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我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
夏天到了，氣溫逐漸升高，最愛一杯酸酸甜甜的“桂花酸梅湯”啦，加點冰，清爽又好喝，一口下去燥氣全無。
往常我們喝到的酸梅湯都是在街邊的小吃、奶茶店，有些是用酸梅晶直接沖泡的，也有說是古法制作的酸梅湯，價格在5-10元不等。其實這道酸甜可口的夏日飲品，在家制作也是非常方便的，其實酸梅湯要做的好喝，各種材料的配比是最重要的，下面分享一下我製作“桂花酸梅湯”的方法，供大家參考，喜歡的夥伴可以做起來喲！
自制桂花酸梅湯：
食材：
烏梅：25g，山楂：25g，陳皮：10g，洛神花：5g，甘草：2片，水：1.2L;
冰糖：50g，幹桂花/糖桂花：適量；
製作步驟：
1、所有材料（除冰糖、幹桂花）浸泡一小時。倒入鍋內煮開，轉小火半小時，加入冰糖熬製糖完全融化，關火。
2、過濾，趁熱加入幹桂花，完全放涼以後用乾淨的容器裝起來，喝的時候倒上一杯，然後放入冰塊，更涼爽喲！
Tips：乾貨看這裡！
1、所有的材料在萬能的某寶都可以購買到，或者去當地藥房購買也可以。
2、自制的酸梅湯沒有任何防腐劑，建議當天喝完。
3、煮完的渣可以再煮一次，但是味道沒有第一次濃，最後的步驟還是需要加入冰糖。
4、酸梅湯雖然好喝，但是對於胃酸太多的夥伴，還是要適當的食用，以免太多的刺激喲！
5、如果對於自己買材料配比覺得比較麻煩的夥伴，也可以直接去某寶搜索酸梅湯的材料包購買，按照商家的配比來熬煮即可。
6、配比不是一成不變的，大家可以根據自己喜好加入酸棗、蘋果、桑葚等食材，調配出屬於自己的獨一無二的酸梅湯喲！
7、甜度可以根據自己的喜好來調節放入冰糖的量，熬煮的甜味淡一點也不要緊，後續加入少許糖桂花來調節也可以。
8、多餘的酸梅湯可以倒入冰格里，冷凍起來，將酸梅冰塊直接丟進冷卻的酸梅汁裡或者其他茶飲裡，味道更贊喲！
bingo，這款美味又簡單的“桂花酸梅湯”就做好了，總結一下，一浸泡、二熬煮、三放糖、四加桂花、五冷卻加冰飲用。自制酸梅湯還是非常簡單快手的，比起外面的一杯5元、10元的酸梅湯，自己熬煮不僅便宜實在，而且對於原材料這塊可以把控，喝的更健康喲，喜歡的夥伴趕緊拔草吧，為自己和家人做一份健康的夏季飲品！
夥伴們，夏季到了，哪款飲品是你的最愛，你的“心頭好”呢?歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品！
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吃貨小築Vivi
1、烏梅10顆
2、陳皮10克
3、山楂10克
4、甘草10克
5、薄荷葉5克
6、洛神花3－4朵
7、桑葚15克
8、桂花5克
做法：
1、將所有食材洗淨（桂花除外）
2、將洗浄的食材全部放進無紡布袋（桂花除外），加2L水浸泡半小時
3、大火煮開轉中小火煮40分鐘，加入老冰糖，老冰糖是提味去澀的
4、待涼後撈出材料包就可以喝嘍，冰鎮過的酸梅湯口感更好最後和大家說一下哈，最好是砂鍋或者不鏽鋼鍋、陶瓷鍋都可以，不要用鐵鍋、鋁鍋，因為酸梅湯裡搭配的山楂烏梅這些含有果酸，會讓鐵鍋和鋁鍋溶出低鐵化合物及鋁鹽，這些物質不僅影響食材的口感還對人體有害。
菜菜醬呢
桂花酸梅湯，源於老北京的傳統消暑飲品，基本上是家家會煮，人人愛喝！但是流入到南方之後，會有一些改變，尤其是配方材料，這裡分享一下純南方人制作酸梅湯的方法，供借鑑~
