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配豬肚燉，放點紅棗和中藥燉最好，我平時燉放紅棗當歸燉的，可以多買幾種中藥放裡面燉，豬肚子放當歸味道才會好，湖南這邊擺酒有這道菜。
再生草c
其實最開始接觸墨魚的時候，我是很不喜歡的，主要是那個味道有一點怪怪的，不過後來吃著吃著又覺得還挺好吃的。墨魚營養價值很高，它的墨汁據說還有抑癌效果。墨魚吃起來香味奇特，口感稍有嚼勁，挺別具風味的。
墨魚湯配什麼熬煮最適合？
墨魚本身有一點點韌性，所以燉煮時間還是有一點長的，那肯定搭配也要燉煮時間長一點的才行，所以就是豬肚沒錯了。而且豬肚燉出來的鮮香和墨魚的特殊香味融合，簡直是香氣四溢，軟滑的豬肚配上稍有韌性的墨魚，吃過的朋友肯定會愛上這種完美搭配。
——下面就給大家分享香氣四溢的墨魚豬肚湯做法：
備料
主料：新鮮豬肚、墨魚乾。
輔料：蔥、姜、料酒、水、澱粉。
調味料：食用鹽、雞精、胡椒粉。
烹飪
- 墨魚乾提前用清水浸泡幾個小時泡發，取出墨魚頭骨不要。
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- 蔥、姜切好備用。
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- 將買回來的豬肚裡外沖洗乾淨，剪掉多餘的油脂，將豬肚裡面翻出來，加上一大勺鹽，揉搓均勻，醃幾分鐘，然後加入適量澱粉，揉搓均勻，醃幾分鐘，之後沖洗乾淨。
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- 鍋中倒入清水，加入料酒、薑片，然後放入豬肚，燒至水開後，再煮五分鐘，然後撈出用水再仔細清洗內外，把裡面的白色物質清洗乾淨。
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- 將處理好的豬肚和墨魚切成條狀。
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- 高壓鍋放水，下豬肚和墨魚條、薑片，燉煮半個小時。
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- 開蓋加適量鹽、雞精、胡椒粉，撒上蔥花就可以出鍋了。
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——溫馨提示：
一定要買新鮮豬肚，不要買冷凍的豬肚，冷凍的豬肚煮出來完全沒有什麼香味了。
想喝湯更豐富一點的朋友，可以加入枸杞、香菇、鵪鶉蛋等，根據你的喜好添加，不過要根據它的易熟度，再適時加入哦。
這樣燉出來的豬肚墨魚，也可以二次加工成紅燒菜餚，這樣就可以一菜一湯，一菜兩吃了。
如果想讓湯保存多兩天就別加蔥花了。可以吃的時候熱一部分湯，加一點蔥花增香。
不懂詳解：
一、為什麼要用鹽和澱粉醃洗豬肚？
原因：因為豬肚裡面粘液很多，而且異味較重，用鹽和澱粉可以更好的去除粘液和異味。豬大腸也可以這樣清洗。
二、為什麼醃洗以後還要用水煮開？
原因：首先光靠醃洗還是不能完全去除乾淨裡面的異味，通過料酒和薑片再加熱水煮，能進一步煮出異物和血漬，而且煮過之後洗淨好的豬肚更方便切條。
三、為什麼只要加鹽、雞精、胡椒粉這麼點調料？
原因：本身處理乾淨的豬肚和墨魚燉煮出來就鮮香味濃，只要簡單的調料，就可以吃到他們原汁原味的美味，如果加多了調料反而蓋住了他本身的鮮香，就失去了食材本身的意義了。
一道香味四溢，鮮香味濃的墨魚豬肚湯就做好了。這道菜營養價值很高，一般只要不是“三高”的人都適合吃，特別適合體質陰虛、貧血的朋友，而且味道超級鮮美，一般吃過的朋友都會喜歡上這道菜的哦。
（——本文由管吃小尹原創制作，未經授權禁止搬運轉載。圖片來源於網絡，如有侵權，聯繫刪除。）
