雨麟275
如果说的是小朋友都喜欢的造型像小动物的那种饼干，是可以直接烤制，不用发面的。一般来说饼干都采用低筋面粉，不需要经过发酵的环节。酥脆口感也是通过添加黄油后烤制就能形成。如果想要做软饼干，那又是另外一种做法。但是从动物饼干来说，比较薄比较小巧，也不太适合夹馅，建议还是直接做成酥脆口感的就好。
下面就来给你分享一份很简单的零添加的动物饼干的做法。
奶香黄油动物饼干
食材准备：主料：低筋面粉200克，黄油50克，糖粉50克，鸡蛋2个，奶粉30克。
器具：动物饼干模型几个
做法：1、黄油放在室温下软化。
2、将黄油、鸡蛋1个、糖粉、奶粉混合，搅打成糊状。这个过程可以使用打蛋器。
3、缓慢放入面粉，继续搅拌，和成面团后揉到表面光滑。。
4、把面团擀成面片，面片不要太薄，不然烤的时候容易焦。
5、用小动物的模型在面片上压出不同的动物形状。小动物的眼睛可以用牙签戳一下。烤盘上铺一层油纸，做好的小动物放入烤盘。
6、另一个鸡蛋打成蛋液，用小刷子在饼干表面刷一层。
7、烤箱上下150度，烤10-15分钟左右。最后几分钟注意观察，不要烤焦了。一般来说，看到饼干表面呈现好看的黄色就可以了。如果真的想吃很香的，可以继续再烤1分钟。
8、拿出烤盘，让饼干自然冷却。冷却后的饼干可以放在密封盒内保存，可以避免回软，影响口感。
关于怎样做动物饼干的总结
1、基础材料就是黄油、低筋面粉、糖粉、奶粉、鸡蛋。在此基础上可以添加抹茶粉、咖啡粉、奶酪等其他原料。
2、这个是基础版，比较简单，出来的造型也单一。如果添加了其他材料，比如说咖啡粉，能得到深色的面团，添加抹茶粉能得到绿色面团，那时候就可以发挥自己的创意来做造型了。比如说做个小熊，可以用深色做出小熊的眼睛和耳朵。做个圣诞树，可以用抹茶粉的绿色做整棵树，用咖啡粉的褐色做树干，造型会更加生动。
3、如果家里有宝宝，可以让宝宝一起做，锻炼宝宝的动手能力。现在有一些亲子烘焙课程，感觉互动性很好，宝宝也很开心。尤其是能吃到自己亲手制作的小饼干的时候，很有成就感。
以上就是关于制作动物饼干要不要发面的回答。如果已经准备开始，就快快动起手来吧。如果你有更多的做法，欢迎来留言分享。让我们一起关注讨论关于饼干的话题。如果觉得喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的头条号和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。
食言素语
不需要。 饼干一般用低筋面粉制作 不用发面
基本上加黄油、糖粉这些基本烘焙原料就可以烤制了
烤鸭师啊飞
做饼干需要面粉发酵
