包克图龙哥
用家常菜的做法就是，生蚝可以蒸着吃，然后浇上蒜蓉辣汁，或者用醋，蒜末，味极鲜，香油，辣椒油做调味料，沾着吃
旅游美食一起走
生蚝很多种做法清蒸的呀，蒜蓉的啊，葱油，的，还可以打汤或者煮火锅吃，还有焗生蚝。脑洞大开想怎么吃就怎么吃[呲牙]我本人也特别爱吃生蚝，个大肉多鲜嫩的很。我做厨师的，我以前对生蚝那个味特别嗤之以鼻，店里做的都是清蒸生蚝，所以有一股腥臭味特别大，但是客人都爱吃啊，我就尝了尝。那味道真的好及了，说白了闻着臭吃着香。
今天我来告诉大家用生蚝做一款靓汤“皮蛋生蚝汤”男人的加油站你懂的～还可以清热去火。
首先准备几个大生蚝，撬开壳挑出肥肥嫩嫩的肉，用清水洗干净沙去掉黑黑的内脏。内脏都是他的屎[捂脸]所以洗干净了。然后准备4个皮蛋剥壳，把皮蛋切成小块。在切点姜末和香菜末备用。
锅烧热油（家中有猪油的最好用猪油比较香）把姜末放入锅中爆香，紧接着下入皮蛋炒香。在下入清水大火烧开汤，烧至汤色奶白即可调味。放入盐，味精，白胡椒粉。在下入生蚝煮30秒关火，煮久了就怕煮老了。然后倒入碗中，最后撒上香菜末就好了，香菜末提升汤的鲜香味。是不是很简单又有逼格的一道靓汤。
小刘家厨房
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
生蚝很多种做法清蒸的呀，蒜蓉的啊，葱油，的，还可以打汤或者煮火锅吃，还有焗生蚝。脑洞大开想怎么吃就怎么吃[呲牙]我本人也特别爱吃生蚝，个大肉多鲜嫩的很。我做厨师的，我以前对生蚝那个味特别嗤之以鼻，店里做的都是清蒸生蚝，所以有一股腥臭味特别大，但是客人都爱吃啊，我就尝了尝。那味道真的好及了，说白了闻着臭吃着香。
今天我来告诉大家用生蚝做一款靓汤“皮蛋生蚝汤”男人的加油站你懂的～还可以清热去火。
首先准备几个大生蚝，撬开壳挑出肥肥嫩嫩的肉，用清水洗干净沙去掉黑黑的内脏。内脏都是他的屎[捂脸]所以洗干净了。然后准备4个皮蛋剥壳，把皮蛋切成小块。在切点姜末和香菜末备用。
锅烧热油（家中有猪油的最好用猪油比较香）把姜末放入锅中爆香，紧接着下入皮蛋炒香。在下入清水大火烧开汤，烧至汤色奶白即可调味。放入盐，味精，白胡椒粉。在下入生蚝煮30秒关火，煮久了就怕煮老了。然后倒入碗中，最后撒上香菜末就好了，香菜末提升汤的鲜香味。是不是很简单又有逼格的一道靓汤。
生蚝除了烤制还可以蒸着吃。
首先将买来的生蚝，清洗干净，生蚝的外边一般都是比较脏的，所以一定要冲洗干净。
用一个蒸锅加上水，开火，把水煮开，放上蒸屉，把洗好的的生蚝放在蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟就好了，蒸的时间不要太长，否则肉质容易发死，就不嫩了。
等待生蚝蒸熟的时间里，我们可以取一个小碗，挤入少许绿芥末（根据自己的承受能力适量，因为绿芥末还是比较呛的），再倒入一点醋，调匀即可。
时间到了，关火，取出蒸好的生蚝，注意防止烫手。找一个尖锐的工具，沿生蚝的缝隙撬开生蚝，取出蚝肉，蘸一点刚才调好的芥末汁，一口将蚝肉放入口中，哇！味道太鲜美了，开始大快朵颐吧！
生蚝除了烤，其实还有很多种烹饪手法，比如清蒸、刺身等。我接下来要说的一种烹饪方法，是我在广州塔上的璇玑自助餐厅吃到的，芝士焗生蚝！
芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛。生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美。
虽然芝士焗蚝夺走了蚝的部分鲜味，但无论是在色泽还是香味上都是别的做法所无可比拟的。
下面我来说说烹饪手法
材料：
大鲜生蚝、培根、洋葱、蒜头、奶油、芝士粉，调味料若干。
步骤：
1. 生蚝开盖后洗刷干净，用滚水略烫过，滤干水份待用。
2. 培根、洋葱、蒜头切碎。
3. 用橄榄油炒香洋葱、蒜头然后加入奶油，放少许盐、胡椒粉，煮成浓汁待用。
4. 待生蚝滤干以后，把芝士粉在上面铺满，随后再洒满芝士。
5. 烤箱事先预热至200度，把材料4放入烤箱，待至芝士香透、上色便可！
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
中华小小小当家
这个问题我来为你解答。
