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古人和现在仍有少数坚持老习惯的人，是按河流的水流方向说上或下的。如江西赣江中游的人，去省城南昌会说“下南昌”，去赣州则说“上赣州”。湖南的情况也类似。再比如广西人，他们会按西江水流的方向说上、下，往东去广州会说“下广州”，往西去贵州则说“上贵州”。
受过现代地理教育的人不会这么说了。
lipurnc
作为一个赣南人，我家在赣州和南康之间，赣州在北，南康在南，南昌在北，广东在南，我们这里就说下赣州，上南康，下南昌，上广东。有一场经典的赣南采茶戏就叫《上广东》。
入学后学会了看地图，知道了地图上北下南的常识，也对我们这里的叫法产生了疑惑，为什么地图上北下南，我们往北去赣州、南昌却说下，而往南去南康、广东却说上呢？难道是我们这里的人都很没文化，分不清南北上下吗？
后来再多学了点地理知识，我才发现这里面的原因其实很简单。章水由南至北流到赣江，赣江又由南至北流向鄱阳湖、长江，水往低处流，顺着水流往北走整体地势越来越低当然是叫下了，而反着往地势更高的水源方向当然是叫上了，这还有什么疑问吗？往高处去是上，往低处去是下，这跟地图上北下南有什么关系？
假设你家南面有座高山，你有事要去这座山的山顶，难道因为这个过程是往南的方向你就要按地图上北下南的习惯说你要"下山顶"吗？
秋水自无痕
我觉得提问题的是北方人吧，可能对广东不是很熟悉。
我是广西人，“上”是习惯用法吧，一般如果从农村去城市，就用“上”哪里哪里。像我想要叫乡下的朋友来玩，都喜欢说“什么时候上来找我玩？”。
记得网上有一个段子，南方人跟北方人说:“我的钥匙掉了，回不了家。”北方人回道:“掉了就捡起来啊”。
哈哈，这个段子还蛮搞笑的，其实南方人说的“掉”是指某某东西丢失了，找不回来了。而北方人对这个理解可能有点差异。
总之，我觉得题主可能对这个“上”太较真了，其实这只是一种习惯用语而已。
SuperMonking
“上”，古时尊敬称呼一种。如请吃饭让客请“上座”。喝茶请“上茶”。广东语言为古汉语多。保留许多古代用语，如去广州尊称“上省城”。而提到的“回广东”被广东人称“上广东”，是行政中心，文化中心，商业中心的自然叫法。是尊称。还有两广之中的广西，刚好在广东下面，语言相通，对广州向往，用上方位词并和着尊称合一称呼，所以大家都形成意识形态“上”字运用。去那里或那家玩耍，要用“上”这个字。问人“上那里玩啊”，“上我家里座啦”等等。多研究粤语。对研究古汉语文化有好处。谢谢。
鑫苗生旺13005700026
在古代，南北是相反的，古代人面南而坐绘图，所以地图上南下北，坐东右西。广东这种传统保持的很好
国学经典讲坛
在中国文化来说南上北下没错，现在感觉北上南下是受现代地图的影响而造成的。古代尊位是坐北朝南，坐这个位置来说南是上手位北是下手位。所以按中国文化来说南上北下，老地名就按这个来命名的，我是杭州人，举杭州的例子，老城区中北面的叫下城区南面的叫上城区，萧山区南边叫上萧山北边叫下萧山，而萧山古称下诸暨，而现在位于萧山南面的诸暨古称上诸暨。
东子多多
确实有些没出过门的老人会这么说……这可能跟他们缺乏地理知识有关系……也可能是口头禅，毕竟很多地方说出门去哪里就是“上哪”，比如“上菜场”“上超市”。还有就是跟自己的地理位置所产生的出行体验有关系，毕竟在改革开放之前，人们很少往广东走，而是“上北京”“上云南”……，从来没用过“下……”，所以会想当然地说“上广东”。我认为这只是一种说话方式，没有什么其它的含义……
月光如水人如虾
错得厉害啊，东莞的朋友叫我地去东莞，嘴里都系上来东莞啦，要知道我系广州，应该系落东莞，东莞来广州先叫上广州，没法了，北上南下都不懂，而且广州系省城，听着不舒服，也没心思去纠正了。
鸿gezai
逆水是为上，顺水是为下，就珠江流域而言一般都是落广州，佛山！上罗定，广西！就跨省而言，一就叫去或过！比如去湖南，北京！
沟渠4
北上南下是地图普及以后的说法，以前不是这样。以前有三种可能：1、您上哪去？2、下游到上游去（我老家农村至少把县城到上游农村叫上来）。3、小地方到大地方
