小鱼简简单单的生活

早上不想起，有什么快手早餐？

我认为，快手早餐并不是难事，去超市买一些半成品，如速冻饺子、包子、馒头、手抓饼、火腿、方便面等，早餐也就是几分钟的事儿。再不成，路边摊、包子铺、粥铺等等，也有很多选择。

但我觉得，更多的人是想知道，有什么既简单易做、又营养健康的快手早餐。

毕竟，半成品在卫生和营养方面都有不少隐患，在外就餐也同样有很多担忧。

毕竟，一日三餐中，早餐最重要，要吃得像皇帝嘛。哪个皇帝会用速冻食品、路边摊来解决呢。

什么样的早餐才是营养早餐

早餐肯定得吃，但还得吃得对，才对身体有益。

有人认为，大鱼大肉就是营养，这是错误的。

身体需要的就是营养，身体不需要的就是垃圾。

早餐的原则是：碳水化合物要充足，蛋白质要优质，脂肪要适量，三者缺一不可。

✔碳水化合物：主要提供能量，补充夜间的消耗，并应付上午高强度的消耗。

✔蛋白质：提供饱腹感，及保证精力。吃肉抗饿，是因为蛋白质丰富。身体消化碳水化合物、脂肪和蛋白质的时间是不一样的，碳水化合物最容易消化，所以能快速提供能量；脂肪次之；而蛋白质的消化时间最长，排空速度最慢，这样肚子就不会总发出饥饿警报。

✔脂肪：合理的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸和一些类固醇，是大脑非常重要的营养，想保持大脑的灵活，必须有足够的优质脂肪。

♥最好还有充足的水，所有的代谢反应，都直接或间接需要水的参与，缺水，新陈代谢会变慢。

怎样做健康的快手早餐

其实，快手只是针对早上的时间而言，有些早餐并不算很快，但大部分准备工作可以在夜间完成，第二天早上只需几分钟就能做好，甚至睁眼就有现成的营养早餐。

还有这样的好事？当然啦！

给大家推荐几款我常做的早餐，好吃、营养、健康、几分钟搞定。

海味粥

大清早，即使是我们这样的沿海城市，想要挑最新鲜的海鲜，也几乎是不可能的，每天现捕的海鲜，一般都是下午才会回到。

而海鲜晒干成海味，既方便储存，也方便运输，以现在的物流发达程度，全国各地都可以买到好的海味。所以，海味粥的操作性还是很强的。

我一般喜欢囤些虾仁、蟹肉和瑶柱，这几样海味煮粥特别鲜美。

——◀ 材料 ▶——

大米50g，小米50g，海味一把。

——◀ 做法 ▶——

①把大米、小米淘洗干净，放入电饭煲中，按平常煮粥的水量加水。海味简单清洗一下，也加入电饭煲中。

②加入几滴油和少许盐，盖上盖子，打开电源，先选择“煮粥”键，再选择“预约”键，选好时间，再按确定，就可以安心的睡觉去了。

③早上起来，一锅热乎乎的海味粥就等着你了。

——◀ Tips ▶——

❶海味本身多少都带有点盐，所以不用放太多盐，口味淡的甚至可以不用放盐，我就经常不放。

❷大米掺小米，是为了保证粗粮的摄入量，也可以掺糙米、燕麦米、黑米、玉米碴等。如果刚开始还不习惯吃粗粮，可以先少放一点，适应后再逐渐增加。建议成年人每天粗细比为4：6。

❸粥最好煮得稠一点，水少放一点。我早餐喝的粥，一般都是没有多余的粥水，像是一碗水吸得很饱的饭一样，这样的粥比较抗饿，不会没到中午饭点就饿了，也不会因为喝了粥而不停上厕所。

