花鱼和鲈鱼这样的贵重鱼，农民们还是期盼着红烧鲤鱼的到来。

红烧鲤鱼是经过两次炸制，才能够成功做好，鲤鱼又有鱼跃龙门的说法，所以红烧鲤鱼做出来以后是一种跃的形状，尾巴使劲翘着。

第三种结婚必备菜：和菜。

和菜是我们北方人喜欢吃的菜，冬天时用白菜心来做，现在用娃娃菜代替。

和菜的以思是祝福新人以后的日子和和美美。这种菜是用粉丝和海蜇皮加娃娃菜，用蒜泥凉拌出来的菜，酒席上咱且不说它的寓意，吃多了鱼肉，来这样一道开胃、清口凉菜是很不错的事情。

第四种结婚必备菜：大虾。

大家都知道，螃蟹和虾是一种做熟后才变成红色的菜，螃蟹是季节性海鲜，大虾可以一年到头有，因此大虾在结婚这天必须有，寓意新人以后的日子一定红红火火。

结婚吃的虾一般是大虾，上菜时是按照桌子上人数上虾，有多少人上几尾虾，一个人一只，大虾是放在锅里煮出来的，锅里有花椒，大料等各种调料。摆盘时要像排队，头冲中心，尾巴朝外摆。

其实农村那种下乡做菜的师傅，无论白事红事，做的菜花样基本相同，如果有变化，那就是价格不一样。

看农村说农事

在东北农村的喜宴相当丰盛，在东北农村任何一个小村庄遇上哪家有喜事，那一定是整个村子的一件大事，东家会大张旗鼓的背上好酒好菜，邀上左邻右居亲朋好友欢聚一堂，感觉吃的不是酒席，而是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。

特别是自家操办的酒席喜宴相当丰盛。东家提前杀一头400左右斤的肥猪备用。

东北农村操办喜宴，有一桌放12个菜的，还有的是16个菜。在于东家与厨师研究。8个热菜，4个凉菜是最基本的。

下面我把东北喜宴的菜谱写出来 让大家看一看，8个热菜：1）小鸡儿炖蘑菇、2）红焖猪肘 、3）红烧鲤鱼有的席用两道鱼（干炸黄花鱼）、4）酸菜扣肉、5）焦溜肉段、6）四喜丸子、7）葱包肉、8） 水煮肉片，基本上就是这8个热菜。

这些都可以改动的，但是鸡、鱼、肘子、排骨是必须有的是撤换不了的；4个凉菜：1）家常凉菜、2）猪肝猪心拼盘、3）酱猪蹄、4）水煮排骨。有时候也是八凉八热16个菜。外加这四个凉菜就成为一桌16道菜。

盐局大虾、特色面肠、风干板鸭、东北大拉皮等等。这是按16个菜来下的菜单。

蜜汁林

我老家在河北农村，老家的亲戚结婚的婚礼去参加了多次。加上因为做过厨师的原因，我们这座沿海城市的农村婚宴也参加过不少，也做过农村婚宴的大厨。

因为中国地域辽阔，各地的风俗和物产都不同，所以做为特别重要的宴席——婚宴，各个地方也都有不同。先来说说老家河北的婚宴，一般都有什么菜。

河北的婚宴多年前讲究个“四碟八碗”，也就是八个炒菜加四大碗主菜，一般都是这样的:

八碗

1. 整鸡
2. 肘子
3. 丸子
4. 整鱼
5. 扣肉
6. 八宝饭
7. 虾
8. 大炖菜（一般就是以荤菜为主，搭配一些素菜而成）

1. 熘三样
2. 花生米
3. 拌牛肚
4. 青菜炒肉

印象最深的是他们那里的扣肉，不同于其它地方的扣肉是切片的。那里是切成大块的，煮过以后上锅蒸，那个肉可以让你真正体会到什么是“大块吃肉”。不过现在河北老家已经不是四碗八碟了，菜的档次和品种也增加了!

我们这里农村的婚宴，比河北老家档次要高一些，因为属于临海城市，所以海鲜是婚宴餐桌的必备。一般都是十六个菜，因为我们这里实行的一桌十人，河北是一桌八个人。我们这里的婚宴，一般菜式是这样的:

六个凉菜

1. 熏鲅鱼
2. 黄瓜海蜇丝
3. 拌海带丝
4. 酱牛肉
5. 大拌菜
6. 软炸肉一类的炸菜

十个热菜

1. 㸆大虾或盐水虾
2. 西芹百合腰果虾仁（百年好合）
3. 松仁玉米（甜甜蜜蜜）
4. 全家福
5. 清蒸鱼
6. 盐水海鲜（一般是海螺或皮皮虾一类的时令海鲜）
7. 扒鸡
8. 红烧肉或排骨或肘子
9. 炒青菜
10. 糖醋鱼
    
    

我们这里根据家庭经济条件的不同，婚宴的菜品也会有不同，档次高的会有海参和鲍鱼。但是虾、全家福、糖醋鱼这三个菜是必不可少的。

结语:现在一进入腊月，农村举办婚宴的开始增多，现在很多地方都有专业的“一条龙”婚宴服务，桌椅板凳碗筷这些全都包里了!办事的人家不像以前那么操心费事了!而且农村的婚宴比城市的热闹，并且菜量也会大很多。

73神牛

说起农村喜宴各个地域各不相同，在我老家的喜宴我觉得那可真是够丰富的了，在喜宴正式开始前，首先得来一碗肉卤面条🍜（喜宴一般都是在中午12点左右开始）。不知为什么那卤的味道自己在家里总是做不出来，后来我想可能是大铁锅的原因吧，大锅饭吃的就是香，接下来上的凉菜，八荤八素，荤菜：凉拌猪头肉，凉拌拆骨肉，自制熏鸡肉，家常灌肠，素菜：芥末菠菜，葱油豆腐丝，黄瓜花生米，腐竹清半。让我印象最深的就是芥末菠菜了，芥末用的不是芥末油，用的是芥末料自调的芥末汁儿，吃起来别走一番滋味！再接下来就是热菜了，一般就是8盘，10盘，每一种都不同，都是肉炒，什么肉炒蒜苔，肉炒银耳，芹菜等等，在上热菜期间，还分时段上卤鸡，炖鱼，顿猪肘（一整只的猪肘，滑嫩肉烂）最后就是蒸碗，俗称八大碗，扣肉，丸子，豆腐，熬菜（地方俗称），海带丝等等各有各的特色。这整个宴席下来这就到下午3、4点钟了，一般情况，吃席的人们根本吃不到最后，实在是太多了。即使这样每家请宴席都是这样做，为的就是圆圆满满，亲朋吃的高高兴兴！

米线糯米团

现在农村喜宴菜真的很丰盛，也很美味，像我老家办酒宴，一桌最少要18道菜，而且是不带重样的，鸡鸭鱼肉海鲜应有尽有，关键是那味道真的很难忘，特别是有一道菜，闷肘子那真是老少皆宜，入口即化，香而不腻，可好吃了，有机会的时候，朋友来我家做客，我请大家品尝品尝啊

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