银久珠宝
首先，可以说，题主提出的问题很“考人”。很考验一个人对历史，包括中国史，全球史，比较史学，科技史，甚至是人类史的了解和把握水平了。可以说，每个人的知识和视野不同，也就有不同的回答和答案了。
不客气的讲，凡是回答“钱学森先生”或者“袁隆平先生”的，恐怕代表的是只有道听途说，自己连科技史都没学过，没了解过的水平了。至少我没在任何一个正规的科技史著作中，见到有提到钱学森先生或者袁隆平先生的地方。当然了，如果你看到过，欢迎指出，欢迎提供这样的资料。
还有的朋友说到了“杨振宁先生”，这个就显得水平高了。因为毫无疑问，杨振宁先生的科学贡献是非常巨大的。霍金的《时间简史》里，就至少两次提到杨振宁先生的贡献。可以说，很少有那个讲述二十世纪科学史的著作，能绕过杨振宁先生的赫赫之功。所以，说杨振宁先生是“中国科学家中对人类贡献最大的”，这个很有说服力。
还有人说到了“蔡伦”因为造纸术而对人类贡献大。这个，因为题主在题目中限定了“科学家”，蔡伦是不是“科学家”？这个恐怕是有疑问的，所以，说蔡伦没有说杨振宁先生那么有说服力了。
还有“屠呦呦先生”。这个，坦白的讲，我不但没有在科技史著作中看到过提到屠呦呦先生的地方，也没在生物学或者医学，或者药学发展史的资料里看到过提到屠呦呦先生的地方。所以，至少屠呦呦先生的贡献，大概也许还不足以上历史书吧？！
其实，在历史书上，在生物学、医学和药学发展史上，并不是没有提到过中国科学家的贡献，比如说，就我所知，中国科学家在人工合成胰岛素结构上的贡献，就可以在许多生物学和医学教材文献中见到相关记载。
总而言之吧，因为现代科学诞生于西方欧洲，中国是“后来者”，是“学生”。所以，我们中国的科学家中，对人类做出巨大贡献的还不多。除了杨振宁先生可谓众望所归，已经在科技史上有显赫地位外，其他的，称得上有大贡献的还属于凤毛麟角。不过我们相信，随着中国的发展，未来，中国的科学家一定可以为人类做出更多的贡献，包括做出非常突出的贡献！
上面的内容供题主和大家参考，抛砖引玉，欢迎斧正，感谢阅读，期待在交流中共同进步。
137亿年前的氢二氧一
两弹一星科学家！（注：实话实说）当年有国家差一点点动原子弹，针对中国………！厂妄图毁灭华夏中国……，周总理给毛主席讲……，主席一句话，你打你的原子弹，我打我的手榴弹，仅一句话代表中国所有人，代表世界所有人一一为人民不怕！实话实说）！坏蛋，反动派，害怕了，含西方国家极过别至今！真乃当今世界殊……
木子空悟同根七仙7子
如果古代对于某个领域的产生和引导也算的话，中国的科学文化确实产生比较早的，而且有一批完成四大发明等创举的贡献者。
如果从国家、民族命运，为中国的崛起作出巨大贡献的那应当是钱学森等老一辈航天人，要知道钱老等人曾经在美国和国际上都是享有盛誉的。
如果是新时代的比较出名的，而且研究具有可预见价值的，我想如屠哟呦教授等人是必须在榜的，发现青蒿素并有望在红斑狼疮等免疫系统疾病上有所突破，这对人类医学的意义是重大的。
补充一个不希望那个被忽视的人，虽然他在个人生活上被国内媒体诟病依旧，但我们不能否认他在人类物理上的巨大贡献，这个人就是杨振宁教授，他的一些列（包括宇称不守恒）成果都在世界物理上留下了浓重的色彩。
这些只是突然想起，并不是专门梳理的，大家再帮着梳理。
探索深空