❹如果时间允许，可以再准备个青菜，或者在粥里加点胡萝卜、紫菜、玉米、蘑菇之类的耐煮的蔬菜。如果时间实在太紧，一碗粥也可以，早餐后1-2小时吃个水果。

汤面

如果头天晚餐煲有汤，那第二天的早餐就不成问题了。排骨汤、鸡汤、鸭汤、羊肉汤、牛肉汤……什么汤都无所谓。

留1碗汤，早上用清水煮一把面条，再烫点青菜，铺在面条上，然后把汤烧热，淋在面条上，根据口味再加点生抽、香油就可以了。面条也可以换成米粉。

既不需要复杂的厨艺，也不需要教程，完全是一点就通，人人都能学会。

这也是我惯用的早餐之一。

腊肠饭

每次煮腊肠饭，早上都不需要闹钟，叫醒我的不是梦想，而是美味。

——◀ 材料 ▶——

腊肠2根，玉米粒、豌豆各一把，胡萝卜半根。大米1杯，大黄米半杯。

——◀ 做法 ▶——

①腊肠切片或切丁，胡萝卜切丁，玉米、豌豆洗净，备用。

②大米和大黄米混合，淘洗干净，放入电饭煲中，加入约1.5倍的水，和平常煮饭的水量一样。

③把腊肠、玉米、豌豆、胡萝卜放入电饭煲中，倒入1勺生抽，少许盐，搅拌均匀。

④盖上盖子，打开电源，选择“煮饭”键，再选择“预约”，定好时间。早上腊肠饭的香味会飘得满屋子都是，不用闹钟都会自动醒。

——◀ Tips ▶——

❶蔬菜可以根据自己的喜好调整，土豆、荷兰豆、香菇、洋葱、青椒等都是我常用的。腊肠也可以换成肉。

❷加大黄米也是为了增加粗粮的摄入，也可以换成黄小米、白小米、玉米碴、糙米等。

❸如果头天晚上煲了汤，也可以留些汤来煮饭，再加些蔬菜进去一起煮，这样的米饭也很好吃。

早上不用多花1分钟，起床就有现成的早餐等着你，够快手了吧。

卤肉面

卤肉看起来麻烦，但其实需要动手的时间很少。

——◀ 材料 ▶——

牛肉、排骨、鸡爪、鸡胗、猪心、鹌鹑蛋、海带、莲藕、干豆腐等等，想吃什么就准备什么。一个卤料包，生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、姜1块。

——◀ 做法 ▶——

①晚饭后，把要卤的食物清洗干净，放到锅里，加水没过所有食材。

②放入卤料包，加1勺生勺、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐，姜块切片或直接拍扁，也加进去。

③搅拌均匀后，大火烧开，改小火，煮半小时。关火，原封不动的放着。

④第二天早上，开大火把卤水烧开。

⑤用清水把面条煮熟，盛在大碗里，再烫一把青菜，铺在面条上。

⑥把卤肉切好，铺在面条上，卤的素菜直接捞起放面条上。淋上2勺卤水，开吃吧。

——◀ Tips ▶——

❶肉和蔬菜可以分开加入卤锅中，先把难煮的牛肉、排骨等卤上半小时，再把海带、干豆腐、莲藕等加进去，再煮10几分钟即可。

❷关火后原封不动的放着，可以起到保鲜的作用，比放冰箱的效果还好。如果动过了，只要再次烧开就好。

❸卤蛋可以先用清水煮几分钟，煮到蛋白凝固就捞起来，把壳敲裂，或把蛋壳剥掉，再放到卤水中煮几分钟。蛋不要长时间煮，蛋白质变性会变得很难消化，营养降低。煮熟后就泡在卤水中，第二天就会很入味了。

❹面条也可以换成米粉。

饺子、馄饨

手法娴熟的人，早上起来现包饺子、馄饨也很快。如果动作生疏或早上时间确实很紧，可以头天晚上把饺子、馄饨包好，放到冰箱冷藏。早上拿出来，直接下水煮就好了，这样也够快了吧。