民以食為天，希望看完本文以後，大家都能做出鮮香味濃的墨魚豬肚湯。我是小尹，如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧。順便幫我點個關注或贊支持一下。萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習。感謝各位朋友的觀看。
管吃小尹
墨魚就是我們俗稱的“烏賊”，不但味道鮮美，營養豐富，而且全身皆可入藥。墨魚湯可以和豬肚、蘿蔔、排骨、雞肉、花生、豆腐......等多種食材搭配，不同的搭配有不同的功效，下面介紹兩種：
一、墨魚豬肚湯
1、功效：胃炎調理、祛痰調理、月經不調調理、滋陰調理、脾調養調理
2、用料：墨魚250g、豬肚250g、杏仁15g、香菇5個、姜5g、花椒適量、冰糖適量、枸杞適量、鹽適量。
3、做法：
（1）提前一晚上將幹墨魚浸泡，浸泡過程中換水2-3次，最後洗淨。
（2）豬肚洗淨，放入沸水中焯2分鐘左右，撈出洗淨。
（3）墨魚、豬肚洗淨後，切細。
（4）將切好的墨魚、豬肚，香菇、姜、花椒（用紗布包好）、冰糖放入砂鍋，加入適量冷水，先大火煲開，再小火煲2-3小時。
（5）聞到墨魚豬肚的香氣時，放入適量鹽、枸杞，再燜5-10分鐘左右即可出鍋。
二、墨魚排骨蘿蔔湯
1、功效：蘿蔔消積滯、化痰熱；墨魚補血、益氣；排骨益髓、潤燥。
2、用料：白蘿蔔600克，新鮮墨魚淨肉300克，冬菇20克，排骨500克，陳皮1/4個，姜1片，鹽適量。
3、做法：
（1）白蘿蔔去皮，洗淨切厚塊；冬菇用清水浸軟；陳皮用清水浸軟，颳去外皮洗淨。
（2）將墨魚肉用少許鹽搓擦，洗淨，放入滾水中煮5分鐘左右，洗淨。
（3）排骨洗淨，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。
（4）鍋中加入適量清水煲滾，放入陳皮、白蘿蔔、墨魚肉、排骨、姜，慢火煲2.5小時後，下冬菇再煲30分鐘，最後加入鹽調味即可。
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寬窄美食
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
墨魚煲湯很鮮美，我們老家也喜歡用墨魚煲排骨湯，墨魚煲雞湯，不過也有些人吃不慣墨魚的味道，覺得有些海魚的腥味。下面分享一下墨魚排骨湯的做法。
食材：排骨、墨魚、生薑、小蔥、鹽、料酒、胡椒粉
步驟一：把排骨放入清水中浸泡出血水，中途需要換水。墨魚乾放入清水中浸泡。
步驟二：鍋中加入適量的清水，放入排骨，加入薑片和料酒，煮開後轉小火，撇掉浮沫，撈出排骨清水乾淨放入砂鍋中。
步驟三：把泡軟的墨魚乾去掉白色的骨頭，洗淨後切成長條，放入砂鍋中。加入薑片和料酒，大火煮開後，轉小火慢燉一個半小時。
步驟四：往排骨墨魚湯中調入適量的鹽和胡椒粉，撒上蔥花即可。
活的墨魚身體胖乎乎的，觸角很短，不像章魚身子小觸角長。我們內陸地區常見也只有幹墨魚，基本都是用來燉湯，我也喜歡新鮮的墨魚炒雪菜，多年前在浙江吃過一次。
墨魚是一種高蛋白低熱量的海魚，墨魚的蛋白質含量特別高，還含有人體必需的氨基酸、無機鹽和維生素。墨魚有補腎理氣、滋陰活血、美容養顏、預防動脈硬化，保護肝臟和視力。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
楚香村
墨魚乾是用新鮮墨魚為主要原料，經過風乾以後得到的乾貨食材，平時特別適合用來煲湯喝，但有些人對墨魚乾瞭解不多，不知道應該怎樣用它煲湯，今天小編就專門介紹這方面的知識，而且會告訴墨魚乾和什麼搭配在一起煲湯喝最好。
墨魚排骨湯
材料：
排骨400克，墨魚乾50克，生薑1小塊，精鹽1小匙，味精0.5小匙
做法：
1、排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍松。
2、鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用。
3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
墨魚燉雞
