黄大锤121
还记得小时候南方黑芝麻糊的广告吗？小孩把芝麻糊吃完，又把碗舔了一遍，记忆犹新。
我有个简单做芝麻糊的方法。黑芝麻炒熟放凉，炒至会跳有香味即可。取适量黑芝麻加水放破壁机打糊状倒出，锅中加入水倒入芝麻浆，煮开，加入淀粉水。淀粉的量看各人喜好要浓稠还是稀一点。
煮好后加入糖即可，如果喜欢其他味道还可以加入一点杏仁或者红枣干，红枣蒸几分钟后香味会比较浓郁哦。
用户111074930792
我这个人比较懒，没有心情去做的时候就直接生吃的。
首先我会把黑芝麻在锅里炒一下，然后盛出，那时候就已经出香味了，然后再找一个瓶子装想来，等想吃的时候直接倒一点直接吃，这种吃法也是很香的。
不过还有其他吃法，比如我妈妈以前就做过，不过不只是黑芝麻，还有其他的东西。
里面加了（黑芝麻、核桃、黑米、花生）这些东西，加进去一起研成粉磨，吃的时候拿一点出来，烧一点热水，把盛到碗里的黑芝麻粉加水，然后搅拌均匀，再加一点糖，也可以喝了，真心很好喝，特别是在饿了但是又没有其它东西吃的时候，你真的觉得真是人间美味。
W源妖妖
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品，但是对于这种并非主食类的粮食，该怎么吃既好吃又营养呢？
古人说，黑色入肾，吃黑芝麻，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”的功效。黑芝麻营养价值很高，吃法也有很多。
黑芝麻蜜糕
黑芝麻100克，
蜂蜜150克，
玉米粉200克，
白面500克，
鸡蛋2个，
发酵粉1.5克。
将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。
常吃黑芝麻蜜糕有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
黑芝麻枣粥
粳米500克，黑芝麻炒香，碾成粉。
锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。
熬煮成粥后，芳香扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。
黑芝麻鸡蛋饼
鸡蛋两个，面粉适量，清水，黑芝麻
鸡蛋加水搅拌均匀后加入一勺面粉，再次搅拌均。起油锅，倒入糊糊后摊成圆饼状，待颜色变深撒上黑芝麻，加热一分钟出锅。
芝麻虽然有乌发功效，但所谓过犹不及，不宜大量摄取，最适合的食量是春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超过这分量会引致脱发哦！
食材大搜罗
元气小时候经常吃芝麻糊，每次去染发，都会被发型师吐槽“这头发太黑了，染了两遍都不上色”，哈哈哈，我的头发可遭不少人羡慕了~
今天元气给大家分享，我奶奶的“黑芝麻糊”独家秘方，收好啦！
准备食材：
黑芝麻125g、糯米75g、红枣5颗、冰糖随你口味
超简单的四部曲：
1、糯米浸泡2小时，红枣去核切片、黑芝麻炒熟（黑芝麻听到啪啪的声音就好了，不然会糊）
2、黑芝麻、红枣、糯米，放进榨汁机，搅拌成芝麻浆
3、芝麻浆过滤一次，剩下的渣渣再加200ml水，再搅拌一次和过滤（最后的渣渣状态是干爽的）
4、芝麻浆加冰糖，慢火煮成糊状即可
好吃的芝麻糊，其实做法就是这么简单！还不赶紧做来吃，下一个飘柔代言人肯定是你了~~
我是元气~~坚持轻养生6年，从曾经的“药罐子”，变成如今的元气少女。关注我，不踩雷，跟你分享最实在有用的健康小知识！元气小厨房
大家好！ 我是温暖炉火，是一位烘焙达人，同样爱好写作。关注我，我会持续不断的提供关于烘焙的小知识，小点子。
黑芝麻有很多吃法，看我一一为您介绍，快来看看吧！
1.玫瑰黑芝麻汤圆
食材清单: 速冻黑芝麻汤圆，干玫瑰花瓣，清水。
做法步骤:
1. 锅中倒入适量的清水，大火烧开；
2. 放汤圆时要慢一点，别让热水烫到手啊；
3. 用勺子轻轻滑散，要经常用勺子划几下，防止粘锅；
4. 煮至汤圆全部浮起来就熟了，不要煮的太久，要不然汤圆就烂了；
5. 盛入碗中，放入一小撮儿食用玫瑰花瓣。一碗漂着玫瑰花香的汤圆就可以开吃了。
2. 纯手工黑芝麻糖
食材清单: 白糖，熟黑芝麻
做法步骤:
1. 锅加热，将白糖倒入锅里，搅拌不停的搅拌；
2. 直到白糖全部化成无颗粒状的琥珀色糖浆后转小火；
3. 将熟芝麻倒入锅里，用铲子不停的翻炒，直到锅里的糖全部都粘在黑芝麻上为止；
