河南燕子在青岛

吃荠菜有什么好处？这个我还真没有去研究过。但是我知道荠菜很好吃，特别是用来做饺子和蒸包子。

身为80后的我，小的时候特别的馋但是那时候条件很差，想要吃鸡鱼肉蛋之类的荤菜，那只能是等逢年过节了，除了荤菜，我就最吃这个荠菜了。那个时候的荠菜都是野生的，放学之后拿个小铲子，田间地头到处找。一边玩耍一边找野荠菜，这其中的乐趣是现在的孩子们没法体会的😁。

说到这里，顺便和大家分享一下，我儿时常吃的荠菜粉丝包子的做法，方法非常简单，而且又好吃。

所需食材：荠菜250克，薯粉丝80克，葱一根，面皮若干个（面皮我就不写怎么做了，硬面发面都可以），王守义13香少许，盐适量，油少许。

食材处理：荠菜去根，摘洗干净，切碎成花。红薯粉丝放入盆中，倒入开水泡软，没出控水切碎段。葱清洗干净切花。

操作方法：起火热锅，倒入少许食用油，油温到六七成时，放入葱花爆香，放入薯粉段快速翻炒一分钟，倒入荠菜碎段，来回翻炒几下出锅，放入碗中加入盐，王守义13香均匀搅拌。刚冷至常温，将向放在面皮上包起来，然后上锅蒸15分钟就完成了。 没有放过多的调味料，原汁原味，绝对好吃。

大家好，我是金姐。喜欢的朋友请动动您宝贵的手指，点个赞，谢谢。

金姐美食谱

吃荠菜的好处？

一，荠菜的基本情况

名称：荠菜的正式中名叫荠，这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名还有荠荠菜、荠菜等等。学名为Capsella bursa-pastoris（Linn.）Medic.。为十字花科荠属植物。

分布：我国南北各地都有分布。主要在温带和亚热带地区分布较广。

生长环境：通常生长在海拔400-2500公尺之间，山坡荒地、农田、菜地果园、路旁地埂、住宅周围都有生长，极为普遍。在黑钙土、灰钙土、栗钙土、泥炭土、沼泽土等土壤均能生长。

外形特点：它是一年生或二年生草本植物，高10-40公分，茎直立，不分叉或下部分叉，有毛。基生叶莲座状排列，平铺地面，形状为羽状深裂、提琴状羽裂或不整齐羽裂，偶尔不分裂，长2-5公分；茎生叶披针形，互生，长1-3公分。总状花序在开花后伸长，达二十公分，花朵小，白色，一般三四月份开花。

二，吃荠菜有什么好处

荠菜的主要用途有三个方面，即食用、药用和饲用。

第一，食用的好处

荠菜的幼苗和嫩叶主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等营养成分。吃荠菜的好处主要有增加人体营养物质的作用，在困难时期有很好的充饥作用。荠菜的幼苗和嫩茎叶可以做凉拌菜、

第二，药用的好处

荠菜的全草包括根、花、种子都可入药，其味甘性平，具有和脾、明目、凉血止血、清热利尿等功效。现代医学研究表明，荠菜的全草含有布枯甙、贝索林甙、胆碱、乙酰胆碱、苹果酸、酒石酸、草酸、对氨基苯磺酸、丙酮酸、多种氨基酸等生物活性物质。具有一定医学价值，在医药方面已经开发出了荠菜茶、荠菜酊剂、荠菜敷布等医用产品。

第三，饲用价值

荠菜的嫩枝叶家畜如猪、兔、羊等，特别喜欢食用；它的种子鸡和一些家禽特别喜欢食用，具有很好的适口性，可以作为家畜家禽的一定的饲料补充。

老姚谈植物

荠菜是个好东西，一入春来满山地，要问它有啥好处，且听小十六来分析。

荠菜，又名“护生草”，所谓护生，有护生养生之意，食用对身体大有益处。一入春来，阳光明媚，大家纷纷外出踏青采摘野菜，荠菜成了大家首选野菜目标，因为它的好处真的是太多了，并且吃法也多。