材料：雞半隻（750g左右）、墨魚乾100g、姜2片、香菇6朵、鹽適量
做法：
1、墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。
2、將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊。
3、將雞洗淨切塊，姜去皮切片。
4、冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水。
5、將吐淨血水的雞塊用溫水沖洗乾淨，瀝乾水份。
6、將所有食材放入湯鍋，並加入足夠量的清水。
7、先大火煮滾。
8、大火煮滾後，轉小火，煲1.5小時。
9、時間到關火，打開鍋蓋放適當鹽調味即可。
花生墨魚煲豬腳湯
材料：豬腳，墨魚，花生
，姜，蔥，鹽。
做法：
1、淨豬腳洗淨斬小塊，墨魚去內臟、筋膜、眼睛洗淨備用。
2、姜切2-3片、蔥切大段、花生洗淨。
3、以上材料放入砂鍋，加入足量清水，大火煮沸轉小火煲4小時以上，直至花生軟爛，豬腳熬出角質，臨出鍋加鹽調味即可。
九酒羔羊愛美食
墨魚味道鮮美，營養豐富，尤其適合體質虛弱、產後和哺乳的女性食用，能有效促進身體恢復。
墨魚肉具有一定的藥用價值，李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的補益佳品。
①墨魚可與土雞一起煲湯，加入適量紅棗、枸杞子，有滋陰養血、化瘀調經的功效。
②墨魚還可以與豬肚一起煲湯，可加入適量黑豆，對於女性來說具有健脾養胃、養血美容、催乳調經的功效。
③墨魚還可以與豬排骨或豬肉片一起煲湯
但以下人群不宜過多食用墨魚：
1、脾胃虛寒的人應少吃。
2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
3、患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;溼疹、痛風的病人要注意禁忌吃。
小蓉私房菜
大家好，我是左手小廚，一個熱衷於健康飲食的達人，很高興能回答這個問題，跟大家一起聊聊生活中的健康飲食。關注我，還有更多的健康飲食等著你！
墨魚加什麼一起煲湯好？說到墨魚，那可真是一個好東西，不僅味道美味，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽，而且還富含鈣、鐵等，是一種高蛋白低脂肪的滋補食品。日常生活中除了煎、煮、炒外，還常用來煲湯，經常搭配雞、豬肚、排骨等煲湯。下面就跟大家介紹一下墨魚的滋補靚湯。
墨魚當歸煲雞湯
材料：墨魚乾1個，土雞半隻，當歸20g，生薑數片，料酒，食鹽適量（2~3人份）。
做法：
- 將墨魚乾用開水泡發，浸泡1小時，洗淨切片。
- 將土雞清洗乾淨，去除乾淨內臟和脖子上的淋巴組織，切成大小均勻的塊狀。
- 鍋中加水炕開，放入雞肉飛水，倒入少許料酒，撈起，再用清水沖洗一遍。
- 將以上材料一起放入砂煲，加入適量的水。
- 置火上大火燒開，再轉小火煲足2小時，加入食鹽調味即可。
靚湯品評：此湯味道鮮美，既有墨魚的鮮香，亦有雞肉的鮮甜。墨魚本身具有補肝益腎、滋陰養血功能，而當歸補氣養血調經，再加上與土雞一起煲湯，補氣養血的功效更加顯著。此湯適宜肝腎兩虛或者血虛所引起的月經不調、痛經、閉經或產後乳汁不足等人，所以特別適合女性朋友服食。 當然一般人士也可服食，畢竟滋陰養血、補氣益腎。
墨魚花生瘦肉湯
材料：墨魚乾一個，瘦肉200g，花生50g，生薑數片，鹽適量。
做法：
- 將墨魚乾用開水泡發，浸泡1小時，洗淨切片。
- 將瘦肉洗淨，切塊，大小要均勻。
- 將以上材料一起放入砂煲中，加入適量的水。
- 置火上大火燒開，再轉小火煲足2小時，加入食鹽調味即可。
靚湯品評：此湯亦具有滋陰補腎，養血補血的功效。墨魚瘦肉再加入花生，還具有養顏護膚的作用，而且還有催乳作用。因此，此湯特別適合貧血人士或者產後血虛、乳汁不足的產婦服用。
以上就是墨魚湯的食療煲法，美味又營養，如果你有其他不同的煲湯搭配，不妨留下你的寶貴意見，一起分享一下你的健康美食！