这个问题，我觉得我们可以从一位美国应用物理学家、普林斯顿天文学博士麦可·哈特写的书《影响人类历史进程的100名人排行榜》来看。
在这张百人的榜单当中，前十名当中，有四位做出了科学贡献，分别是排名第二的牛顿，排名第七的蔡伦，排名第八的古腾堡，排名第十的爱因斯坦。
其中蔡伦就是我们国家东汉时期的人，他的贡献是造纸术。其实在蔡伦之前是有纸的，有埃及的莎草纸，希腊时期的羊皮纸，以前在蔡伦之前中国的纸。但是这些和我们现在用的纸差别很大，而且极其昂贵，大多用来写祭文，百姓是用不起的。
而纸张的作用对于人类文明传承是极其重要的，中国宋朝文化如此昌盛，正是因为蔡伦的造纸术被大规模推广，很多人看得起书，学得到知识了，所以如果没有纸张其实人类文明不可能发展的如此迅猛，这也是为什么蔡伦可以跻身第七名的原因。
因此，他的成就是对于人类信息传递起到了至关重要的作用，和古腾堡的印刷术上榜的原因是一样的。
不过，果要说截止于至今，中国科学家对于“全人类”的贡献最大的是谁？
我们一般来说想到的科学家会是钱学森，邓稼先等两弹一星功勋奖章获得者，他们真的非常伟大的，对于中国的贡献十分重要，但是由于是工程类的，并且美国和苏联在中国之前已经做成了类似的成就，而美国的奥本海默（造原子弹的），泰勒（造氢弹的），德国的冯布劳恩（帮助美国造土星五号火箭的）其实都没有被提及到。
而且题主问到的是对“全人类”，因此虽然钱学森和邓稼先真的很伟大很伟大，但因为是对中国的贡献，因此我们不列举他们的功绩。而袁隆平袁老也是这个原因。
除了他们这些伟大的科学家之外，我觉得对于“全人类”有杰出贡献的中国科学家，还有两位，一位是屠呦呦，一位是杨振宁。
屠呦呦的主要贡献是对抗疟疾的治疗，通过提取青蒿素制药，进行治疗，并且在最近又提出了解决疟原虫抗药性的解决方案。在许多发展国家，尤其是非洲国家，一直都受到疟疾的困扰。屠呦呦的贡献解决了这个困扰，对于人类医学的贡献是十分重要的，她也被BBC评为了影响20世纪最重要的科学家之一。
其次，我们要知道的是理论物理学是不分国界的，是人类智力的巅峰。最早有牛顿的牛顿力学和万有引力定律，后来有麦克斯韦的麦克斯韦方程，再后来还有爱因斯坦的相对论。我们的工业革命其实都是受益于理论物理学的发展。
而在我们国家其实也有一位近代世界最顶尖的理论物理学家，他就是杨振宁。他的杨米尔斯理论是目前粒子物理标准模型的骨架理论。
除了杨米尔斯理论，杨振宁在统计物理学，凝聚态物理学等领域都有很巨大的成就，其中宇称不守恒帮助他获得了诺贝尔奖。
杨振宁的成就使得被认为是爱因斯坦之后最伟大的理论物理学家之一，因此对于人类文明的发展是做出了巨大的贡献。
最后，我想说，无论是蔡伦对于人类文明发展的巨大贡献；还是钱学森、邓稼先等两弹一星功勋奖章获得者对于我们国家崛起的伟大贡献，亦或是袁隆平对于我们国家农业发展的巨大贡献，以及屠呦呦对于人类对抗疟疾的贡献、杨振宁对于人类理论物理学的贡献，他们都是人类史上最伟大的科学家之一，也是华人的骄傲。我觉得像这些伟大的科学家在未来能够越多越好，这样才能使得中国更加强大。
钟铭聊科学
华夏大地钟灵毓秀，人才辈出，涌现一批又一批杰出人物，为人类文明的发展和祖国繁荣做出了卓越贡献，献出了光和热，照亮了人类前行之路。
发明造纸术的“蔡伦”
