唐偉220
從問主的詳細介紹裡面可以看到，10元一斤的民間酒是存在的。樓主喝起來頭不疼口不幹，應該也是屬於純糧食酒。
民間10元的純糧食酒是的確存在，但是也會存在一個問題。雖然這些不存在稅務、包裝、廣告上的成本，甚至連檢測都省區了。問題來了，經常都是其他有害物質超標（如甲醛等有害物質），民間小作坊存在除雜可能存在一些技術上的措施。
再說三斤糧食一斤酒，每斤高粱大概3元左右，成本上也是差不多10元了。10元的酒，流酒的時候應該是取尾酒。頭酒度數高，68度左右。10元的價格是不可能頭酒的，頭酒估計要20---30元之間。尾酒度數低，而且10元的價格應該也是可以的，不過尾酒口感上是比較衝的。
文東論酒
你好提問者，我就是做純糧燒酒的。10元一斤的高粱酒，真假還真不好說。原因有以下幾點你聽我給你說一下。
首先我們來算一下高粱酒的成本是多少。我家採用的是固態發酵的方式，固態發酵出酒率比較低，工序比較繁瑣。平均三斤至4斤高粱出一斤白酒，55度的。然後再加上高粱發酵的時間，人工以及發酵室的保溫工作。後期的蒸餾冷卻，這其中包括水費，電費，煤費，還有人工等等。這樣不算包裝的情況下，每斤55度高粱原漿酒的成本應該在8塊錢。
如果是散裝的，你直接在酒廠買的話，10塊錢應該可以買到真的。
如果是散裝的，你在市裡的專門賣酒的地方買的話，這個價錢就有些不太可信了，因為涉及到運輸，開店的房租以及開店人員的開支。所以這種酒，就基本上是假的了，還有一種方法你可以看一下，這個店是不是有更低價位的酒，比如4塊的6塊的8塊。如果他有這種酒的話，那麼一定是假酒，既然他已經銷售了假酒，他們的店鋪就應該不會有真的酒。在市裡邊開一個酒店的話應該是在15元以上每斤還比較可信。如果是瓶裝酒的話，幾十元基本上都是勾兌酒。
當然我說的話也並不絕對，因為10塊錢一斤，那麼這種酒肯定是散裝的，散裝的話你可以根據以下幾種方式來鑑別一下這種酒是不是純糧的。
常年做酒，肯定會總結出來幾套方法比較簡單實用的。
第1種加水法。拿一個乾淨透明的杯子，把你想要鑑別的白酒倒入半杯，然後再加入1/3或者等量的清水。搖晃杯子，看你這種酒是否變得渾濁或者有絮狀物。如果有的話，那還是純糧酒。
第2種味道。純糧燒酒最好的酒是原漿酒不進行任何添加，而鍋對酒為了掩飾酒精的味道會往裡加入一些增香增甜的食品添加劑。如果你打開酒罈的蓋子一聞就會聞到甜味和香味，那麼這種酒應該是勾兌酒。
第3種還是聞味道，取幾滴白酒，在手掌心中用力搓搓幹之後聞手掌心的味道，如果是糟香味則是純糧酒，但是這種方法不適合不那麼特別瞭解酒的人。
然後我們還可以觀察這種酒的酒花，酒的張力以及酒的掛杯程度，來鑑別。
還有一種方法就是燒鹼法，燒鹼法可能沒有專業的工具去做，所以這種方法我就不詳細介紹了，前三種辦法綜合一下，就可以判斷出這種酒是不是純糧酒了。
良心哥的糧芯酒
這個問題我最有發言權，且無半點虛假。我老婆的三哥開的是自釀白酒小作坊，並且有珍貴窖藏。他的釀造技藝爐火純青，口味純度勝人數籌，接酒重量在同行中名列前茅。其酒質最高６０幾度，最低４５度，以下酒質度數停接不要，其勾兌根本無從淡起。
他煮酒選用本地乾淨、飽滿和色鮮的優質玉米和高粱，或者外調東北優質高梁。加上鄂西山區的富硒優質飲用水，利用柴禾與稻殼燒鍋爐，高溫精煮、蒸溜，將一線美酒接入缸中，藏在窖裡。
在這裡說到價格問題，哪真是小事一樁。１０元一斤的高粱酒，原醇無勾兌，要喝管夠，要買必須現金支付。先不說本地糧食價位偏低，就按２．５元／公斤價格計算，一百斤高粱只要１２５元，柴火人工需要１００元。煮一百斤糧食可接５５一一６０斤純酒，不說自明，每百斤高梁淨賺３７５元，何樂而不為？更何況每煮一缸是５００斤糧食起碼。
說到這裡相信諸君明白，十元一斤的高梁酒是有的。只是你們喝慣幾百元瓶，甚至幾千元瓶的勾兌酒而已。蘿蔔白菜，各有所愛。好了，就不哆嗦噠。有何想法，敬請留墨！
關注我！私聊，過年定讓大家喝上真正的糧食酒或小窖藏酒！
虎虎申巧巳午晴
十元一斤的純高粱酒，到看利輕的私人小作坊購買可以買到，但酒質比規模生產企業要遜色些。因為小作坊成本核算只是考慮到直接原材料，輔料和生產過程需直接現金購買的開支，所以十元一斤還是可以買到的。但這個價受地域限制，附近沒有看利輕的良心小作坊你就買不到十元一斤的純高粱原漿白酒。你想異地購買那就更不可能了。
如果你想坐在家中就喝到品質好，貨真價實的純高粱原漿白酒，只能找有一定規模的酒廠。而酒廠的直銷價最低也得二十元一斤。因為上規模酒廠除前面提到的原輔材料等直接成本，還有直接人工成本，管理成本，銷售成本，財務成本，還有上交國家的稅費成本。零零總總加起來賣二十元一斤一點也不貴。價錢再低了就買不到純高粱原漿白酒了。
