春節期間，各種大魚大肉和熱量高的食物肯定也是吃了不少，再加上非常時期宅在家裡運動量大大的減少，每天走最長的路大概就是從臥室到廚房了，宅在家裡閒不住還總想吃東西，家裡過年採購的零食也已經被吃得差不多了，一不小心就吃胖了，肚子上堆積了不少脂肪，而且吃多了高熱量和上火的食物，還容易便秘，給身體和腸胃帶來了“沉重”的負擔。
這個時候我們就需要多吃一些清淡爽口的食物、多喝水、多吃蔬菜和水果，可以幫助我們的腸道消化，清腸、緩解便秘。蔬菜等品種有很多，在我們當地很多蔬菜都是一年四季都能吃得上的，有一樣蔬菜是我們當地人最愛的，那就是：芥菜。芥菜是在南方很多地區都有種植，品種也有好幾種，口感清香脆嫩，還帶有微微的苦，很多人不喜歡這股苦味，但我們當地人最愛的就是它的苦，入口苦但回甘，吃下肚子腸胃特別舒服。拿來煲湯、清炒、涼拌或者是醃酸菜都各有風味。
芥菜不僅好吃，營養價值也是很豐富的，除了含有風味的維生素以外，還含有豐富的膳食纖維，加快人體新城代謝，常吃還能幫助腸道消化，改善便秘，排出體內黑宿便。值得一提的是芥菜中的熱量還很低，每100克芥菜中大約只含有0.4克的脂肪，多吃不僅不變胖，還能幫助減肥。這裡要分享的芥菜吃法是：香菇蝦仁芥菜煲。用的芥菜是芥菜梗的部分，搭配上香菇和蝦仁一起煲，不僅口感清香還有蝦仁和香菇的鮮甜，特別開胃又好吃。脂肪最怕這食材，春節後要多吃，一週吃3次，肚腩變平，腰也細了；春節過後這菜要多吃，清香脆嫩，一週吃3次，清腸解油膩、助消化。接下來一起來看看詳細做法吧。
【芥菜煲】
準備食材：芥菜一個、冬菇2朵、蝦乾適量、蒜頭、薑片和蒜苗適量。
配料：油鹽適量、蠔油少許。
1、冬菇放入水裡泡軟，切塊待用。（洗淨泡發的冬菇水別倒掉，可以拿來炒菜味道也特別香），蝦乾洗乾淨待用。
2、芥菜洗乾淨，切塊待用。蒜頭、薑片和蒜苗洗淨切好待用。
3、過燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭，薑片和蒜苗炒出香味來。
4、加入芥菜梗下鍋煸炒至斷生。
5、加入冬菇，蝦乾一起下鍋翻炒均勻。加入泡冬菇的水，大火煮開。
6、將食材放入砂鍋裡繼續煮5分鐘。
7、最後加入適量蠔油和鹽調味，翻版均勻拌勻即可。
整鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：芥菜煲就做好啦。這樣煲出來的芥菜梗口感清新脆嫩，雖然沒有放一塊肉一起燜，但加入了蝦仁和香菇一起燜，味道也特別鮮甜，讓整一道菜的口感清脆鮮甜，微微的苦味，入口後又回甘，腸胃特別舒服，做法也很簡單，便宜營養又好吃。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、這裡用的芥菜是芥菜梗比較多的芥菜品種，主要就是吃的芥菜梗，口感清香脆嫩，不喜歡吃口感苦的，可以稍微焯水一下去苦味。
2、先下油鍋煸炒香後再放入砂鍋裡燜，這樣煲出來的芥菜口感更好。
3、這裡做的口味比較清淡，喜歡吃辣的小夥伴也可以加入辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。
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