常喝酸奶好嗎？

用戶19422680528

常喝酸奶完全是可以的，對人體也是有益的。酸奶是牛奶的發酵產物，酸奶繼承了牛奶豐富的營養成分，如大量優質蛋白提供，它們的氨基酸比例、結構和人體接近，消化和吸收率都較高。還含有豐富的礦物質，脂溶性維生素成分，特別是鈣質含量豐富，100g中含有約108mg鈣質，遠超多種平時我們常吃的食物。酸奶經過發酵後更利於消化吸收，而且牛奶中的“乳糖”成分轉化為“乳酸”，對於有乳糖不耐受症狀的人群，酸奶是牛奶良好的代替品，不僅能補充和牛奶差不多的營養成分，而且也不會消化不良造成腸胃不適。

酸奶發酵過程需要加入有益菌成分，這些有益菌對人體腸胃也很友好，它們能夠釋放一些酶，有助於促進消化和吸收，長期喝酸奶對改善腸胃道健康也有一些正面效果，所以喝酸奶是很好的選擇。不過如題主所說的每天喝個五六瓶，是有些過量了，如果是小杯酸奶，每日喝夠兩杯就夠了，如果是250ml盒裝，那麼一盒也就足夠了。酸奶和牛奶也並非多多益善的飲品，雖然它們營養的確很豐富，但它們中也含有脂肪，而且它們的飽腹感都很強，如果過多喝酸奶可能會造成脂肪攝入過多，或者影響腸胃消化，而且會讓腸胃感覺有些撐，吃不下其他食物，造成營養不均衡的情況。

比起牛奶來，酸奶在加工上的手腳更多，原本做出的酸奶酸味十足，口感也並不好，為了讓酸奶順滑口感被接受，酸奶中普遍會添加較多糖分，香精等物質，一般我們喝到的酸奶都是“風味酸奶”，它們添加的糖分較高，很多對酸奶著迷成癮的朋友多半是因為愛上了酸奶中的甜味。如果是風味酸奶，一天喝個五六瓶，自然糖分早就超標了，更容易造成肥胖，也可能影響血糖。所以，酸奶還真的不要多喝，推薦一天和牛奶一樣，喝個250ml左右就足夠了，如果是糖尿病、高血糖患者，推薦購買原味/無糖酸奶，注意看準酸奶的營養標籤，如果有葡萄糖、麥芽糖、白砂糖等字樣的最好避開。

王旭峰營養師

常喝酸奶有好處，但像提問者這樣每天喝5、6個酸奶（按每個120克計算，合計超過600克）則不可取了。

首先，目前市售酸奶大多為調味酸奶，即加糖酸奶，加糖量約為8%左右，每天600克則含白砂糖約50克，超過世界衛生組織（WHO）建議的糖攝入限量（最多不超過50克，最好不超過25克）。

其次，即使是無糖酸奶，或自制酸奶（不加糖），每天600克酸奶對成年人也有問題，那就是脂肪太多了。600克酸奶含有20多克脂肪，且很多都是飽和脂肪酸，對血脂和體重控制不利。

最後，與牛奶相比，酸奶有一定的營養優勢，易於消化，乳酸菌發酵過程合成新的、牛奶中沒有的維生素，而且活的乳酸菌有益腸道健康，緩解便秘。但酸奶中的乳酸對牙齒表面有一定腐蝕作用，經常大量飲用酸奶（乳酸）要刷牙漱口，或者用吸管，以避免損傷牙齒，形成”酸奶牙”。

另外提醒，偶爾哪天喝很多酸奶並無大礙，但長此以往會帶來健康問題。建議普通成年人每天喝奶和酸奶合計300克（中國居民膳食指南2016的建議）。如果一定要喝500克或更多，建議以牛奶（特別是脫脂牛奶）為主，酸奶為輔。

首先回答您常喝酸奶是非常好的，其次如您所說一天五六個是不可取的。因為奶及奶製品每天建議攝入量為300g左右，以市場上常見的最小量的酸奶（100g）來計算，已經超過300g，所以不可取。