4. 等到黑芝麻变成一团芝麻球以后，立刻拿出锅放在菜板上，用菜刀压成黑芝麻薄片；
5. 再将黑芝麻糖切成块儿状，一定要趁热进行，如果黑芝麻糖凉了，切的时候容易碎；
6. 黑芝麻糖做好了，放凉即可。
3. 黑芝麻玉米肠饭团
食材清单: 大米，玉米，肠，黑芝麻，熟花生米，青椒，美人椒，盐，香油。
做法步骤:
1. 大米洗净，锅内加入适量的水，置大火上烧开，转中火煮，不断翻动，直到锅内没有水为止，加盖。转小火焖至15分钟，开盖凉凉；
2. 凉凉的米饭盛入容器中，先拌入盐，再倒入香油；
3. 青椒洗净去籽，然后切小粒，美人蕉同样切小块儿；
4. 火腿肠切小粒，胡萝卜也切小粒，准备好炒好的黑芝麻和花生碎；
5. 然后将黑芝麻和花生碎加入拌好的米饭里；
6. 最后放入青椒，美人蕉，火腿，胡萝卜粒，搅拌均匀；
7. 然后用小勺子把米饭挤压在容器里即可。
以上就是我的回答啦！
温暖炉火
虽然现在大都数人的生活节奏比较快，想喝一碗浓浓的芝麻糊已经也不用自己亲手磨了，超市也是各种品牌的袋装即食黑芝麻糊，但是买来的总没有自己亲手做的好喝、香。周末的时候在家里最好就是和尚一碗自己亲手熬制的芝麻糊，绝对的美味，绝对的惬意。
一：黑芝麻糊
准备材料：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g
制作过程：
1、把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。如果买的熟黑芝麻，就不用炒了。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火，放一边晾凉搅拌机里搅拌
2、分钟，停一会儿，让搅拌机休息下，继续搅打至芝麻粉碎出油成块状。
3、加入白糖、炒好的糯米粉，再次开动搅拌机把三种食材混合搅拌，然后装到罐子里面。
4、吃的时候，先用冷水调成糊糊，然后倒开水进去搅拌，（芝麻糊的量和水的量就按个人喜好了，喜欢稠一点就粉多点，水少点，喜欢稀一点的，就粉少点，水多点）我还在炉子上煮沸了，就像那种勾了芡的效果稠稠的。
二、淮山黑芝麻糊
准备材料：黑芝麻、粳米、淮山、鲜牛奶、玫瑰糖（没有也行）
制作过程：
1、粳米清水泡一小时，捞出滤干。
2、淮山切成小颗粒，黑芝麻炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆滤出浆汁；
3、清水适量，放入冰糖煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊即可。 ...
一、黑芝麻核桃粥
准备材料：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量
制作过程：
1、大米和糯米用清水浸泡10分钟。
2、锅中水烧开放入大米和糯米，大火煮开加盖小火炖煮。
3、核桃芝麻炒香，然后用蒜臼捣碎。
4、米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
5、再放入黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀煮上2分钟关火即可
二、黑芝麻红枣粥
准备材料黑芝麻20克、干红枣50克、白砂糖30克
制作过程：
1、黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用；
2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3、红枣洗净去核；
4、锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸；
5、然后改用小火熬煮，待米粥烂熟；
6、调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
功效：快餐主食，秋季养生调理，营养不良调理，补血调理，贫血调理。
三、黑芝麻红薯粥
红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。
准备材料：黑芝麻、大米、红薯、白糖
制作过程：
1、大米提前一夜淘洗干净用水泡发。
2、把黑芝麻放入炒锅里用小火慢慢炒出香味。
3、把泡好的大米放入煮锅里加入适量水煮粥。 ...
