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冷水-點火，蓋上蓋子蒸
附帶小米糕的做法:好吃不上火，不比西式的烤蛋糕差，做出來照樣蓬鬆揉軟，細膩鮮甜，深受小孩子的喜愛，
小米100克，雞蛋兩個，冰糖30克，麥芽糊精20克，通通丟進破壁機攪拌五分鐘，碗裡抹點油，然後把漿倒進碗裡，電飯煲加水，放上去蒸，水開後蒸30分鐘，無油無泡打粉，營養美味，好吃不上火，小朋友都愛吃
玉林李大成
不論是蒸小米糕還是蒸饅頭，都是冷水上鍋，如果熱水上鍋的話會把面燙死，就發不起來了。
看看我給孩子蒸的小米糕吧？
原料：小米麵50克、黃瓜1根、雞蛋1個。
製作步驟：
1、將黃瓜洗乾淨切成小丁，加上少許水榨成黃瓜汁。
2、在碗中磕上一個雞蛋，將雞蛋打散。
3、加入黃瓜汁攪攪勻，再加入50克的小米麵兒。
4、讓液體與麵粉充分的融合在一起攪勻，找一個模具裡面刷上油，把麵糊倒入。
5、把模具震幾下，把裡面的氣泡振出來，再敷上保鮮膜，用牙籤插幾個小孔。
6、鍋裡放水，把小米糊放入蒸篦上，開大火蒸25分鐘，蒸好後5分鐘以後再掀鍋蓋。
7、晾涼後切成小方塊兒，給孩子做輔食或者是胃消化不好的老年人食用也是比較好的。
在吃小米糕的同時一定要搭配上蔬菜水果類、肉蛋、奶類，這樣營養才會更均衡，我今天做的有蝦仁炒紫甘藍，還有西瓜拼盤兒，有雜糧粥，食物多樣、品種齊全，攝入孩子身體內的營養素也比較，今後對孩子發育是非常有幫助的。
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