溫澤輝書畫工作室
綠豆沙怎麼做好吃？
綠豆沙是非常好的一種食物，也是大家很喜愛的，是非常好的一種綠豆吃法，所以很多人對綠豆沙都比較喜愛，但是要說綠豆沙具體應該怎麼比較好，這是大家不清楚的，那麼具體綠豆沙怎麼做吃起來味道好，下面就讓我們一起看看吧。
綠豆沙怎麼做
綠豆沙吃起來的味道非常好，製作起來也不算困難，需要準備好綠豆200克、酸奶1盒、冰糖適量、涼開水適量。我們把綠豆淘洗淨之後，用涼開水浸泡2小時，之後就可以連水帶豆的直接倒入煮鍋中，再加冷水，用大火開蓋的時候煮綠豆就可以了，等到水開的時候，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續開蓋煮20分鐘，倒出一部分湯之後，用中小火煮鍋中的湯和綠豆，等到綠豆全部裂開的時候就可以改成小火，用勺子不停的攪動豆沙，避免粘鍋底的情況產生，然後慢慢收汁，等到鍋中的綠豆沙濃稠的時候，這時候豆沙和湯就會慢慢的變成淺微紅色，這時候關火，放入冰糖冷卻就可以了，等到冰糖完全烊化之後，用一漏網過濾，擠壓綠豆皮殼，取其中的沙，攪勻碗中的純綠豆沙，最後倒入酸奶拌勻就可以飲用了。
豆漿機綠豆沙怎麼做
製作綠豆沙的時候是可以用豆漿機的，首先我們要把綠豆洗乾淨，之後浸泡5-6個小時，再清洗一遍，這時候我們把綠豆皮洗掉，然後把綠豆放到鍋中煮熟，等到豆子開花的時候就可以了，這時候我們再把綠豆放到豆漿機中，在其中加入適量的水，再放入白糖、冰糖攪拌起來，豆漿機上需要選擇迷糊、綠豆，也可以選擇豆漿功能。這時候我們等待機器自動停止就可以了，在這時候需要特別注意，也是可以提前停止的，因為用豆漿機做的時候是容易變糊的，之後我們再加入沙冰就可以吃了。
怎樣煲綠豆沙才容易沙
準備好綠豆200克、純淨水適量，首先我們要把綠豆用清水沖洗乾淨，之後在其中加入適量的清水，浸泡1~2小時之後，繼續浸泡段時間，煮的時候是可以節約時間的，在鍋中加入純淨水之後用大火煮開。純淨水和綠豆的體積比需要保持在一比十。之後我們把泡好的綠豆放進去，我們用開水煮綠豆，這樣就可以讓綠豆沙的味道更好，在整個煮制的過程中，需要開鍋煮才行，開鍋煮綠豆才能讓出沙的速度更快。我們用大火煮開之後就可以改成小火，繼續慢慢煮，等到豆皮浮上來的時候。我們要用漏勺把豆皮全部撈出，撈出豆皮才不會影響到綠豆沙的口感，之後需要我們用勺子不停的去壓剩下的綠豆，讓綠豆完全成泥狀。攪拌的過程中是不能加水的，否則會導致煮出來的綠豆沙出現水沙分離的情況。
上面給大家介紹了綠豆沙的在吃法，能夠發現吃綠豆沙的味道很不錯，是大家很喜愛的一種綠豆食物，而且綠豆沙吃的時候對我們健康也有好處，所以大家對綠豆沙會比較喜愛，特別夏季的時候吃綠豆沙很不錯，可以幫助有效的消暑降溫。
溪城胖哥
我在這個暑假第一次嘗試了做荷花酥，是綠豆沙餡的，因為加了紅糖所以是這個顏色。由於是第一次做的原因，在一些細節上沒有把握好，所以沒有開酥。我在燒的時候都絕望了，但是嚐起來竟然是一級棒！有點月餅的感覺，並且還不幹，這恰到好處的口感，在晚上吃飯的時候，我爺爺吃掉的最多！爺爺因為牙口不好，一開始不要吃，可一吃就停不下來了。我覺得要不是顏值不行，真的要給這次的荷花酥打滿分了！
傻付付D小仙女
主料
綠豆
輔料
油 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
第一步
1.準備食材。
第二步
2.綠豆提前用水泡起來4小時以上吧，我早晨浸泡晚上煮的。
第三步
3.泡好的綠豆，放入鍋中，加入超過綠豆的水。
第四步
4.中火煮至綠豆酥爛。
第五步
5.晾涼後，放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎。
第六步
6.全部完成備用。
第七步
7.將準備好的綠豆沙，放入鍋中，小火翻炒。
第八步
8.初開始炒的時候，會很粘，要勤攪拌。
第九步
9.待水分蒸發一半的時候，放入食用油和白糖。
第十步
10.水分慢慢蒸發後，炒起來會輕鬆，這時，不再粘鍋但還會粘鍋鏟。
第十一步
11.等豆沙餡不粘鍋鏟的時候，即可關火盛出備用。
旅途中的行者
綠豆沙，是一種非常好的解暑食品。清熱消暑、解毒消痛、利尿除溼。綠豆味甘，性涼，功效：有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟，飲譽羊城。
生產製作小妙招
1.先將綠豆清洗乾淨，用水浸泡。大約泡兩小時，泡太長時間會變質。
2.將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。
3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。 4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30-40分鐘。使其成為豆沙。 碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鐘。 長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鐘即可。 自制糖水：以650克細砂糖加上600毫升水煮滾即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏備用。
主要功效
1．增強食飲：綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能 ，為機體許多重要臟器營養所必需。
2．降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3．降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4．抗過敏：據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應 性疾病。 
5．抗菌：抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6．保護腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，從而保護腎臟。