——◀ 材料 ▶——

馄饨皮，肥瘦相间的猪肉2两，胡萝卜1/3根，黑木耳5g。紫菜5g，虾米1把。葱花、香菜少许。

调料：香油、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉。

——◀ 做法 ▶——

①晚饭后，猪肉切块，胡萝卜去皮、切块，黑木耳提前泡发，把所有食材放入绞肉机绞碎。

②把肉馅取出，放大碗里，加入一小勺香油、少许盐、一勺生抽、一勺蚝油，少许白胡椒粉，搅拌均匀。

③用馄饨皮包好馄饨，放冰箱里冷藏。

④早上起来，锅中放水烧开，下馄饨，煮到馄饨浮起来就基本熟了。

⑤汤碗中放入撕碎的紫菜、虾米、葱花和香菜末，把煮好的馄饨倒入汤碗中，撒上白胡椒粉，滴2滴香油，开吃。

——◀ Tips ▶——

馅和配菜可以根据自己的喜好随意调整，香菇、韭菜、芹菜、马蹄这些都是我常用的馅料。

各种吃法可以尽情改编，半个月不重样

以上的吃法，可以变换食材，就能做出风味不一样的早餐，半个月不重样一点困难都没有。

这些早餐，不仅够营养、够健康，而且味道也很美，一点儿不比在外面吃的差，反而吃得更好、更放心。

只要晚上把准备工作做好了，早上花几分钟就能把早餐完成。

熟能生巧，经常做，你会越做越快，名符其实的“快手早餐”。

我是国家一级营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃得更健康。欢迎大家关注。

一级营养师兰心

想轻松的搞定早餐，还能舒舒服服的睡一觉！是非常简单的，前期工作准备要充足！我个人就是一个善于准备，且会偷懒的人！

一，为了多睡那几分钟，我们应该如何准备呢？

冬天的我为了多睡那几十分钟，我在家里屯了一箱的手抓饼和火腿肠，早上用平底锅煎炸一下面饼，裹上几片菜叶，放上火腿和鸡蛋，顺便在路边买一份豆浆，就能轻松搞定一顿早餐。

二，多记几个路边摊

冬天早上，做饭是不可能做饭的了，这辈子都不会了，只能花钱买早餐勉强度日了，多记几个自己喜欢吃的小吃摊是非常重要的，我早上喜欢吃小笼包，胡辣汤，混沌，豆腐脑，所以我上班的路线之中必有这几个小吃摊！总之最讨厌吃油条，因为炸油条的油很多都是重复利用的，难吃又油腻。

我每天8点出发上班，7点50起床，穿衣，洗脸，洗头，刷牙，只需10分钟就能全部搞定！这还算慢的，因为我在部队起床可没有洗头这一项哦！

小军一九九四

早餐搭配的吃，每天都是自己做的，有时候就是蒸个包子，蒸点鸡蛋或鹌鹑蛋，然后泡一杯牛奶燕麦片。

有时候做的是西红柿鸡蛋拌面，西红柿炒蛋，炒好之后吃起来锅里加水，把面煮好了之后，然后拌在一起很好吃。

有时候也蒸饺子的，吃饺子都是自己包的，夏天吃猪肉芹菜馅儿，挺清凉。

云自无心77

我曾经一样不喜欢吃早餐，后来我的胃受不得一点刺激，人太难受了，所以早餐必须吃，而且要好好吃！

一般上班族早上比较匆忙，早上时间不多，有做早餐的时间还不如多睡会，在上班路上匆匆解决！我后来自创了一种早餐，分享一下吧！

我在超市买了一袋五谷芝麻粉准备泡开水食用的，后来觉得味道不好，就换了一种方式:碗里盛一点五谷杂粮粉，放一个鸡蛋，搅拌好成糊状，撒一丢丢盐，用平底不粘锅，倒进去以后围成一个饼状！小火，这个时候你就可以去做其它的出门前的准备了，记得中途翻锅哦，等你收拾好的时候，饼也好了，非常营养，建议配上一杯果汁或者饮品更好，这样做的比在外面吃的营养卫生，也更健康，请记得吃早餐哦！

