七星老農
在農村七星老農家鄉，山上的小竹筍分為三種，第一種是水竹筍，第二種是箭竹筍，第三種是麻竹筍。
這三種竹筍中，價值第一的是水竹筍，能成材，其次就是麻竹筍了，還可以破成篾用來捆柴火，上箢箕挑糞土，擔沙石等，而箭竹筍只能用整個兒的夾籬笆，當柴火燒了，但是這三種竹筍都可以採摘回來炒酸菜，炒肉吃，細嫩而香脆。
水竹筍
水竹筍株高可以長到3一4丈長，竹圍20cm，但是它生長髮育慢，一根母竹一年只在春季發一次筍苗，每次2一3根，發展速度有限，如同楠竹筍一般。
水竹在咱們農村過去可以用來竹篙曬衣，做竹杆劃渡船過江，建築工地用來串連做圍欄使用，破成細篾六月天做睡墊，價格在2一300塊錢一床左右，經久耐用而又涼爽的，並且水竹葉還是咱們國寶大熊貓的最愛了。
箭竹筍
箭竹筍一般生長在山坡頂上，密密麻麻的，一般情況下是在穀雨以後生筍，筍殼葉長毛刺手，外殼堅硬，生長髮育快，過去在咱們農村，箭竹只能用來曬麵條，彈棉花，夾籬笆，當柴火燒煮飯吃，沒有了其它的用途了。
麻竹筍
麻竹筍比水竹筍小，一年四季都可以長筍，有月月竹之稱，外殼上長有許多的黑色斑點，皮薄肉厚，株高2米左右，它的主要用途大家都把它栽種在河堤上，用來鞏固河堤塘壩，有時候也用它剖成篾捆柴火，棉花樹，紅薯藤，上箢箕挑糞土沙石，擔土方等用。
總的來說，這三種竹筍都可採摘回來做菜吃，哪怕你一次性把它們，所生長出來的竹筍給一掃而光，但是在你沒有全部砍掉它們老竹子的情況下之下，是無法把它們的竹筍給採絕的，因為這幾種小竹筍從穀雨前後開始生筍，持續時間可以達到一個月，到了五一節以後，山上竹葉長毛活辣，生毛毛蟲了，再加上大家都吃小竹筍膩了，就有一部分遲生的小竹筍們存活了下來，而且小竹筍越生越大了，越生越多了，在沒有連續兩年時間把它們的新老小竹子全部砍伐掉，是沒有辦法讓小竹子絕種的了。大家認為呢？歡迎大家都發表評論！
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七星老農
農村山上的小竹筍是很多人去釆摘，每年的穀雨前後山上的小竹筍也很多，這時去釆摘的人也多，有農村裡的農民朋友們，也有周末城裡的朋友們，因為小竹筍剛長出來時，人們都想去釆摘點回來嚐嚐鮮，換換口味，那麼為什麼很多人去釆摘小竹筍，還越發越多呢？
有些人可能不是很明白，小竹筍都被釆摘了，怎麼還會越發越多，那是他們不瞭解竹子，因為竹子的竹鞭很發達，可以長很長，而且一根竹鞭上可以生長好幾根小竹筍，當面後生長的小竹筍被釆摘後，它後面的小竹筍也就跟著長出來了。
在農村生活過的應該都知道，前面長的筍沒釆挖了，後面的筍也不容易長大，前面先長的釆挖了，後面的筍一批一批的也長的快，不去釆挖反而會長的更慢些，如果長出來的筍都不釆挖了，讓它留成竹子後，竹林太密集了反到是不怎麼長筍了。在農村裡，山上的小竹林如果把小竹子修整下，讓它變得更稀疏些，光照更充足，筍也會更多，
所以農友認為農村山上的小竹筍，釆摘完一批後還是會長的，剛開始釆摘的人多，等到後面人慢慢的釆摘的人少了，它就會長成竹子，到明年又會有很多小竹筍，所以農村山裡的小竹筍會越來越多。
