光煌857
我是90後，雖然算不上老師傅，但是從小就挖冬筍，小學的時候就學會挖了，所以說也是有不少挖冬筍經驗的。挖冬筍要講究技巧，就跟學習一樣，你會發現你自己很努力、很勤奮，但是最後考試還是人家分數高，挖冬筍也是一樣的，幾個人一同去，你會發現人家隨便刨幾下就滿載而歸，你挖得滿頭大汗還不如人家多。
這就涉及到怎麼挖的問題了，挖冬筍是有技巧的，接下來我就給大家分享一下我的經驗和技巧，希望能對一些人有所幫助。
挖冬筍的第一步就是要選竹林，要是竹林選不好，任你怎麼挖都是白費力氣，有冬筍的竹林，不用那麼費力就能挖到。那怎麼判斷竹林是否有竹筍呢？這個其實很簡單，只要看楠竹的葉子就行，如果楠竹葉子長得很濃密，並且顏色深綠色，這樣的竹林肯定有冬筍。第二個，根據經驗來判斷，一般竹子會講究“落年”，比如今年竹筍多，明年基本就少了，因為野外的竹子需要積蓄營養物質，你去年挖得多的竹林，今年就不要去了。
當你選擇一片竹葉茂密的竹林之後，記得最快的方法就是先看冬筍的裂紋，這個是效率最高的方法。首先冬筍如果頂開上面的土堆或者雜物，那說明它長得比較淺，刨幾下就出來了，不用那麼費勁。當然這看竹筍裂紋也有技巧，並不是竹林裡所有的裂紋下面都是有冬筍的，你要看這個裂紋所處的位置是不是竹子枝葉的方向，如果是的話，那有竹筍的概率就比較大，還有可以看是否冬筍的筍尖冒出，冒出的話會是綠色的筍尖。
找完裂紋之後，那就要開始找竹鞭了，我們這裡叫馬鞭，而找馬鞭也有技巧，那就是要找主鞭，只有主鞭上的筍才多。主鞭的方向也要通過竹葉的方向來判斷，在兩支竹葉生長的方向上，主鞭出現的概率比較大，當你找到主鞭之後，就可以沿著主鞭挖，這樣就不會錯過冬筍，不過這樣比較累。當然，你也可以在主鞭的方向選擇性的挖，冬筍長得最多的地方一般是主鞭和副鞭分叉的地方，這個地方有時候會有一定的拱起，所以你選擇住鞭上拱起的地方挖，是很好的選擇。
最後一個方法那就是找往年的筍孔，冬筍在春天會死去，留下筍孔，這個位置一般都是主鞭在的位置，所以找到了往年的筍孔一般就能找到馬鞭。但是，舊筍孔的地方一般是不會再長冬筍了，這個辦法只是用來找主鞭而已，找到主鞭以後還是按照剛才的方法去試一下就行了。
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具體挖筍倒沒有太多技巧，主要是找筍比較難：
（1）選竹子
嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。建議找二年以上四年以下竹子。一般是看竹子葉的顏色，黃一點嫩一點的是1-3年的。3年以後的葉子有點發暗深綠色的，葉子的紋路更清晰。
（2）選土質
最好選土比較松的地方，還有要看地上的裂縫，竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、鬆動、開裂的地方，用腳輕踩有鬆軟感則是有筍的徵兆。
沒有挖過的地方，觀察地面水路痕跡。有水路痕跡的地方有筍；竹鞭分叉地方有筍；竹鞭突然由地面深入處有筍；挖冬筍時，隨便一深挖，出現大冬筍，說明此地冬筍多而大；冬筍相連幾個都是大冬筍，說明此地是挖冬筍的好地方。
（3）選結筍方向
年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上颳風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀。挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對象。