海鲜一直以来都是大家爱吃的一种美食，但是也是最看食材新鲜程度的一种食物，因为海鲜一旦不新鲜，人食用后就会出现呕吐和腹泻等症状，尤其是生吃，更是考验食材的新鲜程度。
生蚝在我国沿海地区都有大型养殖基地，如湛江，青岛，威海，海南，大连等，首先以湛江生蚝最为有名，但我国食用生蚝方式多以碳烧加蒜泥为主。
生吃只能是从海中捕捞上来以后短时间内送到酒店，放入氧气缸中养，食用时沾芥末酱和日本酱油食用，挤上柠檬汁，才能体会生蚝的鲜甜。
在我国厦门和台湾地区还有一道用生蚝制作的的小吃，没错，就是蚝仔烙，这个小吃的名气相当于新疆的羊肉串，下面我来告诉你制作方法。
主角当然是蚝仔
配料有鸡蛋、番薯粉、香菜、韭菜或葱花、胡椒粉和盐。
将鸡蛋、蚝仔加清水加入番薯粉中搅拌均匀，倒入切碎的葱花香菜，加盐和鱼露调味，以越南鱼露最佳。
平底锅放油，倒入搅拌均匀的蚝仔糊，中小火煎到两面金黄即可，做好的蚝仔烙表皮酥脆，鲜美无比，色香味俱全，是粤菜中不可多得的一道美食。
吃海鲜类产品最忌讳不新鲜，所以在挑选海鲜时一定要注意选鲜活的，而且海鲜切记不要与啤酒混食，小心有痛风的风险。
酷酷的酷头哥
还可以蒸着吃，蒸7/8分钟，小碗加生抽，陈醋，根据自己口味加入适量辣根兑匀直接沾食。
再就是直接下热水锅煮三五分钟，取蚝肉加嫩豆腐备用。起锅烧油，先炒三个鸡蛋，煸葱花，直接加适量水，下入主料，加盐，味精 ，胡椒粉，鸡汁，开锅三分钟出锅，撒香菜末，香油。
小厨阿林
做为说话都带海蛎子味的大连银，来回答生蚝怎么做，我觉得是再合适不过了!
生蚝在大连又叫“海蛎子”，每年的立冬以后开始大量上市，也是它最肥美的季节。海蛎子在大连银手里可以做出上百种美食，其中最著名的有这么几种:【炸蛎黄】、【萝卜丝海蛎子包子】、【熘鲜边】（海蛎子炖酸菜）、【蛎羹汤】等。
生蚝除了烤制，还有哪些其它做法
一，【炸蛎蝗】——大连传统老菜，外酥里嫩，鲜香适口
【主料】海蛎子肉
【配料】鸡蛋
【调料】盐、啤酒、胡椒粉、椒盐、淀粉、面粉
【做法】:
- 新鲜的海蛎子买时跟摊主多要点原汤，用这个原汤把海蛎子肉涮洗干净备用。
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- 锅中入水，水开后把海蛎子肉入锅焯烫一下，烫至海蛎子肉微微收缩即可捞出。
- 在烫好的海蛎子肉中加入盐、胡椒粉拌均腌制一会。
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- 用鸡蛋、面粉和淀粉按1:2加啤酒调一个糊，糊调至用筷子挑起呈直线流下为好。
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- 锅中入油，油温五、六成热时把海蛎子肉裹均糊，逐个下锅炸至金黄浮起捞起。待锅中油温再次升高后，把海蛎子入锅复炸一遍即可捞出控油。装盘搭配椒盐食用即可。
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- 海蛎子焯水不要时间太长，烫至表面微缩即可捞出。 这一步主要是为了让海蛎子肉缩水，便于挂糊炸制。
- 海蛎子肉一定要选择现豁的鲜活海蛎子肉，这样才能保证这道菜味道和口感。
- 挂糊时也可以把海蛎子肉沾面粉，托鸡蛋液滚面包糠炸制。用啤酒调糊成菜有啤酒的麦芽香味，而且啤酒本身含有酵母，用它调糊炸出来的菜品会变得非常蓬松。
- 入锅炸海蛎子肉时，油温要以五、六成热为好，炸至两面金黄即可捞出，然后复炸一遍使其外焦里嫩。防止油温过低下锅时海蛎子肉脱糊。
- 这是大连地区的一道传统老菜，经常出现在大连银家庭的餐桌上，尤其是过年期间出镜率非常高。
- 做【炸蛎黄】的海蛎子肉，一般选择个头稍大一些的，这样容易成型，摆盘也漂亮。
【主料】海蛎子肉，豆腐、鸡蛋
【配料】葱姜、即食紫菜
【调料】盐、料酒、胡椒粉、花椒油、水淀粉
【做法】
- 海蛎子肉涮洗干净备用，豆腐切成小丁，用开水焯烫一下捞出，鸡蛋打散备用。
- 锅中入油爆香葱姜末，烹入料酒后添汤，大火烧开以后加入豆腐丁煮开。
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- 烧开的汤把浮沫撇净，加盐、胡椒粉调味，分次加入水淀粉把汤汁勾到自己满意的程度，加入海蛎子肉、即食紫菜、打入鸡蛋液，淋上花椒油即可出锅。