一、喝酸奶的好處：

① 促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾

② 補鈣，大家都知道喝牛奶補鈣，但是對於不喜歡喝牛奶的或者乳糖不耐受的人來說，酸奶不失為補鈣的一個佳品。

③ 含有多種酶促進消化。

二、市面上的酸奶大多分為以下幾類：

① 含糖量高的酸奶：大家可以看一下每一款酸奶的配料表，糖的含量都是相當的高，所以我們在日常食用的時候儘可能的選擇含糖量少一些的酸奶

② 各種口味的酸奶：一到賣酸奶的貨架上你會看到黃桃、桑葚、藍莓、草莓等等各種口味的酸奶，令人眼花繚亂，那這些酸奶裡面真的添加的是鮮果果肉嗎？實則不然，細心的妹子會發現裡面添加的竟然是果醬，果醬的製作過程相信做過的人都知道是將水果加糖高溫煮熟後製成的，所以，其實選擇各種口味的酸奶其實並沒有因為裡面有水果而補充了什麼，恰恰相反它會使這個酸奶更甜，能量更高，所以選擇酸奶還是選擇原味的。

三、自制酸奶最佳

如果時間允許的話可以在家裡自己做酸奶，一個酸奶機+酸奶發酵菌粉+牛奶就可以做出美味健康的酸奶，因為做出來的酸奶是原味的，所以可以根據自己的甜膩程度添加糖和新鮮的水果，這樣既補充了蛋白質、鈣，又補充了水果當中含有的維生素。

參謀長~高爽（國家二級公共營養師、營養學會會員、營養科普原創作者）

營養海賊團

作為一個從事低溫酸奶行業的人，我來談談這個問題吧！

酸奶，就是牛奶加上益生菌發酵來的，它的成分基本上就是這些，還有少量其他添加成分，單就這兩種成分來講，牛奶、益生菌，都是有益健康的。牛奶可以補鈣，蛋白質含量豐富，益生菌是調節腸道菌群，促進消化，所以說，都是有益健康的。

酸奶從保存時間長短上劃分，可以分為常溫酸奶和低溫酸奶，常溫酸奶保存時間長，但是益生菌數量不多，低溫酸奶保存一般只有21天，裡面益生菌添加比較好。所以建議喝低溫酸奶，營養價值高！

酸奶從奶源上劃分，可以分為生牛乳和復原乳兩種，復原乳顧名思義就是奶粉勾兌的，一般價格便宜的就是復原乳，生牛乳的貴一些。我們選購酸奶時一定要看配方，第一欄是生牛乳的才是好的，營養價值高。

