美哉四川回忆录连载十
2006年10月4日早8；30我登上了开往宜宾的大巴车。这段路虽非高速，但路况很好，一路人烟密集，山清水秀。
11；30到达宜宾。宜宾素有“万里长江第一城”、“中国酒都”和“中国竹都”之美名，我找好住处放下背包，立即赶往合江门去看三江并流。
在宜宾合江门，岷江、金沙江和长江在此交汇。因此，宜宾才有了万里长江第一城之美称。
宜宾之所以被称为“中国酒都”，是因为著名的五粮液集团就在那里。我虽然不懂酒，但五粮液名气太大，一个爱好自助旅行的人怎么能忽视它的存在呢？
从合江门下来，我乘坐2路公交车来到了五粮液厂区。这里插一句，2路车终点和起点分别是五粮液集团和宜宾市政府。可见，五粮液在宜宾的地位是何等的重要和显赫。
五粮液是五粮液集团有限公司(Wuliangye Group Co., Ltd)的简称，成立于1997年8月19日，其主要产品是大曲浓香型白酒。五粮液酒所用原料是小麦、大米、玉米、高粱和糯米，五粮液酒就是用这五种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜。
追溯历史，远在宋代，宜宾姚氏家族就用大豆、大米、高粱、糯米和荞子这五种粮食酿造出了"姚子雪曲"酒，这应该就是当今五粮液酒的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏的酒产业，发明了陈氏酿酒秘方，酿造的酒名为"杂粮酒"，后由晚清举人杨惠泉改名为"五粮液"。
关于“五粮液”这个名字的来历，还有个很有趣的故事。据说某日，宜宾社会各界名流和文人墨客汇聚一堂，陈氏“杂粮酒”一开瓶，顿时满屋喷香。当时在场的晚清举人杨惠泉问道：“这酒叫什么名字？”
“杂粮酒。”主人答。
“为何取此名？”杨惠泉又问。
“因为它是由大米、糯米、小麦、玉米和高粱五种粮食之精华酿造而成的。”主人说。
“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌太俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”杨惠泉胸有成竹地说。
“好，这个名字取得好。”众人纷纷拍案叫绝，五粮液就此诞生。
2013年，五粮液酒的品牌价值被《食品界月刊》评估为692亿元，是中国最高档白酒之一，也是中国三大名酒之一。
与泸州老窖的分散式生产模式（全市分散着1600多座酒窖）相比，五粮液号称“十里厂区”的集中式生产模式显得气魄宏大。更重要的是，五粮液厂区全面对外开放，无需门票，只要亮出身份证登记一下即可长驱直入，且厂区里面还可以随意拍照。
说实话，五粮液酒厂区实在太大了，当天要走完一定会被累死。好在我的目的仅仅是实地了解这款名酒的生产过程，若可能的话，最好也能品尝一下刚刚出锅的五粮液。
在安乐泉附近，我看见一大排厂房。这些厂房都只有一层，呈长方形，里面是并列的双排酒窖。
酒窖的尽头是两台蒸馏釜，每台釜前有4-5名工人正在操作。
在一台蒸馏釜前，我试探接近正在工作的图中这位小伙子。原本以为如此有名的品牌一定对外界防范甚严，不料想现场的工人师傅对我非常友好。我被邀请坐了下来，一位师傅立即取过一只不锈钢杯子，从刚刚蒸馏出来的酒罐中舀出半缸子原浆五粮液酒递到我的手上。
与泸州老窖相比，五粮液入口香醇，几乎没有苦辣味道，只是喉咙处微感热辣，就连我这不会喝酒的人都极易接受。时至今日，我和首席村妇都一直认为五粮液是中国最好喝的白酒。
工人师傅告诉我：一只蒸馏釜可盛1.5吨发酵好的酒料，去掉头尾酒液，可蒸馏出40公斤左右酒精度在68-72度的中段原浆五粮液。
我进一步探讨，得知酿酒用的曲子是从别处拉来的，这里只是装窖、起窖、加曲拌料、入釜加热和蒸馏出酒。
怪不得敢全方位开放，原来最关键的制曲工艺外人是绝对看不到的。
在厂区的宣传栏里我看到，五粮液酒厂共有职工29000多人，2005年的总产值是156多亿，利税总额41亿多。
如此，说五粮液撑起宜宾市财政大半边天绝不为过。难怪2路公交车的起点和终点站分别为市政府和五粮液厂区！
参观了合江门和五粮液酒厂，我感到来得挺值，胃口特别好。午饭在一家饭店叫了一份卤鸭（3两），一份虎皮尖椒（此乃我最爱之菜肴）和一大碗蔬菜汤，就着白米饭吃得十分过瘾。
来前就知道宜宾盛产柿子，吃生柿子也是我的一大爱好。于是就在市场买了几个大柿子，果然甜得安逸。
饭后又随便转了转，然后找了家店作按摩。这可是迄今为止我做过的最难忘的全身按摩。师傅手艺好坏且不提（绝对正规），那价格是难以置信的低廉：仅10元/60分钟！
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