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- 豆腐焯烫时在水中加点盐，这样可以去除豆腥味，并且可以使豆腐入一些底味。
- 勾芡时因为家中的火力有限，所以要分次加入水淀粉，直至把芡汁勾的稀薄合适。
- 海蛎子喜欢吃嫩一些的，可以在汤好后加入。海蛎子最好晚一些加入，防止久煮缩水影响味道。
- 这道汤在冬季特别受欢迎，把海蛎子的鲜味全都锁在汤中。大连当地很多人，也喜欢用海蛎子来做疙瘩汤，基本与这种做法类似。
- 这道汤也可以根据自己的喜好，添加一些小青菜或者其它小海鲜，会更加的“鲜上加鲜”！
生蚝的挑选和最佳食用季节
- 生蚝属于雌雄同体的生物，一般海水越凉，生蚝的味道也越好。所以海边人有“冷水的蛎子，热水的蛤”的说法。生蚝的最佳食用季节，一般都是从十一月到第二年的清明前，过了这个季节生蚝会变瘦、发骚，也就是渔民说的“返浆”。这个时候食用，味道就没有冬天那么鲜溜。
- 生蚝最好选择外壳均匀、光滑，没有沾染黑泥的，必须是鲜活的吃起来才美味。
结语:生蚝美味的做法还有很多，只要注意好生蚝的食用季节、新鲜度，调味上不要用太多的调料来掩盖生蚝本身鲜味，那么不论如何制作，都可以享用到生蚝的美味!
73神牛
Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴与大家一起参与回答这个问题。
生蚝除了烤制，各地还有什么其他做法？
的确，世界各地的制蚝习惯不太一样，而且生蚝的品质和大小也会对蚝的制法产生关键影响。
～吃蚝，怎么烹调都比不上生吃。
最好的生蚝不是人工繁殖的，是野生的，壳厚，像岩石，一只至少十几斤，只有渔民自己才尝得到。海水有没有受过污染很关键，新西兰的生蚝最上等，澳洲次之。
～中国人做蚝煎和鸭蛋一块爆制，点以鱼露，是道名菜，但用的蚝不能太大，拇指头大小最适宜，不能瘦，越肥越好。
～较小的蚝可用来做蚝仔粥，也很酸甜。
～日本人多把蚝裹了面粉炸着吃，但生蚝止于煎，一炸鲜味就流失很多。
～他们也爱把蚝当成火锅的主要食材，加上一大汤匙的味增面酱，虽可口，但多吃生腻也不好。
～量大则煮成蚝油保存。
好啦，今天就聊到这儿吧，欢迎👏大家关注我“不负美食好时光”，来一起enjoy关于美食の有趣灵魂和有用知识吧！另外喜欢我的回答就给我点赞👍哟！Thanks！🌹
不负美食好时光
生蚝又叫牡蛎，肉质滑，可生吃，可烤生蚝蒜蓉 可将肉剔除单独炒吃
1先将生蚝清洗干净，摆在盘子里面固定好，不要有间隙容易滑动，上锅蒸制就会倒，贝壳里面汤会撒掉。
2将粉丝用小盆装好，加入开水烫三分钟左右。捞出备用
3将炒锅内加入油加热后，加入蒜蓉，辣椒，炒香后出锅备用
4将粉丝分配均匀，分别铺放在装在盘中的生蚝上面，加入爆香出锅的蒜蓉，点入少量耗油，
5上锅开蒸，开锅后三到五分钟即可。
柯桥笛扬店
清蒸生蚝最简单的做法
清蒸生蚝是生蚝里面最简单的一种做法，因为清蒸生蚝不需要经过特殊的处理，只需要调一些酱料就可以直接食用，而且不管是从味道上，还是口感上都是非常棒的，清蒸生蚝比较简单的一种做法，就是先把清洗干净，然后放在锅中清蒸。
清蒸生蚝最简单的做法
材料
主料：生蚝500g;
辅料：油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜蓉适量、蒜蓉剁辣椒适量
清蒸生蚝
准备生蚝。
把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
把小香葱和蒜蓉剁碎。
准备好蒜蓉剁辣椒。
锅置火上加入色拉油。
油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
加入少量的料酒。(要很少)
然后盛出放小碗中待用。
这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!
夜行者21248
你好，我来说说自己的看法
生蚝，有大有小，进口的或国内水质好的，个头大的可以生吃 ，小个的，在潮汕地区，有个叫蚝烙的做法。
地瓜粉加水调成米浆，放入小粒的生蚝，虾仁，下锅煎，成型后慢火煎熟，出锅前打入鸭蛋，装盘，撒上香菜，沾鱼露胡椒粉吃，外表酥香里面软嫩。
