穷游的那小妖
昨天一天的的菜谱
谢谢你曾经来过
中午在家调了一个凉菜。凉菜用到的材料有，腐竹，豆皮海带，花生米。昨天晚上自己卤的烤鸭腿。还炒了一个酸辣土豆丝，早上发的面，中午蒸了馒头。自己调的凉菜很开胃。小孩特别喜欢吃。自己卤的鸭腿也特别的香。
我向大家来介绍一下这个卤鸭腿的做法。首先准备两个鸭腿。鸭腿肉，老抽，生抽，酱油，花椒，大料小葱，料酒，食盐好友腌制。腌制半个小时。再放到锅里卤。锅里加上白芷，小茴香，八角，香叶，桂皮，小葱，凉姜。冰糖食盐。卤至两个小时就可以了。
一家人中午吃的非常的开心，我都回答希望能叫你满意，谢谢。
为了幸福生活去奔跑
我们家习惯在家做菜吃
我今年76岁，老伴75岁。平时就我们老俩口，一年四季习惯在家做家常菜吃。只是我们俩人过生日时，这几年才上饭店。
1.平时就我们二人时，主要我来做。
就做一个菜。春季吃韮菜炒西红柿，瓜片炒辣椒等，鸡蛋炒韮菜等，夏季炖土豆茄子豆角，肉絲炒芹菜，黄瓜干豆圆葱拌凉菜，西红柿拌白糖，西瓜块，生菜苦苣大葱沾大酱等，秋季土豆片炒胡罗卜片，土豆茄子辣椒"地三鲜"，炖南瓜土豆等，冬季炖土豆白菜，豆付炖白菜粉条，罗卜粉条，酸菜肉片粉条，肉炖蘑菇等
2.除夕之夜儿家3口来，初二一子二女全家11口人一起过年。由老伴做菜。有凉菜，有熟食猪手，熟鸡，鸡翅，有鱼，有肘子，溜排骨等10个菜，名曰"十全十美"。
平时做鱼也是老伴做。
用户6096一帆风顺
我从小就喜欢做饭，大概七岁左右就开始了，到现在成为一个不折不扣的吃货！
现在在家里做饭主要是三种情况：
1，家里有喜事，来了客人，一般都是做一些比较大气的系统的宴席菜，老家传统的十大碗都没有问题，都是提前一天准备食材，三十人以内都不需要别人帮忙；
2，家常菜，只要不是有特别重要的客户应酬，都不太想出去吃饭，一是担心外面吃饭不卫生，第二是现在的酒店同质化太严重了，每家店都差不多，不如去市场买点小菜，回家做顿饭，既有点烟火味，又沟通家里人的情感，丰俭也很随意！
3，有时候有什么特别的食材（比如新鲜的海鲜，或者朋友送来的野味），就会约上三五好友，到家里共享一下，提前查阅一下资料，学习新的做法，然后跟朋友一起分享美食交流人生，非常快乐有意义！
再伟大的人也是从一日三餐开始，再忙也要享受生活，回归生活，享受生活，可能是我年纪大了，平平淡淡做顿饭吃，其实就很好！
邻好
在家的话我一般都是做家常菜，一个是搭配合理，另一个就是要快速，这样省时间也省力气，不过我吃的比较素哦，看看文文妈在家都做些什么菜吧！
一、杭椒炒肉、肉丝蒜薹：
食材：猪肉、杭椒、蒜薹、葱、姜
做法：这两道菜都算是快手菜，需要先将肉炒熟，然后再放入杭椒快速翻炒，调入盐和鸡粉后即可盛出；蒜薹需要炒的时间长意见，期间可以加一点热水，以便于断生炒熟。
二、豇豆末炒扇贝、凉拌杏鲍菇：
食材：豇豆、冻扇贝、杏鲍菇、青红辣椒、葱、蒜末
做法：
1、这两道菜做起来很快，杏鲍菇洗好放锅上蒸，期间豇豆切末，扇贝摘洗干净，葱蒜辣椒切碎备用，再用耗油、生抽、鸡粉调小半碗调料汁；
2、杏鲍菇用冰水冰一下，然后撕成条，上面放上切碎的青红辣椒；锅里倒油烧热后浇在杏鲍菇上，然后将调料汁倒入，拌匀即可；
3、趁着热锅，倒油放入辣椒、葱和蒜爆香，放入豇豆末煸炒，待变色后，倒入扇贝继续炒，调入生抽、盐和少许糖，翻炒3-5分钟即可出锅。
三、西红柿土豆片、菠菜粉丝：
食材：土豆、西红柿、青椒、菠菜、粉丝
做法：这两道菜是0难度的菜。
1、土豆、青椒切片，油热后先放入土豆片翻炒，变色后放入西红柿，待西红柿出水后，调入盐和鸡粉，最后放入青椒翻匀即可。
2、菠菜洗干净、去根、切段，在锅里焯一下，粉条泡好切断；菠菜段和粉条放在一起，调入蒜末、盐、鸡粉、生抽、老醋，还可以用花椒油浇一下，放点芥末油味道更好哦。
四、虾皮冬瓜、海带豆腐汤：
食材：冬瓜、木耳、虾皮、裙带菜、嫩豆腐
