又家小厨房
我是洛阳人，只在2017年6月28日至30日去陕西西安玩过三天。但是在之前，也听说过一些陕西美食，我们洛阳市也有一些陕西美食的饭店，我也吃过几种，觉的挺不错。
陕西面食非常多，羊肉泡馍、臊子面、贾三灌汤包子、biangbiang面、油泼面、肉夹馍、等等等等，每一种面食都让人垂涎三尺。
第一个吃到的陕西面食是“油泼面”。那都是1990年前后的事情了，俺奶俺爷早些年是在西安做生意的，所以那时都会做油泼面。但是1990年在家里吃油泼面的时候我还比较小，吃不习惯。后来2000年参加工作之后，爱四处跑着品美食，听说西工区七一路有一家油泼面好吃，生意挺火爆，于是就和朋友骑自行车跑去了。吃过以后，觉的挺好吃，于是向身边厨师朋友请教做法，经过多次试做，终于找到了符合我口味的油泼面做法。
绿豆芽、豆腐皮焯水后过凉水捞出备用。
将面片扯好下开水里煮熟后捞出盛在一大碗里，热面条上撒上葱花碎、花椒粉、盐、味精、蒜苔丁等配和料厚厚一层的辣椒面。
另起一口锅，锅里加食用油，将油烧热（如果有二个火最好，一个火煮面，一个火热油），将热油淋在辣椒面与调料上，淋过热油的熟辣椒面满碗通红，然后加入适量酱油、香醋，放入事先准备好的豆芽与豆腐皮，与面搅拌匀后，就可以吃了。
刚做好的油泼面香辣爽口，来瓶冰镇啤酒配着香辣的油泼面，很带劲儿。
第二个吃到的陕西面食是“羊肉泡馍”。我们洛阳市也有羊肉泡馍店，我也吃过很多次，吃着挺好吃，但是一碗总是不够我吃。所以我去羊肉泡馍饭店吃饭时，总是喜欢和朋友一起去，先要两个凉菜，二人喝点小酒，最后来一大碗羊肉泡馍，这样能吃很饱。2017年6月28日去西安游玩时，那羊肉泡馍是必吃的面食之一。
羊肉泡馍，制作原料有:馍，羊肉，葱末，粉丝，糖蒜等等。
羊肉泡馍，烹制精细，肉烂汤浓，肥而不腻，诱人食欲。吃着挺不错。
第三个喜欢吃的陕西美食是“蘸水面”。面片有点像我们河南的烩面，只是河南烩面将面片拉扯开后劈成窄长条形，“蘸水面”的面片只扯开，不劈窄。
第一次吃蘸水面是2012年左右，宽宽的面条清水煮，端上桌时一大碗带煮面汤的面条三、五条（饭量小的要三条就够吃了，饭店大的来五条，一条一元钱）。一碗调好的蘸汁，当时在我们洛阳市我还是第一次吃这样的面，吃过以后，觉得吃着挺不错，之后隔一段时间就和朋友去吃一次。
陕西的面食种类非常非常多，我吃过的种类还非常非常少，以后有时间了，再去陕西旅游，再好好品品陕西当地的特色面食！
人在风上走
自然是羊肉泡馍了。可能外地人吃了会说，味道不就那样呗，哪有那么好吃，可我吃过一次以后确实念念不忘。
去的是上过《舌尖上的中国》的那家羊肉泡馍店，店里有事先掰好的馍，一粒一粒的铺在碗底，颗粒比黄豆大比指甲盖小，不知是人工掰的还是机器掰的。
据说西安人吃羊肉泡馍很有仪式感，街坊邻居围坐一桌，一人一只海碗一只馍，边掰边聊天，等聊的差不多了，馍也掰碎了，一个上午过去了，正好到了午饭时间，于是将碗交给老板加羊肉汤。吃羊肉泡馍不仅仅是简单的一餐饭，也成了西安人日常的交际方式。
我们作为外地游客，自然没时间坐下来细细地掰馍，就选了掰好的碎馍成品，不多会儿一碗热腾腾的羊肉泡馍就端了上来，喝一口，羊肉汤鲜香浓郁，吃一口，馍泡得不软不硬，恰到好处，还稍稍带点嚼劲，配上本地人最爱的饮料冰峰汽水，正好解去了羊肉汤的油腻。
你以为这样就很好了？最好的往往在最后。在你吃的过程中，汤底的馍完全吸收了羊肉汤的精华，吃到最后，越嚼越香，最好吃的是那最后一口羊肉泡馍，直到咽进肚里，嘴巴还在砸吧个不停，还在回味那最后一口鲜香。
现在亲戚聚会，有时还会提到西安的羊肉泡馍：哎，还记得那次吃羊肉泡馍么，你可是把那一海碗全吃了……
的确，我把那一大碗连汤带馍吃了个干净，连片香菜叶子都没留，有点不好意思呢。
看小明
一口大蒜，一口biangbiang 面。真得劲
1.因为这面醒发的时间比较长，嚼起来比较筋道。
2.口感比较好。面宽又长吃起来比较过瘾。
3.臊子好吃😋，和面是绝配，面能很好的吸入臊子的汤汁，臊子汤汁和面融为一体。
4.一口biangbiang臊子面再配上脆脆的蒜子，口腔里面的味道简直了，味道在整个味蕾上舞动，像极了一场舌尖美味的舞会。
CQ生活vlog
刀削面得的很！
石头生活365
油泼面，炒面（拉条子），裤带面，活络，菠菜面……
