湘俚伢子
今年对于养牛的朋友来说，可以说是一个机遇和挑战并存的一年！为什么这么说呢？因为近5年来，我国的牛肉消费连续出现每年稳定的增长，这意味着牛肉在我国民众的消费认可度越来越高，在此大环境之下，这两年牛肉的价格也是水涨船高，牛犊子的价格更是一飞千里，那么下边老张就结合目前的牛犊子价格来简单谈一下下半年牛价。
首先咱们要知道自2018年初开始，我国的牛犊子价格已经出现了一路的增长，并且到2019年年中，以目前的形势来看，牛犊子的价格还有可能继续增长。当初08年初的时候牛犊子价格达到5000元以上，当时很多人都说，这牛犊子太高了，可是没想到的是到了2018年年底的时候，牛犊子价格已经稳定在8000元以上，而到了如今半年过去，牛犊子价格已经达到了1.2~1.3万元，其实便宜一点的也在9500元以上。
上面是中国活牛网给出的7月15日全国牛价统计，从上边我们可以清晰的看出来：虽然如今天气已经入伏，气温很高，本应该到达了牛肉消费的一个低谷，但是今年却异常反常的牛价不降反涨。记得去年这个时候，在东北地区，架子牛的价格现在10.5元左右，而今年东北地区的架子油现在已经达到了13元以上，整整上涨了2.5元。而目前玉肥牛的价格已经上涨到13.5~14.5元之间，而西门塔尔牛的价格已经稳定在14元以上，尤其是一些咱们国内优质的土黄牛，现在的价格也涨得非常离谱，能达到16元斤以上。
如今2019年已经过了一半，三伏过去就是立秋，立了秋之后，我国民众有贴秋膘的说法，到那个时候，牛肉的消费量会逐渐的增长，因此牛价可能会再一步迎来增长。而且随着冬季的推进，牛价肯定会越来越高。再加上今年养猪行业遭受到非瘟的巨大冲击，整体的生猪存栏量和猪肉的供给，都发生了重大的转移，在此情况下，无论是禽类还是牛肉的需求量必定会用来补偿一部分生猪市场，因此从需求量上来讲，今年下半年牛价肯定会出现增长。
与此同时，我们需要注意的是，这几年我国的畜牧业发展并不是非常的顺利，尤其各种疫情频繁出现，每年的秋冬季节是养牛户们最为头疼的，因为这是口蹄疫的多发季节，再加上现在对于活的畜牧运输的管理越来越严格，因此这两年活牛的运输成本也越来越高，势必造成牛肉价格的上涨，而这些上涨最终会有消费者来买单，但是我们知道这两年行经济下行压力很大，如果牛肉价格上涨过于迅速，势必会影响到民众对于牛肉的消费积极性，因此下半年牛价的上涨也不可能完全“疯长”。
除此之外，目前全国各地对于养殖场地的管理措施越来越严格，尤其是东南沿海发达地区，原有的养牛产业遭受到重大的冲击，因此今年的牛犊子价格上涨速度实际上也有一些市场炒作的成分在里边，但是毕竟牛肉消费这边有消费者的理性压在这边，因此下半年油价的上涨速度肯定是不及牛犊子的价格上涨速度，整体而言，老张认为下半年牛价的增长幅度在目前的基础上上涨10~20%左右。
老张谈三农
牛在我国古代农业中发挥着非常重要的作用，它们是人们的主要耕作工具，很多诗词中对牛也曾有过描述，比如“牧童骑黄牛，遥指杏花村”。随着 现代农业机械的高速发展，牛已经逐渐退出了我国的耕作舞台，机械化和现代化已经逐步成为我国的代名词，大多数人养牛主要是用于销售，养牛的大多以规模化养殖为主，家庭养牛的数量实际是在减少的。随着整个牛肉供给市场的紧缩，牛肉需求量呈现出稳步增长的局面，整个牛肉市场是呈现出供小于求的局面，牛肉价格也就有所增长和提升了，价格的行情呈现出非常不错的趋势。在我们当地的牛犊市场也是比较火爆的，牛犊的价格也水涨船高，整体的价格呈现出上升趋势。
我国的牛犊价格的主要上涨时间是集中在2018年的时候，在18年的时候牛肉的供给能力就出现了比较大的紧缩。当时很多分析人士认为，牛犊价格有可能会涨到5000-6000元左右，让人没有想到的是有些地方的牛犊价格却增长到了1万―1万两千元左右，这样的牛犊价格在以前是连想都不敢想的。笔者认为牛犊价格会出现这么高的原因主要有以下两个：一是市场对于牛肉价格的高预期，正是因为看好牛肉市场的人太多，所以其价格才会越来越高。二是牛肉的供给和需求关系，整个大的供给和需求市场是有一定缺口的，这是牛肉价格得以稳步增长的重要原因。
对于我国的牛肉价格其实还是有一定的地区差异的，在我国整个地域面积还是非常辽阔的，不同地域的牛的品种其实都是区别，品种不同价格也就有所不同。在我国大部分地区的牛肉价格都是维持在30元/斤左右，活牛价格维持在13.5元/斤―16.5元/斤，价格总体来说还是非常高的。在紧盯牛肉价格的时候，我们也不要忘记我国还有猪肉价格，今年我国的生猪价格已经有部分地区涨到了20元/公斤以上，年内有可能会涨到25.5元/公斤-27.5元/公斤，这其实就意味着生猪价格其实已经很大程度上接近牛肉价格了。从经济学中的互为替代品的规律，如果一件商品的价格远远超过其价格量，人们就会转而消费和其互为替代品的商品。
今年后半年的牛肉价格会有很大的涨动幅度，预计其价格可达到33.5元/斤―36.5元/斤左右，甚至有可能会更高。牛肉价格出现比较大涨幅的原因有两个：一是牛肉的供给和需求的关系。今年受到猪肉价格暴涨的影响，肯定会有一部分消费者去消费牛肉，这其实也就意味着牛肉的供给能力将更加紧缩，牛肉价格将出现更大幅度的上涨空间。二是牛肉的整体市场需求是在增长的。随着人们经济的快速发展，人们的生活水平也会有所提高，很多人会选择更具有营养的牛肉，牛肉的需求量其实也是在提升的。综合以上两点，我们可以知道牛肉价格将在未来出现比较大程度的增长，价格的幅度和范围将有不错的提高。
老农民说事
猪价上涨，牛和基它肉也有上涨趋势。