1、可以有效预防癌症。荠菜中含有丰富的维生素C，它可以防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变为致癌物质——亚硝胺，可预防胃癌和食管癌，在吃荠菜时虽然清洗干净无毒，可以即食，不过最好不要生吃，但也不能煮的时间过久，不然会造成营养流失，简单焯一下即可。

2、促进消化。荠菜含有大量的粗纤维，跟粗粮有异曲同工之妙，食用后可增加胃肠蠕动，促进排泄，防止便秘，新陈代谢快了，排泄系统顺畅，还有助于减肥瘦身。

3、预防三高、降血压。荠菜不仅可以降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降血压、降低血糖，预防三高。

虽然荠菜有如此多的益处，但是并非所有人都可以吃，它属于凉性食物，脾胃虚寒和体弱的女性不宜食用过多。

一品小十六

吃荠菜有什么好处？怎样吃荠菜？

从小在农村长大的，吃了很多野菜，荠菜是吃的最多的。荠菜又名护生草、鸡心菜、净肠草，生长在路边、野地和田埂上，它营养丰富，含有粗纤维和胡萝卜素。荠菜以嫩叶供食，不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。但是体寒者和孕妇要谨慎食用哦！荠菜的吃法很多，既可以炒菜，还可以做汤、煮粥、包饺子。分享几种好吃又简单的荠菜做法。

猪肉荠菜馅(可以包饺子或者馄饨）

馅料材料：荠菜、猪肉馅500克，植物油，酱油，盐

1、荠菜用盐水洗净焯水后过凉水，切成碎末

2、 将葱花倒入煸炒出香味，倒入猪肉馅同炒，加盐、酱油关火

3、荠菜倒入肉末中，拌匀备用

荠菜炒鸡蛋：

食材：荠菜、葱花、姜末、鸡蛋、盐

1、将荠菜摘好，洗净，切好备用

2、准备小量葱花、姜末，给荠菜末里面打入鸡蛋，搅拌均匀，加少量的盐

3、热锅冷油，油烧热，放入葱姜，炒一下出锅，将拌匀的荠菜倒入锅中，炒一会，待鸡蛋凝固后，即可出锅

荠菜肉丝

食材：熟猪腿瘦肉、,荠菜、冬笋、香油、酱油、鸡精、白糖

1、把冬笋切成两片,放入沸水锅内烫熟,冷却后切成细丝,放入碗内。

2、荠菜洗干净,放入沸水锅内稍烫捞出,摊开冷却,挤干水分,切成细末,放入冬笋碗内。

3、将熟肉切成细丝,或用手撕成细丝,放入冬笋碗内,与冬笋、荠菜拌和,装盘。

4、再酱油、味精、白糖、香油放入小碗内调匀,浇在荠冬肉丝上面,拌匀即成。

注意：荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 荠菜可宽肠通便，荠菜可以清热凉血，体质虚寒者不能食用荠菜。

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荠菜，又叫护生草、地菜、地米菜等等，为十字花科一、二年生草本植物。分布范围极为广泛，世界各地皆很常见。我国食用荠菜历史悠久，古人有“百岁羡”之称。时至今日，依然是深受人们喜爱的一味营养野菜。荠菜营养丰富，味道甘美，乃是蔬中佳品，也是春天最早返青的野菜之一，每年春季，都会有一股挖野菜的热潮，荠菜就是必不可少的。

荠菜营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱、糖类，草酸、苹果酸等有机酸，维生素C、维生素B1、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，钙、铁、磷等多种微量元素及人体必需的多种氨基酸。

不仅如此，荠菜还是一味不错的中药，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，常用荠菜煮鸡蛋用以预防春疫，乃是一种“药食兼优的佳蔬良药”。祖国医学认为荠菜味甘，性平，具有凉肝和脾、凉血止血、清热利尿、平肝明目之功，可用于痢疾、水肿、淋病、目赤肿痛、乳糜尿、肠炎及吐血、便血、产后出血、月经过多等出血症的治疗。

