春节期间，各种大鱼大肉和热量高的食物肯定也是吃了不少，再加上非常时期宅在家里运动量大大的减少，每天走最长的路大概就是从卧室到厨房了，宅在家里闲不住还总想吃东西，家里过年采购的零食也已经被吃得差不多了，一不小心就吃胖了，肚子上堆积了不少脂肪，而且吃多了高热量和上火的食物，还容易便秘，给身体和肠胃带来了“沉重”的负担。
这个时候我们就需要多吃一些清淡爽口的食物、多喝水、多吃蔬菜和水果，可以帮助我们的肠道消化，清肠、缓解便秘。蔬菜等品种有很多，在我们当地很多蔬菜都是一年四季都能吃得上的，有一样蔬菜是我们当地人最爱的，那就是：芥菜。芥菜是在南方很多地区都有种植，品种也有好几种，口感清香脆嫩，还带有微微的苦，很多人不喜欢这股苦味，但我们当地人最爱的就是它的苦，入口苦但回甘，吃下肚子肠胃特别舒服。拿来煲汤、清炒、凉拌或者是腌酸菜都各有风味。
芥菜不仅好吃，营养价值也是很丰富的，除了含有风味的维生素以外，还含有丰富的膳食纤维，加快人体新城代谢，常吃还能帮助肠道消化，改善便秘，排出体内黑宿便。值得一提的是芥菜中的热量还很低，每100克芥菜中大约只含有0.4克的脂肪，多吃不仅不变胖，还能帮助减肥。这里要分享的芥菜吃法是：香菇虾仁芥菜煲。用的芥菜是芥菜梗的部分，搭配上香菇和虾仁一起煲，不仅口感清香还有虾仁和香菇的鲜甜，特别开胃又好吃。脂肪最怕这食材，春节后要多吃，一周吃3次，肚腩变平，腰也细了；春节过后这菜要多吃，清香脆嫩，一周吃3次，清肠解油腻、助消化。接下来一起来看看详细做法吧。
【芥菜煲】
准备食材：芥菜一个、冬菇2朵、虾干适量、蒜头、姜片和蒜苗适量。
配料：油盐适量、蚝油少许。
1、冬菇放入水里泡软，切块待用。（洗净泡发的冬菇水别倒掉，可以拿来炒菜味道也特别香），虾干洗干净待用。
2、芥菜洗干净，切块待用。蒜头、姜片和蒜苗洗净切好待用。
3、过烧热，热锅凉油放入蒜头，姜片和蒜苗炒出香味来。
4、加入芥菜梗下锅煸炒至断生。
5、加入冬菇，虾干一起下锅翻炒均匀。加入泡冬菇的水，大火煮开。
6、将食材放入砂锅里继续煮5分钟。
7、最后加入适量蚝油和盐调味，翻版均匀拌匀即可。
整锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：芥菜煲就做好啦。这样煲出来的芥菜梗口感清新脆嫩，虽然没有放一块肉一起焖，但加入了虾仁和香菇一起焖，味道也特别鲜甜，让整一道菜的口感清脆鲜甜，微微的苦味，入口后又回甘，肠胃特别舒服，做法也很简单，便宜营养又好吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里用的芥菜是芥菜梗比较多的芥菜品种，主要就是吃的芥菜梗，口感清香脆嫩，不喜欢吃口感苦的，可以稍微焯水一下去苦味。
2、先下油锅煸炒香后再放入砂锅里焖，这样煲出来的芥菜口感更好。
3、这里做的口味比较清淡，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
閱讀更多 Lily美食談 的文章
