準備一隻待處理的甲魚等水開,將去過頭、放淨血的甲魚放入鍋中開水燙過30秒後,剝去表皮外衣將處理好的甲魚和雞塊涼水下鍋,加少許料酒去腥,用水焯一下,燉時比較快把焯過水的雞和甲魚一起洗淨,再加入蔥、姜、蒜,清水下鍋放入半勺鹽大火燒開水,蓋上鍋蓋。後續小火燉上一個小時左右隨後加點枸杞、大棗,小火再燉上10分鐘加入少許蔥花,準備拿勺出鍋 分享到: 關鍵字: 美味 待處理 清燉