Dajia莫问

一日三餐早餐是最重要的。

一份好的早餐，是幸福一天的开始。 早餐不仅要吃的营养，更要种类丰富。

孩子正在长身体，外面卖的又不放心。 如何做出孩子爱吃又省时间的早餐，真让不少妈妈头痛！

今天给妈妈们推荐几款简单又有营养的早餐！

1.鲜肉馄饨

肉馅提前晚上调好，馄饨皮也提前买好。第二天早上起床直接包好，下锅煮。起锅放葱花、香菜、紫菜、虾皮、滴几点香油。5分钟，一碗营养又好吃馄饨就大功告成了！ 肉馅也可以换成牛肉、虾仁等等。

2.三明治

提前在蛋糕店里买好吐司面包，在每层吐司面包中加上孩子爱吃的配菜（生菜、鸡蛋、午餐肉、黄瓜丝），涂上孩子爱吃酱，一个完美的三明治就大功告成了！再配上一杯热牛奶，5分钟一份完美的早餐！

3.皮蛋瘦肉粥

高压锅8分钟压白米粥，等高压锅气放了之后，加入瘦肉丁、皮蛋丁、葱花、香油、盐、鸡精，一碗皮蛋瘦肉粥就做好了。在冰箱中取出速食地瓜丸子，炸几个。一顿营养早餐并不难！

4.牛排营养套餐

一份牛排，一枚水煮蛋，两截煮玉米，几枚圣女果，两片吐司，一杯牛奶。十分钟一顿快手又富含蛋白质早餐完成！

5.孩子的最爱汉堡包🍔

买现成的汉堡包饼坯，淘宝上很多哈。用微波炉烤一分钟，在加上生菜、黄瓜丝、煎蛋、培根、火腿，我儿子早上能吃两个！再配上一杯牛奶，又是完美的一顿早餐！

6.手抓饼

手抓饼饼坯也可以买现成的哈，无需解冻，无需放油，用平底锅两面煎黄，配上菜就可以了。这款早餐不到5分钟就弄好了！

7.寿司或者紫菜包饭

煮熟米饭，米饭里拌上寿司醋、盐，紫菜铺到寿司帘上，放入米饭和自己喜欢的菜，卷一卷，寿司就做好了！再配上果汁或者牛奶，一顿完美的早餐就ok了！也可以做一些造型可爱的饭团哦！🍙

8.肉臊子面条、米线

提前炒好肉臊子放在冰箱里随取随用，配上蔬菜，早晨起来5分钟就可以吃到一碗香喷喷的面条啦！

9.自制烧卖

糯米提前泡好再蒸，买来的饺子皮擀薄，先把肉沫炒熟，把香菇切成丁，和糯米饭拌在一起。放生抽、老抽、盐、糖，冷却后包在一起，放入蒸锅水开后蒸15分钟就可以了。在配上一杯豆浆，一顿简单的早餐就完成了！