那么，常吃荠菜对于人体又有哪些好处呢？主要有以下几点：

促消化，防便秘，荠菜含有大量粗纤维，可增强大肠蠕动，促进排便。

止血作用，荠菜中含有的荠菜酸、胆碱和黄酮类物质具有明显的止血作用，能有效缩短出血及凝血时间，对于一些紫癜性疾病或出血性疾病有很好的抑制出血的作用。

降血压，降血脂，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇及季胺化合物，不仅可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，还有降血压的作用。

缓解夜盲，荠菜中胡萝卜素的含量非常丰富，对于维生素A缺乏导致的干眼症、夜盲症具有一定的防治作用。

收缩子宫，荠菜有类似麦角及催产素样作用，有兴奋子宫，加强其收缩的作用。

另外，荠菜中含有二硫酚硫酮，这种物质具有抗癌作用，可以减少胃癌和呼吸道癌症的发生几率，还含有大量的维生素C可以有效防止亚硝酸盐和硝酸盐在消化道中转变为致癌物质亚硝胺，对于胃癌和食道癌有一定的预防作用。

荠菜虽好，日常食用时也要注意素体虚弱、脾胃虚寒、阴虚火旺、便溏者不宜。

淡如九月

第一个：荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以降底血压，还能增强身体免疫功能。

第二个：荠菜是粗食纤维食物，可以润肠通便。

第三个：现在的人很少有比较多的机会可以吃到荠菜，会比较的怀念，所以就会比较喜欢吃。

再一个荠菜的吃法相当的多，可以是凉拌荠菜，可以是鸡蛋炒荠菜，可以是做饺子吃，所以也就比较的受欢迎。

还有一个民间的习俗是三月三就会采荠菜煮鸡蛋吃，你哪里有这样的习俗吗？

东莞王天真

大家好，据我了解荠菜功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

①对子宫的作用荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显着收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠离体子宫收缩。煎剂与流浸膏均能兴奋动物子宫，对大鼠离体子宫（未孕），兔在体子宫（已孕及未孕），猫在体子宫（未孕）都能加强其收缩。用相当生药0.08～0.8克/公斤静脉注射于子宫造瘘兔，可见子宫收缩加强，肌紧张度及频率略增；煎剂灌胃（相当生药5.263克/公斤）亦如此。兴奋子宫的有效成分，溶于水及含水醇，不溶或极难溶于纯醇、石油醚、无水乙醚或无水氯仿。荠菜提取物对未交配过的豚鼠子宫也有较强作用（鲜汁和干药差不多）。

④其他作用荠菜提取物能延长圜己巴比妥的睡眠时间。麻醉犬静脉注射荠菜煎剂或流浸膏挥发液，均能兴奋呼吸；先用阿托品也不能影响此作用。亦有报道，干燥荠菜浸液却可使狗呼吸运动减至原水平20～50%，有时更甚。荠菜全草的有效成分能使气管与小肠平滑肌收缩。先用阿托品使豚鼠小肠发生轻度抑制，再用荠菜醇提取物可使肠管收缩，然后恢复原状。此外，荠菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角义菜胶性浮肿及5-羟色胺引起的毛细血管的通透性增加；对Shay溃疡有90%抑制率，并能加速应激性溃疡的愈合。对小鼠有利尿作用。对人工发烧的兔，荠菜略有退热作用。

我给大家分享一个荠菜的做法，三鲜荠菜豆腐羹

需要准备的主要食材：

荠菜一把、冬笋半根、豆腐适量、鸡蛋1个、猪肉馅适量

方法：

1、准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分

2、荠菜切碎，冬笋豆腐切丁

3、炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生

4、再放入冬笋丁煸炒一分钟左右

5、加入切碎的荠菜翻炒均匀

6、加入适量水

7、水开后加入豆腐丁

8、煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）

9、煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可

今天就给大家分享到这里，想了解更多关于美食的问题欢迎大家关注我哦，我叫祝胖子美食，欢迎随时发表不同意见，大家一块探讨美食问题

祝胖子美食

荠荠菜，补补钙

想起父母一辈，没有喝过牛奶，豆制品也吃的不多，到现在身体也还挺硬朗的~他们靠的就是绿叶菜健骨补钙。3、4月份是吃荠菜的好时节，它含有丰富的钙，虽然吸收率没那么高，其实，几乎所有的深绿色蔬菜，比如苋菜、菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。而且，这些蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C 都能帮助提高钙的利用率。