一、黑芝麻鲫鱼汤
准备材料：鲫鱼、红枣、黑芝麻、姜、盐
制作过程：
1、鲫鱼去内脏去腮，抹干水份，鱼肚里放姜三片；用油煎至两面金黄。
2、黑芝麻洗净，沥干水份备用，红枣去核备用。
3、汤锅中放入清水煮开，然后把煎好的鲫鱼，芝麻和红枣放进去大火煮开，然后转小火煲半小时左右，最后加盐食用即可。
厨房小贴士：巧去鱼腥味。 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味； 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
二、黑芝麻瘦肉汤
黑芝麻瘦肉汤选用适宜补益生津的黑芝麻配强身滋阴的猪瘦肉共同煲汤，是病后体弱、产后血虚以及面黄羸瘦者的滋补汤。黑芝麻还有通乳的作用，适宜产后乳汁不通或缺乳者。
准备材料：
主料：黑芝麻60克、猪瘦肉250克、胡萝卜40克
调料：盐5克，小麻油10克，葱、姜各适量
制作过程；
1、黑芝麻、胡萝卜分别洗净，胡萝卜切小块，瘦肉洗净并切成小块，焯水备用；
2、瘦肉与黑芝麻、胡萝卜一同放入砂锅中，煲50分钟，放入盐、葱、姜和小麻油，即可食用。
黑芝麻瘦肉汤的营养分析：
研究发现，黑芝麻有滋补肝肾、生津润肠、润肤护发、抗衰祛斑、明目通乳的功效，据最新研究发现，黑芝麻亦有降血脂的功效。 ...
专门为宝宝准备的早餐，黄油煎会改善这道蛋饼用油煎的平淡味道，而且补充钙质，让不爱吃菜的宝宝能够容易接受。
一、黑芝麻西兰花蛋饼
准备材料：
主料：西兰花、鸡蛋、面粉、黑芝麻、黄油、盐
制作过程：
1、所有食材准备好，西兰花稍稍焯水沥干备用；
2、鸡蛋打散，西兰花切碎放入打散的鸡蛋中；
3、放适量的面粉搅拌均匀，太粘稠的话就放少量清水，稀一点摊出来会好吃；
4、放适量黑芝麻继续搅拌均匀，放少许盐；
5、平底锅放入黄油；
6、将蛋饼摊平，一面煎熟后翻面煎熟即可出盘切角。
二、黑芝麻核桃阿胶条
准备材料：阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖、水
制作过程：
1、阿胶提前放入盆中放水浸泡氧化【需浸泡3一4天】。
2、黑芝麻洗净炒熟，核桃炒熟备用。
3、冰糖放入浸泡好的阿胶里用小火熬。
4、将阿胶熬至浓稠，放入黑芝麻，再放入核桃搅拌均匀。
5、拌好的阿胶放入不沾盘中冷却。
6、冷却好的黑芝麻核桃阿胶切成条方便食用。
经典大聚集
黑芝麻不饱和脂肪酸中的亚麻酸，有助于预防胆固醇沉积于血管壁。是高血压、动脉硬化及心血管患者的佳品。
黑芝麻具有滋阴养血，润燥通便。治肝肾不足之头晕目眩、耳鸣眼花、须发早白、肢体麻木、病后体虚、产后少乳。多种原因所致的血虚津亏，肠燥便秘。对乳腺增生也有疗效，它富含维生素E及卵磷脂。
下面介绍几种食疗方：
1:黑芝麻6克、绿茶3克
滋补肝肾、养血润肺。适用于肝肾亏虚、皮肤粗糙、毛发枯黄、早白、耳鸣。
2:黑芝麻拌豆腐
治少年白头、补肝肾、益精血。
3:黑芝麻、蜂蜜、王酒
补肝肾、润肠通便。
4:黑芝麻粉加生姜汁、蜂蜜
补肝肾、润肺胃（每天3次，每次一条梗拌匀）
5:黑芝麻粉、桂圆、小米、大米（粥）
补肝肾、润五脏。适用于阴血不足所致的眩晕、消瘦、便燥、须发早白、以及产后乳汁不足。
6:黑芝麻、核桃、枸杞、阿胶、红枣、黑米
养肝血、明目
7:黑芝麻、桑葚、何首乌
滋阴养血、疏风清热、乌发
8:黑芝麻、核桃、枸杞、何首乌、桑葚、黑豆
治白发变黑发
（黑芝麻拌黄酒九蒸九晒，吸天地之精华补肾最佳。黑色入肾、补肾）。
9:黑芝麻、红枣、莲子、百合、酸枣仁
治失眠。
10:黑芝麻、核桃、桑葚、蜂蜜各60克（做成丸子、毎丸5克、早晚各一丸）。
养阴安神。适用于神精衰弱引起的失眠、健忘。
11:黑芝麻、核桃、阿胶、黄酒（蒸）
滋阴补肝肾、补血。
注：优质东阿胶一斤、绍兴瓶装优质黄酒先浸泡一至二天，加冰糖5两至一斤，隔水清蒸沸水后转文火䒱至容化。好后将炒熟的黑芝麻、核桃拌匀，冷却后切片。每天空腹服一至两片。女人月经期、感冒时忌吃。忌吃白萝卜、酸、辣、嗅。
12:黑芝麻、核桃、菱或藕粉、加棉白糖