（4）挖什麼樣的
兩頭尖、中間彎、逢春爛成漿；上頭細、下頭粗、來年成新竹。筍形彎曲，基部尖瘦或筍殼乾裂老化的筍，基本不會轉化為春筍，這種是可以的挖的。而那些基部豐滿、根部發達、筍殼嫩而緊緊包裹筍肉的則是來年轉化為春筍、破土出竹，促進林地繁盛的根本，需保留，最好不採挖。
品得江南茶文化
01先找一片茂密的竹林，一般找葉子顏色比較深的，墨綠色的的最好。
02
然後觀察葉子的長的方向，一般筍長的地方都在葉子長的方向。
03
挖筍的時候下鋤的力一定不要太大了，力太大了會將筍挖壞，沿著筍長的方向邊緣挖。
04
將筍的邊緣的土都刨開了就可以將筍取出來了
抬頭就是陽光35510888
一說到冬筍，很多人就會想到冬筍炒臘肉，冬筍因為沒有鑽出土地，所以其肉質細嫩，得到大多數人的青睞，炒菜時一般需要過水，不過水會有點麻口，冬筍炒臘肉雖然好吃，但是冬筍不好挖呀！
冬筍炒臘肉
怎樣才能快速學會挖筍呢？
1.選竹 （楠竹） 分辨竹齡：竹子只有生長超過2年才會孕育竹筍，最佳為2~6年，所以選對竹子很關鍵，一般2年以下的竹子竹節有較濃的白黴和節毛，竹身顏色較為翠綠，2年以上竹身呈青漸漸加重，出筍最多，6年以上青色開始退去，竹身青中泛黃，出筍較少。
2..辨竹 竹子通常有公竹、母竹之分，公竹不生筍，公竹竹節長分支為單，母竹竹節短分支為雙，母竹葉子較密。
3.土質 土質疏鬆肥沃的地方更容易挖到大筍。較硬的土質找不到裂痕，筍也不會太大。
4.尋筍
尋筍的方法有很多種
找凸起、裂紋：尋找有凸起裂紋的地方容易找到筍，只適合沒挖過的地方
開荒式挖筍：把一片翻過來這樣挖比較費力，一般不建議，費力不討好。
沿著竹根（竹鞭）找：沿著竹根繼續挖，適合於挖動過的地方，刨開別人挖動過的地方看是否被挖走，挖走一個可以繼續沿著挖挖看，運氣好還可以挖到幾個。如挖走3個以上基本可以放棄了，多半這個竹根的筍已經被挖完了！
5.挖筍 這個就不多說了從筍的旁邊開始挖就可以了，注意不要傷到筍就可以了，斬斷根部的時候一定要斬好。
6.追筍 當挖到第一個筍時，筍為豎直狀態，且較圓，我們稱之為豎筍，如果是豎筍那麼這條竹根基本就這一顆了。
當挖到第一個筍為臥倒狀態，稱之為臥筍，臥筍一般有2~3以上，竹根沒有斷的話可沿竹根追至18節，18節以後基本上很難出筍了！追筍的時候記得儘量不要傷者竹根。
7.填土 挖完筍之後要記得填土哦，不然的話來年很難出筍，3年出兩頭，同一條竹根上筍一般是隔年出筍的。
最重要的一點!選把好點的鋤頭才能事半工倍！！！
記錄愉悅生活
查看地形。查看竹林的位置走向，以及往年的經驗，會有很大收穫的
快樂的崧崧哥
順著毛竹的竹鞭找就是了，我的回答可能不是太不到位，這個方面的知識江西宜春地區的朋友和湖南懷化地區的朋友應該解釋的更好！
手機用戶52577665076
1 選土地肥沃，鬆軟的地方，最好是養過雞的地方
2 選竹子，選兩到三年的孕筍竹，枝繁葉茂的竹子就可以
3 看竹鞭 顏色脆綠的竹鞭 兩頭一般都有筍
4 看裂縫 地上有圓形的突起的裂縫，百分之99有筍
謝大廚007
現在有一種探筍儀照的到地下的筍。
小西瓜160006155
挖冬筍有很多發法，我經常使用的是看土有沒有凸起，開裂。像這樣的十有八九是冬筍裡面，還有就是看竹子顏色深青色，在竹子第一節方向一米有冬筍。
橙子秀
挖冬筍野豬最厲害，一拱一個準。