做法：一菜一汤，有吃有喝，适合一个人的时候
1、冬瓜切片，木耳撕成片，锅里烧热油后，先放入虾皮爆香，焦黄的时候倒入冬瓜片翻炒，待变色后调入盐和鸡粉，最后放入木耳，拌匀即可出锅；味道非常鲜。
2、裙带菜泡软，豆腐切成小块，锅里放一小勺大酱，放点盐，水烧开后放入裙带菜和豆腐，咕嘟一会即可。这道菜我用的是淘米水，蒸饭的时候做这个汤菜正好。
五、清炒空心菜、凉拌豇豆、凉粉：
食材：空心菜、豇豆、凉粉
做法：今天的菜是在太素了，主要还是天热，所以选择这些。这几个菜都非常好做，大家可根据个人的喜好进行爆炒或者凉拌，都很好吃。
六、青椒培根、酸辣藕丁
食材：青椒、培根、木耳、藕
做法：
1、藕切丁，用清水泡着以防变色；锅里烧热油，爆香干辣椒，然后放入藕丁快速翻炒，待稍稍变色，调入米醋，然后放入盐和鸡粉，快速出锅，酸辣，脆香，好吃。
2、辣椒切片，培根切片，木耳撕成片。锅里油热后先放入培根煎香，然后放入青椒快速翻炒，随后放入盐和鸡粉，出锅前放入木耳片，翻炒就可以了。
还有一些大家看看就好了，呵呵呵，是在写不过来了
七、凉粉两吃：
买了一大块凉粉，一块用肉末炒了，一块凉拌了，都很好吃哦
文文妈寻味四季
我在家的时候很喜欢自己做一些菜，比较喜欢做孜然洋葱土豆片、微波炉烤鸡翅、冬瓜西红柿汤等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单省事，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【孜然洋葱土豆片】
青椒切片，洋葱切片，干辣椒剪成小段，葱切葱花，大蒜切碎，土豆削皮切片，然后将土豆片放入碗中，倒上清水浸泡一段时间，将土豆片中的淀粉浸泡出来
起锅烧油，将油烧热后，放入葱花和大蒜以及干辣椒，炒出香味后，放入土豆片，将土豆片炒至断生后，放入洋葱，倒上酱油和少许米醋，放入食盐和十三香，翻炒片刻，将食材炒熟后，放上鸡精提味，翻炒均匀即可
【西红柿冬瓜汤】
冬瓜切开，削皮后切块，西红柿切成小块，葱切葱花
锅中倒上一点油，将油烧热后，放入葱花，炒出葱香味后，放入西红柿块，大火将西红柿块炒成泥后，放入冬瓜块翻炒几下，然后倒入热水，开大火烧开后，放入一些食盐和白砂糖，倒上一点醋，再煮十多分钟后，放入一些味精即可
【微波炉烤鸡翅】
鸡翅清洗干净，然后再鸡翅表面划上几刀，然后将鸡翅放入碗中，倒上橄榄油，放入食盐以及黑胡椒粉和十三香，倒上酱油和料酒，再放入一小撮白砂糖，用手抓匀后腌制半个小时
然后将腌制好的鸡翅放入微波炉中，高火三分钟后取出，刷上一些油，撒上一些葱花，然后再次放入微波炉，高火三四分钟，鸡翅熟透后取出摆盘，最后撒上一些葱花点缀一下即可
好吃的微波炉烤鸡翅就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
你在家都做什么菜？我做个很多菜，有普通的，家常的，清淡的，麻辣的，甜口的有糖醋鱼，今天来个松鼠鱼吧！配料:桂鱼一条，500克，料酒六克，糖十克，花生油500克，番茄酱五十克，白醋五克，胡椒粉五克，淀粉五克，鸡蛋一个，香葱、香菇、青豆少许备用。第一步骤:把鱼祥细弄干净。第二步骤:把鱼头从过腮部分剁断成两切，将鱼尾片开，中间的大鱼刺取出，再将鱼尾的肉打花刀，先斜打在正打，不要切断鱼皮为佳。第三步骤:将鱼头和鱼尾肉放点盐，料酒，胡椒粉，香葱，进行淹制入味。第四步骤:取锅放油，点火把油烧制六成热。第五步骤:将淹制入味的鱼尾肉，用手提尾巴，往鱼尾肉上浇热油，等鱼肉慢慢翘起来，这时，把整个鱼尾肉投放热锅里炸制金黄捞出。第六步骤:再将鱼头放入热锅内继续油炸，等炸制金黄捞出备用。第七步骤:把鱼头和鱼尾肉摆盘，摆成松鼠的目样。第八步骤:锅流少许油，放入香菇丁，青豆炒熟，再放番茄酱，糖，醋，翻炒收汁。第九步骤:把炒好的番茄酱汁浇在鱼身上即可。