是胃、食道癌患者的佳品。
13:黑芝麻2斤、核桃2斤、红衣花生米1斤，各炒熟，加枸杞1斤（一起打成粉，一天1一2条梗）
治神经衰弱、健忘、失眠、乌发、生发、防老年骨质疏松。
竹君楠
黑芝麻是很好的食材，尤其是秋冬季节很适合滋养身体。
黑芝麻的营养价值
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，维生素E、维生素B族，能加速人体的代谢功能延缓衰老。黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；对于慢性病的三高人群来说黑芝麻是很好的保健食材。中医药膳中记载，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症；在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。对于年轻办公室女性来说黑芝麻也是很好的食材，可以缓解疲劳、养颜、润肠，非常好的一个食材。
黑芝麻怎么吃才最好吃
首先黑芝麻很适合做成点心的点缀，因为黑芝麻很多人吃多了会觉得不消化，这时候把它放在做好的点心上会为点心增香还会让自己减少黑芝麻的摄入，或者可以在做松饼的时候在面糊里撒上一点黑芝麻，这样也会变得特别美味，当然如果你喜欢美味的黑芝麻糊也非常的不错，作为早餐或者加餐的饮品实在是非常的适合，只是纯的黑芝麻糊热量非常的高，有些黑芝麻糊产品会将芝麻糊里兑入适当的藕粉，颜色会变得清亮味道也更好吃一些，实在是不错的选择，这里建议朋友们不妨试试呢。
大家好，我是保健师欢欢。黑芝麻营养丰富①含有的钙质十分的丰富，能够降低血糖；②含有维生素E，经常食用有抗衰老的作用，能使皮肤更加柔嫩，预防皱纹的产生；③含有的镁元素还能够提高男性精子的质量，从而增加男性的生育能力；④有滋养肝肾和养血的功效，经常食用可以改善因为肝肾不足引起的头发干枯和皮肤粗糙的症状……但要注意的是，黑芝麻有润肠的作用，患有肠道疾病以及腹泻的患者要减少食用量。 
黑芝麻熟吃好吸收。①可以打豆浆或者米糊时放入黑芝麻②可以磨成黑芝麻糊③做糕点或者做某些菜时都可以加入熟黑芝麻④可以做成黑芝麻汤圆（PS：我家宝的最爱之一）
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欢欢爱健康
黑芝麻一般用来作为食物的点睛之笔用的较多，比如烧饼、饼干等等。而如今黑芝麻的食用方式更多，比如黑芝麻糊、凉拌菜等等。如何吃黑芝麻才是最好的食用方式，让身体充分获取黑芝麻的营养物质？
黑芝麻的营养物质
黑芝麻的营养价值异常丰富，蛋白质含量约为18.%-19%，远远高于其他食物。并含有人体所需的钙，铁，镁，钾，锌及卵磷脂，亚油酸，维生素E等营养成分，有促进人体生长发育，增强记忆的作用。芝麻钙的含量为每100克含钙620毫克，黑芝麻中钙含量更是高达每100克含钙780毫克。相比而言，黑芝麻更可以称之为“补钙佳品”。
黑芝麻的食用方式--研成末
黑芝麻引起外壳较为坚硬，如果直接食用会影响其所含有营养物质的吸收率，对于胃肠道功能有问题的朋友来说直接食用黑芝麻可能会加重病情。因此食用黑芝麻最好的方式是把黑芝麻研磨成末来食用，比如黑芝麻糊就是不错的食用方式，不仅可以补充优质蛋白还能补钙，也是老百姓最为常见的食用方式。
黑芝麻的食用方式--芝麻酱
芝麻酱是夏天做凉拌菜最为常见的调味品，没有芝麻酱的参与，做出来的凉拌菜味道会差很多。黑芝麻经过研磨后做成了芝麻酱，吸收率会大大提高，用来补钙也是不错的选择。黑芝麻中维生素E的含量高达每百克含有50.40毫克。高居植物性食物维生素E含量的榜首，每天适量食用芝麻酱可使皮肤白皙润泽，并能预防各种皮肤炎症。
虽然黑芝麻的营养价值较高，但是也不能忽略黑芝麻中所含有脂肪。芝麻的脂肪含量比较高，约为39.6%，而黑芝麻当中的含量可达46.1%，在食用黑芝麻的时候要注意摄入量，吃多了还是会增肥的。
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