中国从古到今为人类有巨大贡献的科学家有如汗牛充栋，数不胜数。比如古代有发明浑天仪的张衡，发明造纸术的蔡伦，首次将圆周率计算到后七位的祖冲之，著作了医学巨典《本草纲目》的李时珍…近代也有气象学家竺可桢，地质学家李四光，“航天之父”钱学森，“杂交水稻之父”袁隆平，诺贝尔医学奖获得者屠呦呦…这些科学家无不将自己毕生精力都献给了科学研究的事业，加快了人类文明的步伐。如果要说哪个科学家对人类的贡献最大，还真的难分伯仲。
不过国外有一个叫麦克·哈特的人出版了一本《影响人类历史进程的100名人排行榜》中，还真排出了100名有巨大贡献的人。在科学家的排行来看，牛顿是第一个，中国的蔡伦排行第6（爱因斯坦竟排在第10），是排名最前的中国科学家。蔡伦是东汉时期的人，他总结了前人造纸经验，革新了造纸工艺，终于在105年制成了“轻薄柔韧、取材容易、来源广泛、价廉物美”的“蔡侯纸”，为人类文化的传播和人类文明的进程做出了卓著的贡献，被称为“纸神”。美国的《时代》名媒在公布的“有史以来最佳发明家”上，蔡伦榜上有名。
蔡伦造纸术被人奉为“中国四大发明”之首。
而鲜为人知的是，蔡伦在掌管尚方这个制造机构时，主管制造出了权力最高象征的“尚方宝剑”。
近代伟大的科学家
而中国近代的科学家，有人认为贡献最大的是发明杂交水稻的袁隆平，因为大大提高了水稻产量，解决了大量人口的温饱问题，使一些贫困地区的人也能吃饱饭了。
其次是屠呦呦，因为她研究出的抗虐青蒿素让几十万感染疟疾的人得到了治愈。
当然钱学森的贡献在中国人的心目中有着不可动摇的地位。他从遥远的美国排除万难回到百废待兴的祖国，与其他科学家研究出了中国第一颗“原子弹”、“氢弹”、“人造卫星”，被称为“中国导弹之父”，“中国原子弹之父”，“中国火箭之王”…钱学森就像一块丰碑，让中国筑成了坚固的国防。
当然人杰地灵的中国能人辈出，科学家层出不穷，为世界文明的发展都有过不可磨灭的巨大贡献。他们都成为了人类前行之路的指明灯，为人类的文明之路发出了璀璨的光辉。
弄潮科学
中囯是个以农业文明传承千年的大囯，评心而论中国自新中国成立，随然取的了翻天覆地的巨大变化，但.科学成就了了无几，但袁隆平的超级水稻对全人类贡献巨大，获得了联合国粮农组织的高度赞誉，还有屠呦呦的的药也挽救了无数的非洲人民。
94310417小云
告诉你吧！对西医最大的贡献者，是中国道家的炼丹士。首先用科学的方法使得汞成为了红汞水，紫汞水。
第二就是光燧，光燧传到了还是游牧民族的欧洲，那是非常神奇的宝物了！
第三个就是马蹬子🐎，这个发明改善了欧洲人对马匹的适用。以前欧洲人以为马还长角哪？
第四磁石，这个神奇玩物，不知道迷惑了多少人，后代奠基欧洲的电磁学。
第五火箭之父在中国，为世界为人类的航天事业作出了开辟性的贡献。
第六中国人很早进入了农耕文化，科学种田的理念由来已久。
我要回过头来看你的题目哈！表面上看，是看中国社会对人类的贡献，其实本题目是用现代科技又有的理念，刁难应答者。
中国人喜欢无为，甚至不在乎名声。不过今天市场经济了！同样也会收专利费。随着社会的发展，中国人在世界人类社会的科学史上会体现应有的存在。
谢谢你的中文这么好！更具体的名字，你查查就知道了！这么聪明😊
吉祥快乐
圣剑17
我看了一些人的回答后感慨，他们所说的科学家贡献是很大，但是只对中国，不是世界。
钱学森是一名非常优秀的物理学家，也是我国的导弹和火箭之父，对我班的导弹事业和航天事业奠定了基础，对我国的国防和航天事业贡献非常大。
但是贡献是对中国大，对世界并无多大影响，尤其是西方国家，完全是恶劣的影响。
邓嫁先前辈，于敏前辈等等“两弹一星”的伟人也只是对我国国防事业作出贡献，而不是全人类。
真的对人类作出巨大贡献的中国科学家据我所知，是袁隆平和屠呦呦。
他们的成就哪一个不是造福了世界人民。袁隆平早期的“籼型杂交水稻”很大程度上缓解了世界粮食问题，可以说如果没有他你们可能连出生的可能性都没有。
屠呦呦的“青霉素”也造福了世界的广大人民，拯救了无数的性命。
这两位科学家在国外是据有很高的身誉的，但是在国内却比不过一个明星。
陈北航
🌹五千年的中华文化，有文字记载的三千年中华文明，蕴育出了无数各行各业、各个领域的科学家！铸就了我们中国成为世界老、新“四大发明”的故乡！各行各业，各有所长；茄子辣椒，各有所需；难分最大，只有更大！
📒张衡：东汉科学家。研制发明的地动仪，是世界上最早的观测地震方向的仪器。
📒祖冲之：南朝伟大的数学家、天文学家。其圆周率的推算值领先世1000余年。数学专著《缀术》被中国历代当作教材。日本、新罗(朝鲜)、东南亚许多国家翻译成教材。
📔张仲景：东汉医学家，坐堂医生的开创人。著有《伤寒杂病论》，后人称之为“医圣”！
📒沈括：北宋杰出的科学家。著有《梦溪笔谈》传于后世，记录了毕升的“活字印刷术”，在中国首次提出了“石油”的概念。
📔郭守敬：元朝杰出的天文学家、水利学家。著有《授时历》天文学专著，他计算的每一年公历天数，与现行的几乎一致。他还主持开凿了北京附近的通惠河。
📒李时珍：明未伟大的医药学家。耗尽几十年的心血，终成《本草纲目》巨著。世界医药学宝库中珍贵文献。
📔宋应星：明末杰出的科学家。他写的《天工开物》著作，被世界誉为“中国十七世纪的工艺百科全书”。
📒冯如：中国第一架飞机的研发制造人。近代年轻的科学家。
📔詹天佑：近代杰出的铁路工程师，有“中国铁路之父”的美称。
📒钱三强：中国核工业、原子弹发展的组织领导奠基人之一。钱三强与科学家妻子被称为“中国的居里夫妇”。
📔钱学森：“中国导弹之父”。强大了国防，推进了我军的现代化建设，他与众多的科学家被誉为“两弹一星元勋”。
📒屠呦呦：她与团队研发的“青蒿素”，获诺贝尔医药学奖。近期又有配套性的新成果。
📔袁隆平：世界农学界公认的“杂交水稻之父”，获联合国有关组织的多项多次的奖励。
📒孟凡超：港珠澳跨海大桥总设计师。
📔南仁东：他研发的“天眼”，领先世界20年。被评为百名中国“改革开放杰出人物”。
📒陈景润：世界伟大的数学家。他攻克的《哥德巴赫猜想》成果，被世界数学界公认为“陈氏定理”。
📚中国科学家，古往今来何其多！只有学习，知道的才会多，越学越多！
笑看东篱
当然是袁隆平教授。两弹一星确实很霸气很威武。但是说真的，丢了两弹一星，我们损失的是什么？是核弹，是卫星技术。这两样重要吗？重要。但对于人类而言，并没有重要到非有不可的地步。几千年前的人没有卫星和核弹，他们没法生活吗？不，他们活得只是不如我们这么精致而已。但是，粮食，谁敢说自己不用吃粮食就能活？杀人容易，两弹一星只是把杀人变得更有效率了。但是杂交水稻让无数人有了足够的粮食。