芊芊学莉
因为我家大部分都是从事日料的人，加上是广西人，饮食都算是比较小清新的，我算是我家比较能吃辣的人，但是在家还是以清淡和营养为主。你要问家里谁主厨，我要是不主厨我都不好意思来回答这个问题了。
好了，言归正传，日常在家的话，因为给她们常做的是一道改良版的日式的厚蛋烧，因为这道菜在我家被点的频率是最高的，做法和材料也都不复杂，大家也可以试着在家尝试着做一下。
材料都是比较常见的：鸡蛋、牛奶、酱油、盐、油、绵砂糖、
1、鸡蛋取3个敲碎打入碗中搅拌
2、倒入30毫升牛奶一起搅拌
3、之后再倒入一点酱油、绵砂糖、和盐一起搅拌
4、热锅，开小火倒入一点油，油不用多，但是要把锅的底面都覆盖到，避免后面粘锅。
5、开煎：这几步就有一点点技术要求了：
用小勺子，舀1/3蛋液，倒入锅中，让蛋液铺满锅底；小火慢煎，看着差不多快熟了，就可以卷好蛋皮放在锅的一边了;
再继续用刷子，在锅中刷一点点油；重复刚才的动作，还是不能太熟，用2蛋皮去包住1蛋皮;
最后再来一遍这个动作，用3蛋皮去包住之前卷在一起了的2蛋皮。
可以用已经卷好了的蛋皮放在包寿司的小竹帘上轻轻的压一压，变成一个小小的正方形，再切成小块，装盘就可以了。
觉得自己烧蛋皮的技术比较好的，可以切点小胡萝卜丁、或者小虾仁、小玉米粒、香肠丁、葱花一起放到蛋液中煎，这样的口感会更丰富一点。
但是我通常都是按最简单的方法做，因为孩子要吃起来还不得老老实实分分钟的做出来给她吃。
罗木林说日料
自然是爆炒田螺啦～
炎炎夏日，酷暑难耐，这个时候我就尤为钟爱炒田螺，麻辣香甜田螺，混搭着冰冰凉凉的南昌啤酒，在这样的酷热的夏日里也显得清爽舒适。轻轻的吸上一口，细嫩的螺肉带着麻辣的口感真的十分美味，而且尝上一口手就仿佛不受控制般停不下来了，这大概就是螺丝的美味秘密吧。
话不多说，下面我就介绍一下如何在家做出麻辣可口，美味鲜香的爆炒田螺。
爆炒田螺
食材：田螺，辣椒，大蒜
配料：盐、油、生抽、料酒、啤酒、豆瓣酱、干辣椒
- 步骤一：清洗
将买回来的田螺洗净，取一个盆装清水，水里加入盐、辣椒油拌匀，然后放入洗净的田螺浸泡一个小时，这样可以使田螺将肚子里的泥沙吐干净。然后将田螺去尾洗净，拿盐搅拌一下再清洗干净。
- 步骤二：焯水
将洗净的田螺倒入锅中烧水的锅中，加入适量盐，料酒，生姜，烧开水后煮10-20分钟后捞出，这样做起到杀菌，杀寄生虫的作用。
- 步骤三：爆炒
焯水好的田螺捞出，锅中加入油烧热，加入大蒜，生姜，豆瓣酱炒出香味和红油。然后放入田螺煸炒两分钟左右，加入适量盐、鸡精，翻炒一下，加入料酒翻炒，再加入一罐啤酒，加入些许白糖，炖开慢慢收汁。最后出锅前撒上一些辣椒、香葱，这样一盘香辣爽香的爆炒田螺就完成了。
小贴士：
1、田螺清洗的时候可以用盐多清洗几遍，直到没有脏东西，这样可以有效的洗净田螺。
2、先焯水可以起到杀菌去寄生虫目的，还可以去除田螺的腥味。
AF全球美食
我喜欢吃土豆，各种土豆都可以抄的拌的炖的，我都能接受！但是我情有独钟的就是土豆炖牛腩了，牛肉的香味和土豆混合在一起那简直就是绝了，可以说是我的人间美味
牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，姜，大料，红糖
做法
1、牛腩先飞水。
2、干辣子与大蒜切细。
3、锅里放油先炒香辣子与大蒜。
4、放入切好的牛腩。
5、炒好后把牛腩放入焖烧锅中。
6、加水烧开。
7、盖好焖烧锅，焖8小时(早晨做，晚上吃)这样做是节省能源。
8、再从焖锅里倒出。
9、土豆切滚刀放入锅里，这时放入大料(八角草果香叶等)放入生抽，老抽，料酒，红糖。
10、开中火，烧到土豆软就可以起锅了。
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