10.疙瘩汤

面粉加水搅拌成疙瘩，热锅放油下入西红柿，加番茄酱，加入清水、盐、生抽，加入面疙瘩，等煮开加入鸡蛋。也可以加入自己喜欢吃的蔬菜，10分钟一碗疙瘩汤就做好了！

11.各种粥豆浆+包子馒头花卷蒸饺

可以是红枣红豆粥、小米粥、黑米粥、南瓜粥 也可以是自制营养豆浆， 买些现成的馒头花卷蒸熟，简单的一餐就搞定了！

12.披萨

可以买半成品的披萨，放进微波炉烤箱几分钟，再配上牛奶水果，5分钟一顿早餐搞定！

13.花式炒饭、粉、面

可以做一份什锦炒饭，再配上一杯营养豆浆；

也可以做一份精致的炒米粉或者意大利面

14.蒸肠粉

买一袋肠粉专用粉，将粉与水兑成粉浆，打入鸡蛋、葱、肉沫，上锅蒸3分钟，起锅装盘淋入酱汁就好了。

嗨！你好，我是圆橙子，一名95后女生。

小餐饮创业者，美食领域的创作者。

追求用最简单的方法制作美食，并和你一起分享！

嗨圆橙子

傻白甜式快手早餐，无需任何调味料，菠萝虾仁披萨。

一片面包上放些菠萝与虾仁，再满满的撒上一层奶酪丝，放入烤箱中烤8分钟，即成菠萝虾仁披萨。热热乎乎的，再搭配一杯牛奶，傻白甜式的早餐上桌，超好吃还新鲜营养。从糊弄到精致的转变可以如此快速简单。

不用放任何调味料，菠萝就是调味料，从浓郁奶酪中冲出的清香四溢很迷人，面包底部也被烤的焦脆焦脆的，别有一番风味和口感。

【菠萝虾仁披萨】

材料：土司面包2片，菠萝4/1个，海虾12个，奶酪丝1小碗。

做法：

1.海虾洗净放入锅中，加几片姜，再倒入清水，开大火煮。

2.煮开锅后，撇去浮沫，再中火煮一会即可。

若嫌煮虾麻烦，也可以用北极甜虾，解冻后直接能食用的那种。北极甜虾我常用，备点在冰箱里，炒饭、炒面、卷饼等等的都不错，尤其适合于各种快速早餐。

3.煮好的虾捞出后剥壳去虾线，煮虾的汤过滤后留着煮面很鲜的。

4.将虾仁切成小段待用。

5.做早餐，可以头天晚上将这些食材准备好，转天就会很轻松快速的上桌。

6.菠萝切成小丁。

7.将菠萝丁均匀的铺在土司面包片上。

8.再分别撒上虾仁丁。

9.最上面盖一层奶酪丝。

10.放入烤箱，上火195度，下火190度，烤8分钟即可。

搭配一杯牛奶，美味与营养兼顾的早餐~~

虎妈尚菜

早上不想起，有什么快手早餐？

很多人早上起不来就选择性地把做早餐的时间换为美美的睡上一觉，不过别忘了，早餐可是一日三餐中最重要的一餐，所以早餐必须要吃，而且还要吃的营养才行！今天给大家分享四种快手早餐，营养健康还方便做，唤起你吃早餐的欲望！