荠菜，营养好

荠菜不但含有丰富的钙，而且富含维生素C （48 毫克/100 克），比柠檬的维生素C（22 毫克/100 克）含量足足高了2倍！而且荠菜还含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维，对预防慢性病和癌症都很有益处！

荠菜，增食欲

荠菜作为一种广受欢迎的野菜，那种清香味儿特别能增加我们的食欲，让进餐的心情都会顺畅起来~这种清甜和清新的味道，并不是我们的臆想，而是叶子中的“叶醇”这种高级香料，赋予了荠菜“春天般的味道”，若是把荠菜同油脂丰富一些的肉末调制成馅儿，或者煮在骨头清汤之中，更是能带出其中的春之味儿。

荠菜，做美味

要想荠菜又营养又美味，还是要注意些吃法呢~如果是先讲荠菜用盐腌制的话，会损失一部分的维生素，如果是凉拌的话，尽量用开会轻轻的焯烫一下就好了，然后切碎，拌碎花生仁或者碎腰果，就是美味一道。

另外，荠菜炒年糕，荠菜馄饨，荠菜肉丸子，荠菜对虾饺子，荠菜炒竹笋，凉拌荠菜，荠菜包子，荠菜小豆腐……哇，赶快去吃荠菜美食吧~

作者简介：陈兰兰 南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

营养百事通

荠菜是一种很常见的野菜，别看它很常见但它有着降血压以及促进消化的作用，它的味道清香，香味浓郁。

荠菜的做法也有很多种，但都简单省时，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作荠菜的方法，希望对大家有所帮助

荠菜菜鸡蛋饼

荠菜摘去老叶老根后清洗干净，切成末放入碗中，倒入

碗中打入两个鸡蛋，放入适量面粉以及清水，放入食盐、五香粉，搅拌均匀，搅成稀一些的面糊

锅中倒油，油热后倒入面糊，将其摊平，一面定型后用铲子小心的翻面，煎至两面金黄后关火盛出即可

好吃的芥菜鸡蛋饼就做好了，特别简单省时

荠菜豆腐汤

芥菜摘好后清洗干净，豆腐切成大小适中的豆腐块，干虾仁冲洗干净备用

锅中倒水，放入清洗干净的干虾仁，煮开后放入荠菜以及豆腐块，放入适量食盐

汤再次煮开后倒入耗油、味精，倒入水淀粉，再稍煮片刻后关火盛出即可

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

荠菜营养丰富，荠菜是一种广受欢迎的野菜，荠菜具有清热利湿、凉血止血、平肝明目等作用，对痢疾、水肿、吐血、便血等症具有显著疗效。所以长吃荠菜对我们的身体健康大有好处。荠菜到底怎么吃才有营养呢？ 1荠菜可以炒着吃也可煎着吃。 比如荠菜炒鸡蛋，荠菜饼，荠菜炒虾仁等。 荠菜炒鸡蛋做法：荠菜洗净切碎，少量葱花，鸡蛋打入荠菜碎里，拌匀加入适量食盐，锅中油烧热，放入葱花，再放入拌匀的荠菜，等鸡蛋凝固，就可以了。 2荠菜可以包饺子，包子，馅饼。 比如荠菜猪肉饺子，荠菜猪肉包，荠菜馅饼，荠菜猪肉饺子做法：准备猪肉陷，荠菜剁碎，加入油盐等调味料，拌匀即可，准备饺子皮，把少许陷放饺子皮上包好即可。 3可以直接蘸酱吃。

荠菜洗净准备豆瓣酱，蘸酱吃。

4可以腌着吃

洗净的荠菜放盐腌制，揉搓好，放入瓶中等到第二天就可以食用了。

芥菜中亚硝酸盐，如果大量摄入，可能使人发生中毒，所以吃荠菜要适量，尽量吃新鲜的荠菜。

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