SC易扬
寿司作为一种日本的传统美食，与其他日本料理一样，色彩非常鲜明，种类繁多，口味也千变万化。随着时间的推移，寿司以其简单自然的美味，逐渐在世界各地风靡，受到越来越多人的喜爱。吃法更是简单粗暴，一口吃下，唇齿留香，让人欲罢不能。下面介绍一下在家制作寿司的步骤。
1.挑选新鲜的胡萝卜、黄瓜，用水冲洗干净，切成长条。火腿切长条，备用。
2.碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅散。
3.起锅烧油，油热倒入鸡蛋煎成饼。
4.鸡蛋煎至两面金黄，取出切长条。
5.蒸好的米饭，加入适量寿司醋（白醋也可）、白糖、盐，搅拌均匀。
6.案板上放上卷帘，卷帘上铺上一层海苔。
7.海苔上放上搅拌好的米饭，铺匀。
8.依次放上胡萝卜条、黄瓜条、火腿条、鸡蛋条。（喜欢吃沙拉的可以放点沙拉酱）
9.卷成卷。卷的时候要卷紧。
10.切成一厘米厚薄的小段。
11.装盘即可享用了。
家庭版寿司制作完成了，赶紧动手试试吧。
美食小森记
最简单的家庭寿司做法
食材用料： 鸡蛋：3个 黄瓜：1条 火腿肠：3条 红萝卜：1条 做寿司用的紫菜：1-2张 香油，白米饭，盐：适量
做法：
1. 把米饭蒸好，用香油轻轻搅拌，要均匀一点，然后把鸡蛋煎好，同红萝卜，火腿肠，红萝卜一起切成条形，
2. 将事先准备好的紫菜放在寿司帘上，把白米饭铺平在紫菜上面，
3. 然后放上黄瓜，火腿肠，红萝卜，鸡蛋这些食物，（按个人口味你可以放上沙拉酱，番茄酱等酱料），
4. 然后轻轻地往上卷，一定要摁实，不然容易散开，直到圆筒形状出来，
5. 最后一步便开始下刀了，要注意哦，切前刀一定要抹点冷水，这样子才不会容易粘刀，直接切成一小段一小段就行啦，
6. 完美，简单又美味的寿司出现，可以品尝咯
麦华旭195
你好，很高兴回答您的问题，
寿司的做法 寿司饭的煮法：
食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。 寿司醋的做法：
白醋：90cc，砂糖：75克，盐：12克 将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。 饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。） 寿司饭与醋的搅拌时间：
1、电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。 寿司的做法：
1、将鸡蛋打散，锅用油滑一下，二成热时，即倒入蛋液，小火，晃动锅，让其均匀的铺在锅底，待其表面凝结，即成蛋皮。
2、将黄瓜、火腿肠、蛋皮切成比筷子稍粗一点点的长条。
3、寿同帘铺在桌上，上面再铺一层保鲜膜，将海苔片放在保鲜膜上，光滑面朝下。
4、米饭放到海苔片上，用勺抹平。末端不要放米饭。均匀的撒少许花生糖。
5、将黄瓜条、蛋皮、火腿肠之类的材料放上。
6、从有材料的这端卷起即可。卷的时候，保鲜膜要跟着寿司帘走，别把保鲜膜卷进去哈！
7、切成厚度1.5厘米左右的圈圈即可。（切寿司的时候，刀要蘸水哈！）
老刘爱烹饪
这个我就比较在行啦，经常做给孩子吃。下面分享做法给大家哦。
准备材料:海苔纸适量，米饭适量，寿司醋一瓶，黄瓜一根，火腿肠一根，胡萝卜一根，肉松，沙拉酱，寿司卷帘，锋利的刀一把
做法:把糯米饭蒸好，稍微凉一下，大概40度左右，然后拌上适量寿司醋（一碗寿司醋大概拌5碗饭），把海苔纸铺在卷帘上，放上米饭压均匀，放上黄瓜，火腿，肉松，胡萝卜，最后放上沙拉酱，然后卷起来就可以了，注意一定要卷紧一点哦，不然会影响口感的哦，卷好之后用刀切好就ok啦
一枝小蜻蜓
寿司是很多人都非常的喜欢的，而且做法也不是很难，接下来就来了解一下在家里做寿司的一些方法
准备食材：
辅料：火腿肠一根，甜沙拉酱适量，黄瓜适量，肉松适量，苹果醋适量
制作步骤：
火腿肠，黄瓜分别切成条，在竹帘上铺一张紫菜，
米饭蒸好后稍微晾凉，然后加苹果醋调拌再均匀的铺在紫菜上，把米饭摁压紧实
米饭上涂沙拉酱，然后放黄瓜，火腿肠，肉松，直接把竹帘卷起来，卷的紧实一点
这样寿司就做好了
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星球荟潍坊
