朱維妙
曾經我也以為陳皮就是曬乾的橘子皮，後來才知道橘子皮雖然也可以做陳皮，但它的藥用價值和食用價值不能和柑橘製作的陳皮相比，所以如果是家庭自制陳皮的話，我覺得還是不要選擇橘子皮，當然如果非要選擇用橘子皮，它的製作步驟跟柑橘沒有什麼差別。
能藥食同源的陳皮一般都是保存三年以上的柑橘皮，這個時間才能保證陳皮的藥效和香氣，時間不足三年的稱作柑皮或者果皮，而且時間越久陳皮的藥食同源功能越明顯，經濟價值也越高，現在市場裡上萬一兩的陳皮據說都是保存了幾十年的，真正體現了一兩陳皮一兩金。
柑橘製作的陳皮里名氣最大的是廣東江門新會柑做的陳皮，但今天不說新會陳皮，只說家家庭陳皮的製作方法。
自制陳皮
新鮮購買的柑橘用清水洗乾淨，然後表皮開三刀，撕下完整的三瓣果皮；
掰開的柑橘皮放到簸箕上，常溫狀態下陰乾3--5個小時，讓果皮裡面的水分漸漸消失，然後把果皮翻過來，讓裡面白色一層露在外面；
晴朗的天氣裡把果皮端到太陽下自然曬乾，不要用烘乾的方式，期間可以翻動一次，讓底層接觸不到陽光的可以以曬一曬；
曬乾的果皮裝進自帶縫隙的麻袋裡，封口放到乾燥通風之處，一年四季自然陳化，每年的5--9月份把果皮倒出來進行曬太陽，時長在5小時上下就可以了，然後繼續裝進麻袋裡再染陳化，如此反覆三年；（我家的豫南，陽光厲害的月份集中在5--9月份，其他地區看情況）
如果對藥效和口感沒什麼要求的，柑橘皮曬乾就可以食用了，不一定非要保存三年以上；
![]()
冷雨下簷
陳皮一般是指新會柑製作的新會陳皮。
前幾天家人剛帶了些新鮮柑果回來，拍了些照片。
新鮮的柑果表皮散發著一陣很淡很淡的香味。
和傳統用於食用的柑不同，新會茶枝柑，大多數柑肉水份非常少，顯得乾澀味淡，通常被當地人取皮之後就廢棄或者極度賤賣，例如0.5元一大包純柑肉。
新鮮柑皮開三瓣取下，曬得半軟時翻過來，繼續曬到發硬，太陽照曬會令果皮散發香味。 
經過陳化幾年之後，就成了“新會陳皮”。
中國財經八卦男
可以的。
選用成熟的橘子，將果蒂剪平，挑選橘子時要選果皮完好的橘子。
將剝好的果皮放於當陽處，使其自然失水萎蔫，要注意曬的時候，橘白朝外。
將風乾的橘子皮存放於密封裝置2~5個月，用溼度為80%的潮溼空氣加溼，以使果皮軟化。
果皮軟化後，將其捆綁固定，風乾，然後再次放到當陽處曬乾；等到完全曬乾後，陳皮就製作完成了，將其密封存放即可。
美食剪輯
正宗陳皮需要九蒸九曬，每年我都會做點留著泡水喝。簡單說一下吧！選橘皮較厚的那種橘子洗乾淨，剝皮曬乾，然後放鍋裡蒸十分鐘倒出來曬乾，如此反覆九次，做出的陳皮會香味濃郁，記得一定要蒸，蒸一次就香一些哦😊比藥店賣的乾淨放心好多了！如果用的到點下贊👍
L進榮
《本草綱目》中說，陳皮與補藥則補，與瀉藥配伍則發揮洩的作用，同升藥則升，同降藥則降。橘皮，苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病。陳皮最重要的幾個功效是能理氣，祛除體內的溼邪，調整脾胃功能。心肺系統的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸悶；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，嘔吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系統有關的，如風寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了熱病都能用陳皮食療。
橙皮很早就是中藥的一種，味辛微苦，入脾、肺二經。治咳嗽化痰。糖橙皮的特色：呈透明狀，滋軟純甜、橙香宜人，風味獨特。橙皮不僅很清淡解渴，還有很好的消食健胃的功效，對於一些脾胃功能不好的人也可以起到調節的作用。它也是可以自己做橙皮的，不過就是要注意洗淨橘皮，只要選擇適當的橙皮曬乾封存的話，自己也是可以保存個三五年不壞的，而且一直有淡淡香氣。
可以準備橙子皮，颳去橙子皮的白瓤，洗淨,然後燒一鍋熱水,把桔子放進去,浸泡20分鐘。把鍋中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支,擠進清水中，把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分鐘，然後用清水洗淨。把桔子擦淨,剝掉桔皮,把剝好的桔皮,放在陽光下晾曬,注意桔白朝外，把風乾的桔皮,存放在密閉的容器中,注意不要用塑料容器.存放三個月,取出,潮氣潮下,讓桔皮變軟再次放在太陽下風乾,完全曬乾後,封存即可。
只有營養師知道
陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮。這種果皮如在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。可見新鮮柑橘皮並不等於陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。
彼岸安27398163
當陳皮應該沒毛病，就看是什麼等級的陳皮。廣東有一個地方產的陳皮，用來做陳皮鴨，陳皮放在鴨子上蒸熟後，陳皮完全化沒了，融到鴨肉中。自己晾曬的要達到優質食材的地步，還是差很多的。但是要做菜什麼的放一些們還是可以的，總之不會有害、有毒什麼的。
阿西談護膚
橙子的皮曬乾，陳年
杜羅河上的酒桶
不一樣的 原材料的品種差別暫且不談，橘子皮要經過一些燻蒸的處理和長久的存放。以前古法是用蜂蜜燻蒸，現在有有工業化處理速度比較快
水天38
都可以但是不同品種效果不一樣。青橘要好好一點。如果有條件可以多曬幾種，看看哪種最好。