說的這麼詳細是因為我在一傢俬企酒廠上班八年多了，我們廠年產1000噸左右，執行的是汾酒廠的生產流程，使用的是國產高粱，地缸發酵，用的大麴也是自己用麻豌豆，好大麥加工的一等大麴，生產是半機械化生產，生產的純高粱原漿白酒品質比周圍廠家更勝一籌，剛流出的酒就香氣撲鼻，儲存二年過來就綿柔醇香，是酒中的上品。這麼好的酒賣二十元一斤，確實一點不貴。
ynjnsu
根據高梁酒的生產情況，可以說10元一斤的高粱酒，除非是劣質酒或假酒，應該沒有這類價位的高粱酒。
據高粱米價格網統計的2017年高粱價格：盛產高粱的河南為2.50元/公斤，北京批發市場的價格為4.80元/公斤。也就是每斤高粱大致在每斤1.25元到2.4元之間。取最高值每斤3元。每百斤高梁價值300元左右。
據釀酒工透露，民間釀酒，如果高梁質量好，100斤高粱一般能釀50斤到60斤左右的60度以上的白酒，也就是說，每斤高粱酒的原料成本約為6元。釀酒人工費約2元，共計成本約為8元。如果加上運費及銷售成本，一斤高粱酒的成本遠遠超過了10元。如果低於成本出假，那是沒有人肯幹的事。
高梁釀酒的出酒率也有可能更高，但要看當時的溫度，酵母品種，高粱品種，蒸餾工藝等等方面因素。一般來講，適合的溫度，良好的酵母品種，優良的高粱品種，先進的蒸餾工藝能，都能大大提高出酒率。但一般規定出酒率是用單位數量的原料釀造出60%左右的白酒。
每個企業釀造白酒工藝不同，出酒率也就不同，相同工藝，因操作人的水平不同，釀造的白酒出酒率也是不同。所以不能給出一個準確數字。但不管如何，10元一斤的高粱酒是不可能有的。
壯圖山人
我不知道高糧多少錢一斤，高糧按照1元左右一斤，釀出的酒賣10元一斤還是有利潤的，個人釀酒沒有廣告費沒有包裝費，只賣酒10元一斤能值的相信，我只是理論數據，有錯誤請粉友指教謝謝
濰小市民
10元一斤的高粱酒按標準度數57度，按當今價格，應該不會是真的！！！
美食坐家就是多年賣酒的，我對白酒市場一直非常關注，也走訪了農村釀酒的人士，他們告訴我，目前低於10元/斤的散白酒都不是純糧或者說不是好的純糧釀造。一般3斤糧食釀1斤酒，成本就要11元以上。
真正好的純糧酒其實成本是較高的。3斤糧食能做出1斤白酒，現在高粱的價格在2.4~2.6元/斤，3斤則是7.5元左右。釀酒還要用到曲種、煤、電、人工等，費用加一起是每斤11元以上。
如果市面上有低於10元/斤的高粱酒，只有這兩種情況：一是一些生產白酒的土作坊以發黴、劣質的高粱為原料；二是直接加水降酒度至50度以下，這樣雖然也是高粱酒，但成本就低一些了。
凌耶
10元一斤的高粱酒是不是真的？這個問題分兩方面回答你:一、固態發酵老法釀酒，出酒率50-55%（55度），即兩斤高粱一斤酒，加上人工、輔料每斤酒大約2元，你算算就知道了100%高粱的直接成本。二、你買酒時要了解賣酒老闆的人品，10元一斤有的老闆會說有賺，但大多數老闆會說虧慘了。
看你說些啥
今晚又是個不眠夜。巧的是，酒挺香，風景挺好。青稞酒味純，好喝不上頭。
用戶6949879892477
這個問題，我最有發言權，我就是在釀酒，我從事釀酒二十多年了，我主要以玉米為原料，當然高梁、小麥、穀子也都釀糙過，就以玉米來算，一斤玉米在我們當地八角至一元一斤，我一橧下糧四百斤，可出五二度白酒二百三十斤左右，賣五元一斤，如果賣十元一斤的白酒，四百斤玉米可岀酒，一百七十斤左右，酒糟賣了包燃料和曲藥沒問題，我認為在我們這個小場鎮，這個利潤也就可以了。
我現在在來說一下高梁酒，我在很多地方看到烤高梁酒的，高梁的價格在一元五左右，他的橧子一橧只能下一百斤左右高梁，十元一斤的白酒，只能出四十斤白酒，三天一趕場，只是趕場天才烤酒，一個月也就最多隻烤十來橧酒，在場鎮租房一年的房租要二萬多元到三萬元，還不算其它的開支，算一下就知道是怎麼回事了。
如有喜歡傳統小酢純糧食酒的條友們，請多關注我。我給各位條友介紹如何識別純糧食酒和食用酒精勾兌的酒的方法。總之真正的傳統純糧食釀造酒，香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒快，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。
食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能甦醒，並且醉酒之人是酒醉麻木的狀態，第二天身體難受不舒服，還口乾。
所以你是想買一定量的純糧食散酒，我健議你可以先買少量的回去品嚐，看喝完後自身的感覺，若是上面第一種情況，那麼你就可以放心大量購買了，否則得謹慎。
