Wuya大哥
下面我分享一下我制作水爆肚的方法，希望对大家有所帮助！
将牛百叶洗净放入盆中
倒入食盐、白醋
用手反复的搓揉
再用清水冲洗干净重复之前的步骤
揉洗两次
将牛百叶切丝
锅中倒入清水添加适量的料酒，水开后放入切好的牛百叶，烫至百叶微卷时就要捞出
将百叶盛入盘中
碗中放入芝麻酱、花生酱，用温水将两种酱稀释搅化
加入一勺腐乳汁、韭菜花、生抽、耗油、陈醋、辣椒油、葱花、香菜、蒜末
用筷子搅拌均匀倒入盘子即可
水爆肚就做好了，烫的时间不要太长，否则很影响口感
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！
我系万能辉
说爆肚，又称百叶。百叶好吃，但是味道确实大。
作为一个资深吃货，负责任的告诉你去除异味的方法。
1先用面粉抓几次，然后再用水冲洗五到六次。虽然麻烦一些，累一些，但是去除异味还有效果。
2葱姜蒜末也是祛除异味儿的一大法宝。
3用小苏打。
要吃好吃的，就不要怕麻烦。
快来关注我吧，给你带来更多的美食盛宴。
大肚皮
1 爆肚最好选择新鲜的百叶，水发的最好不要选择。
2 先用葱姜蒜，花椒料酒去腥！
3 爆肚要随吃随做，不要一次做太多，因为爆肚没办法回锅，变老影响口感！
4 百叶放在笊篱上，不要放太多。要让百叶可以均匀接触热水，避免百叶受热不均匀。
5 爆肚最好与白菜叶一起搭配。口感最好。
擎苍794
肚子去异味，用面粉，食用碱，抓洗，然后多次清洗，洗去碱味，不然会发苦，后用料酒葱姜腌制半小时，不用放盐，不然做出来不够脆。
刚波子
黄酒和葱姜可以去异味
有滋有味44
生百叶用面粉抓洗三次，每次面粉抓洗后要冲洗5~6遍才洗干净，是麻烦些要没有异味就要累点，确认没有异味洗干净后用水泡一段时间。
小厨匠做美食
这个问题问到点儿上了。你问的就是我的专业。很简单的一个问题，多年的经验，水和白酒煮上五分钟
农民小五
加少于醋与白酒矿泉水煮！
辣眼昌叔
用少量小苏打清洗
附近没有树
用生粉加料酒
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