酸梅湯，口感以酸甜為主，主要原料有烏梅，山楂，陳皮等，輔料中還可以加入桂花，甘草，洛神花，洛神花的加入顏色上更突出，桂花的加入，香氣更足，所以南方人熬煮酸梅湯，喜歡加入洛神花和桂花，也稱桂花酸梅湯~
具體這樣做：
這樣做：
材料：
山楂200克
烏梅50克
陳皮50克
甘草少許
洛神花少許
幹桂花少許
冰糖適量
山楂和烏梅先用清水泡軟
洛神花和陳皮同樣用清水泡軟
泡好後的所有材料放入煮鍋中
加入純淨水
放入冰糖
大火煮開後中小火煮30分鐘左右放入幹桂花，放涼即可飲用~
營養解析點評：
烏梅又稱春梅，中醫認為，烏梅味酸，性溫，無毒，具有安心，除熱，下氣祛痰之作用，山楂含多種有機酸，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，山楂味酸，加熱後會變得更酸，食用後應立即刷牙，否則不利於牙齒健康。孕婦忌食山楂以免誘發流產，脾胃虛弱者．血糖過低者以及兒童勿食山楂~
我是海燕的廚房，高級營養師，美食博主，喜歡吃喝，愛研究各種創意美食，如果你也喜歡的話，可以關注公號：海燕的廚房，獲得解答和私房美食，期待你來，一起健康吃喝！
海燕的廚房
很高興回答您這個問題。
桂花酸梅湯的做法：
1、原料：烏梅10粒、甘草一小把、山楂幹一小把、冰糖和桂花適量 。
2、將烏梅和甘草提前用水浸泡15分鐘，然後將烏梅、甘草、山楂幹一同放入煲中，加足量的水，
3、中火煲開後，轉小火基本煲20分鐘，之後放入冰糖，繼續煲10分鐘關火。
4、放入桂花幹蓋上蓋子燜10分鐘即可飲用。
5、感謝您推薦，回答完畢，僅供參考。
香辣有味
桂花酸梅湯是一道美味可口的漢族小吃，雖然為可酸甜可口，既有酸梅湯的酸甜，又有桂花的天香，清熱解毒，是夏日必備的飲料。烏梅和山楂，先加水泡開。桂花，甘草，泡開的烏梅和山楂，用紗布包起來，在大鍋裡注滿水，放入紗布包。大火燒開，煮沸後加入適量的冰糖或者紅糖。小火熬煮兩至三小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
酸梅湯的歷史由來
酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。酸梅湯的原料是烏梅,桂花，冰糖，蜜四種。《本草綱目》說:梅實採半黃者，以煙燻之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽，霍亂，痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟邪的故事。烏梅泡發以後，放上冰糖，蜜，桂花一起熬煎，冰鎮之後就成了酸梅湯。
目前市場上名氣較大，不僅有南方地區著名的“正廣和”酸梅湯，還有北京的“九龍寨”，以及“信遠齋”，是目前市場上剩餘不多的口味醇厚，色香味俱佳的產品，為保留和發展這一傳統的中華飲品不懈努力。
“九龍齋”作為民間酸梅湯品牌的代表曾經盛極一時，成為酸梅湯的代言者。這都要源於她是從宮廷裡淘換來的秘方，在製作的時候，請編修的翰林喝，聽取他們的意見不斷改進，最終成為遠近聞名的“九龍齋”。
酸梅湯其實是中國一種十分古老的飲料，在周朝時就會普遍了,《周禮-天官-漿人》中記載:“掌共王之六飲，水，漿，醴，涼，醫，酏”，其中“醫”就是梅漿。 清朝時經御茶坊加以改進，成為紅極一時的宮廷飲品，茶點的地方。酸梅湯配方後流入民間，成就了九龍齋這一傳統老字號飲品。
yangqiaohong123
我雖然每年夏天都做很多酸梅湯，‘但如果想喝，也不用那麼麻煩了，就是燒一壺水，拿一個杯子，放四粒烏梅，十幾個山楂牛，幾粒冰糖用開水一衝，泡個十幾分鍾就可以喝。早上泡上，晚上回來喝就更加的好。燒火煮，屋子裡太熱。
