山东位于中国北方，山东方言称为北方话，虽有北方话之称却与北方地区语言有着极大的差异，不仅如此山东的各个城市语言也具有一定的差异，就拿饺子来说，饺子是中国年味的象征也是爱吃面食的北方人喜爱的主食和特色小吃，山东人爱吃饺子就不必说了，他们还用自己的方言给饺子起了很多的名字，那么山东人用“土话”是怎么说饺子的呢？
比如说因为饺子形状长而扁所以济宁、菏泽、潍坊等地称它为扁食；保留古风较好的济南、淄博等地根据古人的叫法大概也是因为它的做法与包子相似吧将它称之为包子；烟台、青岛等地因为逢年过节家人团聚吃饺子，便把饺子与顾家联系起来称它为骨扎，不同的方言不同的文化从小小的饺子名称看出了山东大地的语言丰富多彩，饮食文化博大精深，饺子名称各种各样但做法一样，中国方言各具特色但终究是一家。
中国上下五千年，语言的产生、演变、升华，无不反映了人们智慧与辛劳，中国方言或者说是土话都是语言特色的表现，在中国各个方言区还有很小的方言片，因为各自的方言不尽相同，所以才有了普通话，普通普通，就是普遍说的话嘛。但事实上不同的方言其实也是是地域的象征，也是文化的体现。
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