左撇子說醫
墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的“墨魚”或叫“烏賊”，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。
墨魚加什麼一起煲湯好？
墨魚排骨湯
【材料：】排骨大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚乾兩隻，生薑1小塊，鹽1小匙。
【具體做法：】
1、墨魚乾冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗淨切片。生薑切片，備用。
2、排骨洗淨砍成塊，加清水，煮沸後關火，撇去浮沫，瀝乾水。
3、在鑄鐵鍋(或砂鍋)內放入排骨塊、墨魚片、薑片，加足水，大火燒開後轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。
墨魚香菇雞湯
【材料：】幹墨魚一小把，幹香菇一把，雞胸一磅，蒜兩瓣，姜一段，紅蘿蔔一根，芹菜一根，土豆兩個，豌豆一把，鹽，黑胡椒。
【具體做法：】
1、墨魚泡水，香菇泡水，注意水少一點，水不用倒掉，留著待會燉雞，泡軟為止。
2、墨魚泡軟後切段，香菇切片，雞肉切丁，蒜和姜輕輕拍一下，紅蘿蔔切滾刀，芹菜切段，土豆切快。
3、鍋裡油燒辣，放雞肉，加鹽和黑胡椒，翻炒到外面酥黃。
4、加蒜，姜，紅蘿蔔，芹菜翻炒兩分鐘。
5、加香菇和跑香菇的水，墨魚和泡墨魚的水，煮沸後調小火燉30分鐘，加土豆和豌豆，再燉15分鐘。加鹽，起鍋。
墨魚豬肚湯
【材料：】墨魚250克、豬肚250克、杏仁15克、姜5克。
1、新鮮墨魚不用刮，整隻洗淨。
2、豬肚擦洗乾淨，全部放入煲。
3、加杏仁、生薑，加水3碗，煲3小時，即可飲用。
食之苑
最好放一些山藥、菌類植物，這樣營養成分，包含有人體所需的各種維生素、微量元素、蛋白質及礦物質等，且容易消化吸收，特別適合老人孩子體虛者食用。
墨魚燉排骨做法。原料： 排骨250克，墨魚100克，香菇20克，蔥花10克，胡椒粉0.5克 ， 細鹽1.5克 。
製法： 先將墨魚和香菇分別放入冷水中漲發2～3個小時。
將排骨洗淨先砍成條，再剁成2釐米長的塊；將漲發後的墨魚和香菇清洗乾淨。墨魚切成約3，4釐米長的粗絲，香菇對半切開。
將切成塊的排骨放入沸水中燙掉血水後撈出備用。
將排骨，墨魚和香菇同時放入砂鍋內，加水約1000克。用旺火燒開後，用小火燉爛（約2小時）。倒入湯碗中，撒上蔥花，胡椒粉，鹽即可。
特點： 營養美味，香嫩湯鮮 。
小貼士： 墨魚去骨前可先用火稍稍烤一下，那樣便於剔出骨頭 。
漲發墨魚時切不可使用熱水，開水，那樣張發出來的墨魚腥味很濃 。
加入調料時，最好先將鹽和胡椒粉放入切好的蔥花裡拌勻，然後再放入做好的湯裡，那樣味道更為鮮美
幸福健康就好
我們在做墨魚煲湯的時候，基本多是用墨魚乾來做的，畢竟大部分人，多不是生活在海邊城市的，而新鮮墨魚，想要長期儲存的話，就只有把墨魚製作成墨魚乾了，要說墨魚乾怎麼煲湯最有營養的話
我個人認為，把墨魚和排骨一起煲湯的做法，就是最有營養的了，而且墨魚排骨湯製作起來比較簡單，不需要什麼烹飪方法，就可以做出來了，下面就是墨魚排骨湯的具體做法了
用料：
墨魚乾三塊，排骨500g，胡蘿蔔250g，幹黑木耳50g，生薑一塊，小蔥一顆
準備工作：
先把乾的黑木耳，放到水裡泡發，墨魚乾也放到水裡泡軟，在把胡蘿蔔切成小塊，小蔥切成蔥花，生薑去皮，切三片備用
開始工作：
鍋里加入適量的冷水，把清洗好的排骨放到鍋裡，然後點火燒開水，等水燒開後，在把排骨焯水五分鐘左右，等排骨裡面的血水，全部祛除後，再把排骨撈出來備用
把鍋清洗乾淨，重新加入適量的冷水，放入焯好的排骨，墨魚乾，胡蘿蔔，黑木耳，在把切好的生薑片也放到鍋裡，最後把鍋蓋蓋上，再點火煮個50分左右
等煮的時間差不多了，就打開鍋蓋，在加入少量的食鹽，然後再燉個10來分鐘左右，就可以出鍋了，最後等出鍋的時候，在放點小蔥點綴一下就可以了