既然选择在家自己做寿司，那不管是食材的选择还是成品的味道，肯定跟外面买的不一样。寿司是日本的传统美食，但日本人喜欢的寿司醋、芥末、酸黄瓜等我是完全无法入口的，为了满足孩子吃寿司的小愿望，我也是特创了我家才有的“老赵家寿司”，主要食材为：大米（粗粮）、胡萝卜、香油、盐。一人份家庭版寿司做法如下：
1.拿一个小杯子，称量好40克白米、10克红米装入杯子中，淘洗干净后，加入没过米表面1.5厘米高的水【●加入红米有两个目的，一是弥补白米营养的单一，吃了更抗饿；二是丰富食物的颜色，做出来的米饭的颜色有白有红更好看，孩子更喜欢；●用小杯子是因为50克米实在太少，用锅不好做，当然你也可以用小碗】
2.取一大根胡萝卜，削皮，和装米的杯子一起放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出来，往米饭中加入适量盐和香油拌匀；胡萝卜切成细条【我一般是用电压力锅，可以预约，头天晚上就放好，第二天早上起床就做，很方便快捷】
3.铺好卷帘；寿司海苔粗糙的一面朝上摆放到卷帘上；米饭均匀地铺满海苔的2/3；再摆上胡萝卜条，卷起来，切好装盘【●可以摊个鸡蛋皮，切成条和胡萝卜一起卷。因为我家孩子喜欢吃煮鸡蛋，而且她吃的鸡蛋都是外婆从老家寄来的，真正的纯粮食喂养的土鸡蛋，特别珍贵，所以不舍得有丝毫浪费●我也曾应孩子的要求试过卷些生黄瓜条，但不好吃；●经过多年的训练，现在我已经可以卷一整根中等大小的胡萝卜进去了】
这个寿司配方，应该也是非常健康的了，我家孩子也非常喜欢。我家一般都是在早上做，想想孩子可以在早餐时就吃掉一根胡萝卜，当妈妈的心里别提多高兴了。当然，那个大米，可以换成紫米，也可以一半紫米一半白米；那个胡萝卜，也可以换成紫薯，不同的也只是口感，一样都是健康食品。
新上海人
食材：
白饭：3人份 海苔：1包 鲔鱼罐头：1罐 洋葱：半颗
美乃滋：适量 白胡椒粉：适量
1.先将洋葱切成细末
2.先热锅略炒洋葱末
3.加入鲔鱼罐头拌炒略收酱汁，起锅前先加入少许白胡椒粉等待冷却备用
4.续步骤3加入美乃滋拌匀
5.底部先铺一层保鲜膜，再铺海苔、白饭、鲔鱼即可卷起。喜欢吃小黄瓜、红萝卜加入配色很漂亮可口哦！
喵说美食
一、准备原料、工具
1．主要原料：
①准备大米、糯米适量；
②烤海苔；
2． 寿司馅：
①沙拉酱一瓶；
②青芥根（芥末、辣根）；
③寿司醋（白醋）；
④新鲜黄瓜，2根；
⑤火腿肠，要细的那种，2、3根，双汇等都可以；
⑥黄瓜、萝卜咸菜；
⑦肉松，散装的或是瓶装的都可以；
⑧蟹肉，超市中的卖的那种冰的模拟蟹肉，自己蒸熟即可；
⑨鸡蛋1个；
⑩胡萝卜1根。
3．制作工具：
竹帘一张。
二、制作原料
1．做鸡蛋，敲一个鸡蛋，在里面放一点盐，一点糖，然后搅成蛋液，在锅里放一点点的油，倒蛋液进去，摊成蛋皮，然后卷起成蛋条；
2．将黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠切成细长条备用；
3．将大米和糯米以6：1的比例蒸米饭，米饭蒸熟后将米饭放在大一点的容器中打松，将寿司醋或是自己配制的白醋（白醋5+糖2+盐1）均匀地淋在饭上（寿司醋与饭的比例大约是1：6），拌匀，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软；
三、卷制寿司
1．等米饭晾了以后，在竹帘上放一张海苔，把米饭（第一次少放点的米饭，不然卷不起来了）均匀的铺在上面，可以用勺子摊米饭，米饭摊平后再在米饭上加一小勺沙拉酱，抺匀后再挤一点青芥根（少抺，不然会辣的）在上面，用勺子抺匀；
2．在抺匀沙拉酱和青芥根的米饭上铺上一层薄薄的肉松，然后逐一摆上切成条的黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠；
3．最用竹帘把东西都卷起来，卷紧、压实；
4．最后用刀把寿司卷切好就可以了，切寿司的刀一定要抺上醋或是水，不然会切不好的，因为米饭发粘，会沾在刀上的。
5．将切好的寿司摆盘即可。
什锦寿司卷
原料：
寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、葫芦条等（也可根据个人爱好有所调整）
制作：
① 葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。
② 香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。
③ 将各种配料切成细条状备用。
④ 将寿司饭均匀铺在紫菜上（注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边），然后将各式备料放在饭的中间。
⑤ 用帘子将其卷成圆形，切片即可。
茶巾寿司
原料：
寿司饭 藕片 葫芦条 香菇 蟹子 菠菜 鸡蛋
制作：
① 将葫芦条、香菇煮好备用。
② 将鸡蛋打开，用平底锅摊成薄饼。
③ 把藕片与煮好的葫芦条、香菇一起切碎，与寿司饭拌匀备用。
④ 把拌好的寿司饭放在鸡蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗系好。
⑤ 小心地把蟹子堆在寿司上即可。
水滴寿司
材料：
米饭4碗，紫菜4张，肉松1/2碗，菠菜1/2斤，蛋3个，胡萝卜4长条，竹帘 1张，白糖、白醋各3大匙，盐少许。
作法：
① 米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。
② 蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
③ 菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。
④ 取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。
⑤ 以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。
【菜名】 紫菜卷寿司
【所属菜系】 日本料理
【特点】
【原料】 1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。 2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。 3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
【制作过程】 要点：1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。
励志小崔
简易版家庭寿司的做法
食材准备：大米 糯米 白醋 黄瓜 鸡蛋 火腿肠 番茄酱
首先准备煮饭，将大米与糯米以1.5：05的比例下锅，倒入同等量的水煮熟。 鸡蛋打碎加盐煎成蛋皮，然后切成条状，黄瓜洗净切条，火腿肠切条。
倒入1勺白醋，用饭勺搅拌均匀，放凉备用。 寿司帘上铺上一层紫菜，将放凉的米饭铺一半，然后依次放入鸡蛋、黄瓜、火腿肠。 注意不要铺的太满，寿司会卷不起来。
先从有米饭的一边开始卷，将卷帘卷好，最后要握紧，不然切开会散。 每次切寿司，将刀过凉水，不然会黏住，最后撒上一点番茄酱就可以了。
吃喝与玩乐
前言
寿司（日语：寿司、鮨、鮓、寿し〔壽司〕／すし）是一种日本料理，主要材料是用醋调味过的饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、马肉、蔬菜或鸡蛋等作配料，有些中国人称作饭团。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。配料可以根据自己的喜欢随意搭配。
材料
主料：寿司海苔3张、米饭2碗、火腿肠1根、黄瓜2根、美味大根3条；
辅料：寿司醋适量、芝麻适量
家庭版寿司
1
准备寿司海苔和美味大根。
2
将黄瓜洗干净切条，火腿肠切条。
3
将米饭蒸好后加入适量的寿司醋，在焖3分钟。
4
将寿司紫菜放在卷帘上，在寿司紫菜上均匀的放上米饭，撒点芝麻。
5
在紫菜的一头依此放上黄瓜、火腿、大根。
6
一边卷帘，一边轻压。
7
将紫菜卷好后松开帘。
8
刀上沾点冷水，将卷好的紫菜切断即可。
1、米饭可以根据自己的口味，可以适量的加点盐。
2、刀上沾点水，更容易切卷好的紫菜。