小雨兒愛娛樂
綠豆沙牛奶
材料：綠豆泥 2湯匙 牛奶 1杯
做法：1. 綠豆煮熟後取2湯匙。 2. 加牛奶一起入果汁機攪打。 3. 可以不加糖。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法 ◆綠豆用清水淘洗乾淨，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸後轉小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。
◆將綠豆撈出瀝乾水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
◆冰塊放入碎冰機制成沙冰。
◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最後再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
酸奶綠豆沙
主料：綠豆200克 酸奶1盒 冰糖適量 涼開水適量 冷水（1600ML-2000ML之間）
步驟1、綠豆淘洗淨，用涼開水浸泡2小時；
2、連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水（綠豆：冷水=9:1），大火開蓋煮綠豆；
3、水開時，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續開蓋煮20分鐘；
4、倒出一部分湯，中小火煮剩餘在煮鍋中的湯與綠豆，直至綠豆全部裂開。
5、改小火，用勺不停攪動豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁；
6、待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關火，放冰糖冷卻；
7、冰糖完全烊化後，用一漏網過濾壓擠綠豆皮殼，取沙；
8、攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用。
美食達人王二小
我喜歡吃綠豆沙呢，沒別的，就因為夏天太熱了 之前一直不知道怎樣做出店裡八塊錢一碗的綠豆沙，後面慢慢嘗試就學會了，現在分享給大家～希望你們都能在夏天做個清涼girl/清涼boy
用料
電飯鍋版本簡易綠豆沙的做法
首先將綠豆洗淨，放入涼水浸泡，建議4-5小時，可以常溫下浸泡，也可放冰箱冷藏～不要泡太久了。
然後將泡好的綠豆再次洗淨，濾出一些豆皮，洗乾淨之後加水。加水的話，最好是直接加熱水，這樣煮起來比較快，還有就是最好多加一點水，湯才是甜品的靈魂。有條件的話用好點的水，煮出來更好喝呢～
注意：我選的是電飯煲煮！！！電飯煲煮的時候多放點水，加入燕麥片，燕麥片～煮大概一個小時之後，打開看看，放糖。
接下來這一步非常關鍵。我覺得加什麼糖是最重要的。敲重點～放紅片糖～✨我曾經嘗試過，冰糖，白砂糖，口感遠不如紅片糖，要是不信的話，你可以換糖煮看看～
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這是冰糖煮出來的效果，色澤不夠誘人，味道不夠好，不建議用冰糖煮～
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時間寬裕的話煮3個小時，煮的越久越香～煮到一個多小時的時候就可以加片紅糖了，愛吃甜的可以多加一點，但也不可過量哦～
煮好之後就是這樣的了～ 冷卻之後放入冰箱冷藏。 PS：可以用冰棍模具試試做綠豆冰棒～多放點糖做出來的比較好吃。
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對我而言，可能就是比較喜歡自己動手的這個過程。之前發佈的菜譜進行了完善，為了分享越做越好吃的這個過程，也是為了記錄自己做的甜品，分享給大家。希望你也能做出美味的甜品度夏～🥰
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小貼士
寵汪飼養員
綠豆沙吃起來的味道非常好，製作起來也不算困難，需要準備好綠豆200克、酸奶1盒、冰糖適量、涼開水適量。
我們把綠豆淘洗淨之後，用涼開水浸泡2小時，之後就可以連水帶豆的直接倒入煮鍋中，再加冷水，用大火開蓋的時候煮綠豆就可以了
等到水開的時候，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續開蓋煮20分鐘，倒出一部分湯之後，用中小火煮鍋中的湯和綠豆，等到綠豆全部裂開的時候就可以改成小火，用勺子不停的攪動豆沙，避免粘鍋底的情況產生
然後慢慢收汁，等到鍋中的綠豆沙濃稠的時候，這時候豆沙和湯就會慢慢的變成淺微紅色，這時候關火，放入冰糖冷卻就可以了，等到冰糖完全烊化之後，用一漏網過濾，擠壓綠豆皮殼，取其中的沙，攪勻碗中的純綠豆沙，最後倒入酸奶拌勻就可以飲用了。
我的減肥餐日記
1.把綠豆浸3小時左右。
2.關鍵的一步，將水停幹， 放入冰箱冷藏室，冷藏一晚。
3.取出冷藏的綠豆到壓力鍋 倒入開水 （100℃）加入白砂糖。
4.30分鐘後即可，放入冰塊大功告成。
5.成品。
營養價值：
綠豆沙，是一種非常好的解暑食品。清熱消暑、解毒消痛、利尿除溼。綠豆味甘，性涼，功效：有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟，飲譽羊城。
噥仁曉二
綠豆，先用高壓鍋，或是電飯煲煮爛，然後用大容器燒開水，把煮烈開的綠豆到入開水中，蓋上蓋，煮開，打開用過濾網去皮，用大鐵勺，撈起綠豆，在過濾網中抹細，使煮好綠豆成豆沙，反覆去皮，抹細，豆抹細放入白砂糖，煮開，關過，到入容器至冷，放入冰箱冷藏，口感更好
網紅琉璃鯨
綠豆仁 300g,細砂 120g,無鹽奶油 40g,奶粉 30g
做法
綠豆仁洗淨泡水3小時，泡軟的綠豆仁水只要加到和綠豆仁差不多的高度就夠了，放入電鍋蒸外鍋2杯水蒸到開關跳起再燜幾分鐘即可 蒸好的綠豆像米飯一樣 趁熱拌入細砂和無鹽奶油及奶粉，拌好後放涼冷藏 如果蒸出來水份過多，以幹炒方式讓水份少一點 完成