孜然馒头粒

需准备食材：

鸡蛋：2个

馒头：2个

香肠：2根

盐：5克

孜然粉：1勺

孜然粒：适量

芝麻：适量

香葱：适量

孜然馒头粒具体做法：

1.馒头切块，香肠切丁备用

2.香葱切末，把两个鸡蛋打散

3.把两个鸡蛋打散把香葱放进去。4.加入适量孜然粉，盐，葱末搅拌均匀

5.把切好的馒头粒放入搅拌好的蛋液中，挂满蛋液。6.锅中放油，加入馒头粒煎至金黄盛出。

7.放入香肠丁，小火煎2分钟，加入孜然粒，芝麻辣椒粉翻炒均匀

8.放入煎好的馒头粒翻炒均匀即可出锅

9.香喷喷的早餐轻松做好，快试试吧！！

快手三文治

需准备食材：

面包：1片

鸡蛋：1个

黄油：4克

马苏里拉芝士：20克

快手三文治的具体做法：

1.面包片中间挖空，香肠对半切开备用。

2.面包片放入平底锅中，中间放入黄油。

3.放入鸡蛋，蛋黄放一边。

4.香肠切成适当大小放入面包片中间。

5.加入马苏里拉芝士。

6.把挖出来的面包放回原处。

7.慢慢把面包片压回去。

8.两边煎至金黄色即可食用。

9.对半切开慢慢享用美食吧！

爆浆土司

需准备食材：

吐司：4片

鸡蛋：2个

沙拉酱：适量

食用油：少许

爆浆土司具体做法：

1. 吐司先切成四边边缘

2. 再切成4个平均大小的方块

3. 取一块吐司片，涂抹上沙拉酱，再盖上另一片吐司片

4. 依次做好所有吐司；

5. 鸡蛋用筷子搅散，再把吐司块放入蛋液上，使其六面都沾上蛋液；

6. 不粘锅刷少许食用油，再放入吐司块；小火煎至两面金黄色；（小火，小火，小火）

7. 侧面也要煎至金黄色，装盘。

8. 吃时可根据个人口味淋上酸奶或者沙拉酱，也可以淋上巧克力酱

Tips：

1.吐司中间除了沙拉酱，也可以涂抹果酱或者酸奶，这个随自己的口味调整；2.喜欢什么就放什么，怕油腻就不要放油；

鸡蛋卷

需准备食材：

鸡蛋：4个

火腿：适量

胡萝卜丁：适量

葱花：适量

盐：适量

生粉：1勺

鸡蛋卷具体做法：

1.四个鸡蛋打入碗中，加入切好的各种蔬菜火腿丁，喜欢什么加什么。

2.根据自己口味加适量盐

3.一勺生粉（什么淀粉都可以，土豆玉米，目的为了让鸡蛋液更黏稠，容易成卷不散），搅拌均匀

4.锅中适量油，小火，全程要小火。只放这一次油

5.油热后倒入入四分之一的鸡蛋液，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底，火大的话，来不及铺满整个锅底，鸡蛋就凝固了，所以要小火

6.在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来，半熟的（鸡蛋定型就是熟的，透过外层蛋皮受热，里面也会熟的）这样鸡蛋会成卷，切时候不会散开，能粘在一起，可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火

7.卷好之后 第二次下入四分之一鸡蛋液。晃动锅底。

8.趁鸡蛋液没完全干再次卷起

9.卷好的再次重复此步骤，直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中

10.卷好，小心盛出锅，切好后装盘就可以啦！

Tips：

1.注意全程小火

2.鸡蛋液还没完全凝固之前晃动锅底，不要等到鸡蛋液都凝固了再卷，那样卷鸡蛋口感不嫩了 ，还不愿意粘在一起，中间会有缝隙。

#吃在重庆#

重庆美食攻略023

快手早餐就方便又省事省力的就是鸡蛋饼，我家有上班族和上学族的，早上不想起来，就简简单单的用鸡蛋加上蔬菜摊个饼，热呼呼的吃个早餐再出门，做法还特别的简单，今天就先分享一道懒人快和早餐饼的具体制作方法给朋友们。

所有原料

准备食材：鸡蛋2个，火腿肠1根，吐司片适量。

准备调料：胡椒粉1勺，小葱花少许，白芝麻适量，番茄沙司少许。

开始制作

1、首先把两个鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，然后打散成蛋液备用。

2、然后再把吐司片切成小块，不要切的过大，越小越好。

3、最后把火腿肠切成小丁

4、热锅中加入1勺油，先将吐司片和火腿肠丁下入锅中炒2分钟左右，要不停的炒。

5、然后在均匀的淋上打好的鸡蛋液，一定要淋的均匀些，然后用中火煎定型，不要翻动。

6、等煎的快熟的时侯，撒上小葱花和白芝麻、胡椒粉。

7、盛出以后再挤上少许的番茄酱，吃的时侯切开就可以啦。

开心果爱美食

我们家的孩子都喜欢早餐饼，所以不管天气多冷多热我都提前起床做给她吃，然后再弄点豆浆，给她拿去学校吃，家里人也很喜欢，每次做，老爸老妈都说要做多点，都不够吃，所以，我把我家所喜欢的早餐饼分享给大家，有可能大家也会喜欢。

黄瓜鸡蛋饼: