山野居士31824246
个人感觉，扇骨炖汤不如排骨，筒子骨，脊椎骨。炖汤有营养好喝，总感觉有种味道。一般买扇骨都选择上面肉多的，买来煮煮油炸，椒盐扇骨，很不错的。。。
逸邈年华
扇骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1个，土豆1个，蜜枣2个，白醋
做法
1.扇骨斩大件，飞水后洗干净浮沫
2.胡萝卜、土豆去皮后滚刀切块
3.甜玉米洗干净后切大块，蜜枣用水冲洗一下
4.汤锅里倒入适量的水，放进扇骨、胡萝卜、土豆、甜玉米、蜜枣、白醋
5.大火煮开后，转中火煲10分钟，再转小火煲1个半小时~2个小时
6.关火，放盐调味就可以啦
挚爱王先生1
扇骨可以做玉米马蹄滋补汤，如果卖建议管成排骨或者龙骨，
第一步把扇骨冲洗干净焯水备用
第二步把玉米改刀成五厘米长一段玉米分四份的块马蹄去皮洗净
第三把汤煲加水放入扇骨烧开煲二十分钟撇去浮沫下如玉米马蹄煲十分钟下如当归红枣煲半小时加入盐少许冰糖一点点花雕酒调味继续煲五分钟去一下酒气关火即可。
明星美食孙涛
您好，我是小潘，一名在职厨匠，很高兴回答您这个问题。
个人心得
扇骨配玉米，冬瓜
扇骨配海带，萝卜
扇骨配薏米，莲藕
扇骨配芸豆，胡萝卜
扇骨配竹荪，松茸
备注可以增加几粒红花椒，增鲜，提味，除湿。
扇骨煲汤的方式方法多种多样，希望我分享的这些搭配能满足您和更多爱煲汤好吃嘴们得味蕾。
如有不足或有更多建议，欢迎大家评论留言交流，谢谢！
厨匠小潘
山药萝卜玉米扇骨汤
1.把扇骨剁碎后，放入沸水中焯水后，捞起过冷水
2.山药去皮切块
3.红萝卜去皮后切块
4.甜玉米剥皮切块
5.砂锅中煮沸水后加入扇骨，转中小火煮约40分钟
6.加入山药，红萝卜，甜玉米煮熟后，加入盐，油调味即可
Lucy爱美食
你好，扇骨，可以配白萝卜胡萝卜加玉米来煲汤。玉米萝卜煲扇骨。来平衡一下营养。也可以配山药加上几个大枣和枸杞。山药本来就是一味中药。有很好的滋补作用。还可以配茶树菇等菌类提鲜，还可以配莲藕冬瓜等。也可以配海带。海带可以提鲜，能提高人的免疫力。还能抗辐射。还可以配花生米来煲汤。补血益气的。还可以进行滋补。比如说加入天麻党参之类的。调味只需盐即可。保证汤的鲜度。
南鲍北参
扇骨基本上搭配什么食材都可以的。
扇骨山药葛根汤，清热下火解腻。过年大鱼大肉吃多了，不妨试试这款汤，简单粗暴，清甜可口。
扇骨、山药、葛根、姜片适量，扇骨洗净焯水。葛根、扇骨、姜片放入砂锅中加入适量的清水大火烧开，小火慢炖一小时。山药在最后半小时加入继续炖煮即可。
葛根性寒凉，脾胃虚寒者不宜多喝噢。
二宝妈咪美食记
我推荐一道五指毛桃扇骨汤，气味芬香，有淡淡的椰香味。还具有清肝润肺、袪湿化滞、健脾、补肺、止咳、提高免疫力等功效。
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陈兴国
扇骨莲藕乌贼干汤最好喝，这个汤产后喝有催乳功效！
海陵岛飞哥
扇骨配玉米、胡萝卜煲汤好喝。
1.扇骨剁好清洗冷水下锅放葱、姜、料酒焯水，水开撇去浮沫倒出清洗干净备用。
2.玉米、胡萝卜各一个清洗干净切好备用。
3.把姜片、扇骨和玉米、胡萝卜放入汤锅，加水没过食材，盖锅盖。
4.用中大火煮开打一下浮沫，再转小火煲一个小时，然后关火放入适量的盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可。