再看菌種，有的酸奶只有兩三種益生菌，而好的酸奶裡面添加6-8種益生菌，最好選擇多的菌種，不同的菌種在腸道里面各起作用，才對身體好！

最後，喝酸奶一定要適量，天天喝可以，但是一天兩三杯就夠了，喝多了發胖很快的，酸奶一般脂肪含量也比較高的，目前，酸奶沒有脫脂酸奶，要注意適度。

夢裡花開2019

天天喝酸奶，兩週得脂肪肝：它是癌症幫兇，比香菸還容易上癮！可你卻天天吃…… 說到酸奶,你想到的是什麼？健康、高營養、促消化、防便秘...... 總的來說，就是妥妥的“減肥聖品”！飯後一瓶酸奶，已經成為大多數人的日常習慣。 但事實上，這是一種誤區。 每天飯後喝酸奶，不僅不能減肥，還會變胖、變醜，甚至還會患脂肪肝、心臟病！ 1 一個叫達蒙的澳大利亞人曾做過這樣一個記錄： 他體重76kg，腰圍84cm，每天大約攝入2300卡路里，肝臟等器官都非常健康。相比其他同齡的男性，達蒙算得上是“佼佼者”。 接下來的時間裡，他決定每天早餐只吃一小碗麥片、一瓶低脂酸奶、一杯0.04L的蘋果汁。 堅決不喝可樂等碳酸飲料，也不吃巧克力、冰激凌等高熱量食品。 每天只吃果醬、果汁、早餐奶、低脂酸奶等這些公認的低脂健康食品，並且保持每天攝入2300卡路里，不能超標。 除此之外，他一直保持原來的運動量，每天在健身房健身10分鐘，每週兩次繞花園跑3圈。 節食+健身，看起來很快就可以實現減肥的目標。 可結果卻讓人大跌眼鏡。 短短的十二天，達蒙比之前重了3.2kg。 而且醫生指出，他新增的脂肪都長在了內臟上，並且有了脂肪肝！ 更讓達蒙驚訝的是，他感覺自己開始變得暴躁、昏昏欲睡、注意力下降，而且越來越不容易吃飽，可他根本沒法控制自己。 第三十五天後，他的肚腩已經大到讓他再也穿不上喜歡的短褲了。 他的臉長出了粉刺。 看上去很憔悴，眼袋下垂。 感覺連運動都沒法堅持了，沒跑幾步就開始大口喘氣。 一直堅持到第60天后，他的腰圍暴漲了足足10釐米，體重猛增17斤，肚子上全是有害脂肪。 他的精神狀態異常糟糕。抑鬱、易怒、狂躁，像犯了毒癮一樣。 他的身體質量指數從一開始最健康的20%的人群，迅速變成了最不健康的10%人群中的一員。 更可怕的是，醫生警告他，他已經離糖尿病、心臟病不遠了！ 這個結果實在讓人難以接受。 我們一直提倡的低脂健康的飲食習慣，最後卻毀了我們？ 專家們指出，背後的罪魁禍首，其實是“糖”！ 而達蒙攝入的糖來自哪裡？ 正是大家減肥必備食品之一——酸奶。 2 有人問，怎麼會？ 酸奶不是酸的嗎？怎麼有糖呢？ 那是因為你不知道，不加糖的酸奶，根本喝不下。 酸奶是由牛奶發酵而成的。它的原料牛奶中的乳糖甜度本身就很低，其中部分乳糖在發酵中還會變成乳酸。乳酸會讓牛奶變得有酸味。 而在常溫下，乳酸菌會迅速繁殖，加劇酸度上升，很快就會超出味蕾可接受的範圍。 也就是說，如果酸奶直接發酵完就喝的話，你會酸到不行。 因此，為了保證口感，酸奶在加工過程中會加入大量蔗糖。 只要你喝得下去的酸奶，含糖量都不會低。 那酸奶一般加入的糖量有多少？ 有專家分析了超市裡所有售賣的197種口味的酸奶，發現有55%的酸奶含糖量都超過了12g/100g，相當於吃下3勺的糖。 但超市裡銷售的酸奶大多還是“風味酸乳”。“風味”這兩個字的，就意味著酸奶裡還添加了別的東西來改善口味，最常見的就是果醬和白砂糖。 風味酸奶的含糖量至少有20g。 要知道一塊奶油夾心蛋糕也就19g糖，這就意味著，看起來你拒絕了奶油、甜品，但事實上你與肥胖越來越近了。 腫瘤專家建議結合農科院新靈芝孢子油給腫瘤病人，放化療在殺死癌細胞的同時，也大量損傷人體的正常細胞和組織，農科院新靈芝孢子油針對免疫系統、神經系統、內分泌和代謝系統以及心血管系統等都具有調節作用。在手術放、化療期間，對體力恢復、降低放、化療帶來的嘔吐、疼痛、白細胞減少、脫髮、乏力、食慾不振等療效尤為明顯。

鬆鬆健康管家

每天喝點酸奶已經成了很多人的飲食習慣。由於酸奶不需加熱，喝起來方便，因此有人大量飲用，有人餓了以它充飢。但從營養的角度說，喝酸奶也講究時間，喝多了還會給身體帶來負面效果。

飯後喝有利於吸收營養 一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間；空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。

另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出；飯後喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

晚上喝補鈣效果最好 酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作。

不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後應及時刷牙。

能促進腸胃蠕動、緩解便秘 很多女性喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發胖。酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關係。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食慾，從而減少下一餐的進餐量。

不過，酸奶並非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。

另外，酸奶並非老少皆宜。胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食慾、破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適、飲用酸奶可克服乳糖不適應症。有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症，進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心

酸奶不宜充飢

因為空腹時胃內的酸度大（ph值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。記得喝完酸奶後，特別是晚上喝完後，要及時刷牙，因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。酸奶不可隨意搭配食用

酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，不僅口感好還營養豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

