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老豆腐＋豬絞肉＋雞蛋＋老抽＋鹽＋澱粉＋蔥沫=帶有灌湯風味的美味餡料
90斤的米粒兒
步驟一：包菜切大塊焯水微涼一下控水切碎
步驟二：香菇木耳泡發切碎
步驟三蔥姜去皮切碎蔥姜一起剁不辣眼睛
步驟四：把切碎的包菜香菇木耳豬肉餡蔥姜適量的鹽一起攪拌均勻
步驟五：把發酵好的麵粉揉成長條切成小劑子
六：把劑子擀成圓皮
七：劑子包成型，上鍋蒸就可以了
葷素包子的烹飪技巧：
香菇和木耳要選乾的，然後泡發
和麵的時候可以稍微和硬一點這樣可以筋道一些
蓉妹養豬攻略
小白菜是一種營養豐富的綠色蔬菜，小白菜包餃子、包子都十分的美味。小白菜包子是一道家常主食，主要材料為小白菜、豬肉、麵粉等等。小白菜富含人體需要的多種維生素和蛋白質，經常食用對身體非常有益。
原料：麵粉、酵母粉、小白菜、豬肉、粉條、蔥、姜、花生油、蠔油、料酒、味極鮮醬油、鹽、十三香、香油。
做法步驟：
第1步、容器中放入5克酵母粉用溫水稀釋後加入1000克麵粉，一邊加水一邊攪拌至沒有乾麵粉調成麵糰放在溫暖的地方發酵，發酵好的麵糰是原來的兩倍大。做包子調面要比做饅頭的面要軟一點。
第2步、小白菜擇去老葉子剪掉根部用水反覆沖洗乾淨泥沙，鍋中加水煮放入小白菜焯水一分鐘撈出過涼水。
第3步、豬肉肥三瘦七剁成肉泥狀放入容器中，依次加入適量的花生油、鹽、料酒、蠔油、味極鮮醬油、香油、十三香攪拌均勻。
第4步、蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，分別剁成蔥、薑末。
第5步、放入蔥薑末繼續攪拌均勻醃製入味兒。
第6步、取適量的粉條放入容器中用水浸泡至變軟後切成小段。
第7步、過涼後的小白菜擠幹水分剁碎。
第8步、把切好的粉段、剁碎的小白菜根據肉餡的粘稠程度再擠一下水分放入醃製肉餡的容器中攪拌均勻即可
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調製葷素包子餡要根據個人口味。有人喜歡口味輕淡一點有人喜歡重一點。我是這樣調的:先把肉絞成肉泥，蔬菜切碎放鹽淹出水。擠幹水放在肉一起。放入薑末、蔥末。再加入適量的油攪拌均勻。再加入鹽、老抽、生抽和十三香。（這裡姜一定要放的而且是薑末喲。）順著一方向給攪拌。我一般就放這幾樣不喜歡太多作料。家裡有芝麻油時放點芝麻油。
太湖霞姐
下面的是肉餡配方，至於素餡我個人的理解就是調料放的少才能顯出素餡的香，基本上就是放：油，鹽，味精，老抽，再來點鮮味生抽。
昱博每一天
根據個人口味，大膽調製就可以了
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石頭的未來
無論什麼餡，建議熬點蔥花油，
龍隱之緣
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外賣小哥安仔
喜歡這方面，對這方面感興趣的話最好去正規學校學習，這樣才能掌握更多正確的做法。