酸奶並非量越大越好

許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，

豔姐生活日記

酸奶，不適合以下人群：

對牛奶過敏的人，一歲以內的嬰幼兒。

酸奶，特別適合以下人群：

對牛奶乳糖不耐受的人士，老年人，胃口不好的人。

酸奶，是以新鮮牛奶為原料，經乳酸菌發酵製成，一般還添加了少量的精製糖和微量的食品添加劑。

每百克酸奶中，仍然保留了2.5克蛋白質，118毫克鈣。

經過發酵，牛奶中的蛋白質，預先水解為細微的乳塊，乳糖變為乳酸，顏色白淨，風味獨特，容易消化吸收，激起食慾，是消費者喜愛的“營養品”！

乳酸和優質蛋白質，促進酸奶中的各類營養素，特別是鈣，更加容易吸收。

乳酸菌，是人體腸道的益生菌。不少酸奶中，號稱添加了數量不菲的“益生菌”。在目前的科技水平和商業物流條件下，有一定益處，但是沒有商家所稱的那麼大——只有全程冷鏈，飲用的時候，活菌的數量，達到10的10次方以上時，才可能發揮“預計效果”，請注意區別。

“全程冷鏈”、短保質期“活乳酸菌飲料”，其蛋白質和鈣的含量，只有普通酸奶的三分之一，糖分高。

“滅菌型酸奶”，基本在購買及飲用的時候，活的乳酸菌全無，指望它們順利到達腸道發揮“益生”作用，尚未可知。

然而，即便是普通酸奶，科學家發現它們也能提高機體免疫力，改善腸道健康，並對消化不良、便秘、肚子脹氣等有療效。

酸奶的血糖生成指數，為48。糖友可酌情少量食用。

請將同樣是酸酸甜甜的乳飲料，和酸奶區別開來。

乳飲料，一般是奶粉加水、加糖勾兌，屬於“復原乳”的範疇，跟酸奶差得不是一星半點。請仔細查看“產品配料表”和“食物營養成分表”。

喝酸奶有益健康，但建議每天不超過200-300克。

躍水營養

如今養生時代大家越來越注意自己的健康了，酸奶作為公認的最最健康的飲品之一，在減肥的道路中的各位餓了、饞了拿出一杯酸奶下肚，這個時候感覺離瘦瘦美美的自己又近了一步。

然而，有文章提出“一杯酸奶=兩罐可樂”，當大家紛紛表示難以置信的時候，文章還擺出了實驗結果，每百克酸奶的卡路里是可樂的2.2倍，含糖量是可樂的1.32倍。

難道酸奶真的沒有可樂健康？酸奶這麼高糖原來我們一直是在增肥？從營養成分表中看確實是這樣，但是從營養價值看，這個結論就有些“忽悠”。

因為平時一杯酸奶大概是130g左右，而大家喜歡的“肥宅快樂水”一罐就有330g，這樣看下來，可樂的含糖量就多多了，而酸奶除了糖還有各種蛋白質和益生菌，反觀可樂真的除了快樂就沒有其他了......

那麼就會有朋友提出疑問，酸奶的含糖量真的那麼高嗎？那到底酸奶能不能減肥？酸奶究竟怎麼挑選？今天這篇看完，大家對酸奶就會了如指掌了。

『 酸奶的由來 』

據歷史學家對陶器碎片進行的一項分析顯示，北非人大約在7000年前或許就已經把酸奶端上了他們的飯桌。

公元前3000多年土耳其高原的古代遊牧民族偶然發現被髮酵菌“汙染”的羊奶很好喝，便開始自己製作。公元2000多年前在希臘東北部和保加利亞地區的古代色雷斯人也掌握了製造酸奶的技術並傳到了歐洲其他地區。

『 酸奶的優點 』

酸奶作為牛奶的升級版，既傳承了牛奶的優點，還更有利於人體的吸收，調節機體內微生物的平衡，也解決了乳糖不耐受的問題，同時增加了維生素b和益生菌，對我們的腸道健康更有利。

『 關於喝酸奶 』

什麼都要適量，所以根據中國營養學會建議，普通成年人喝酸奶不要超400克。都說酸奶可以減肥主要因為酸奶中含有豐富的營養並且容易產生飽腹感。