冷菜厨师—东哥
红烧野生鲫鱼。原料：鲫鱼，自己在小河边钓的，自糖一勺、盐适量、味道少许、姜、葱、香菜、辣椒四个、老抽适量、料酒少许、黄豆酱一大勺。
步骤：
一、将少许油放入锅中，在油温大约达到七十度左右，加入姜、葱、辣椒翻炒约20秒，加入老油、黄豆酱翻炒片刻；
二、加入鲫鱼，放料酒，翻炒片刻，加入白糖；
三、加造量水，大火烧开约5分钟后，转中火；
四、最后加入适量盐、味精，出锅时洒上香菜配色。
盐阜顾哥
火锅，水煮肉片
暖泽林
客家人坚持传统，精化技艺，是做特色菜能手，一方水土养育一方人杰，我喜欢是客家特色菜色，特别是舂节期间热冻，酿腐皮，擂茶都有客家特色而且非常不错。
居家过日子它需要热腾腾的饭菜喜洋洋的心情，并不是什么高大尚山胗海味，龙肝凤胆和宮廷大餐王公宴会，而是最低端又好食，还健康实惠客家民间菜，只要你做得好照样可以用那美味上引天宫玉王，下引龙宫龙王，象热冻.就是允分利 鸡头，鸡脚，猪脚，头皮一类配合甜菜脯加个老抽酸醋，只要份量捎多加水小火炖上一小时，香喷喷还不易变质，连续食几天也不变质那是小菜变大餐确实妙，酿个腐皮，虾米，猪肉，菜脯，马蹄，不油不腻煎蒸两宜哗！佛那里站得稳？还有客家擂茶，三晒食品，菜，饭，茶相结合，一个搞定，它有爆米花，茶叶，香菜，簿荷，五香花生米，用擂钵镭碎滚水一冲，菜茶饭一快解决还健康和快速吸收，那你还找什么摆渡做菜？又迷信什么大厨手艺，当然我汇报只是个人意见。
客家伙头军靖哥
我生长在内蒙古巴彦淖尔市，这里的民族饮食文化源远流长。
下面，我简单介绍4款蒙古特色的菜：
1.烤全羊
特点：金黄酥脆，外焦里嫩，香酥可口。
2.手扒肉
特点：独特的地理环境养育的羊，只用清水、盐、葱姜煮熟，已经清香无比。
煮熟捞出后，用刀子割着吃，或者直接下手撕着吃。尽显蒙古族民族大口喝酒、大口吃肉的豪迈气概。
3.火锅涮羊肉
是元世祖忽必烈赐名的一款民族美食。味道清香，鲜嫩多汁。
4.蒙古包子
与我们普通的包子不同之处在于，包子皮不用发酵，只用开水烫，俗称“烫面”。这种包子味道鲜美，口感独特。
另：你餐馆的菜品看上去挺美的。
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纳兰若香
同和扣肉
乡村钉子工
有点心 奶奶 甜品之类的
白菜命肉的理想
五花肉炖豆角。松仁玉米。
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我是东北人推荐几个东北特色菜。好吃得很，外地的朋友去东北点菜要注意，东北人豪爽菜码都是超大盘的，量足
1.锅包肉
2.东北酱大骨
3.杀猪菜
4.得莫利炖鱼
5.东北大拉皮
6.猪肉炖粉条
7.小鸡炖蘑菇
8.沾酱菜
9.东北乱炖
10.东北酱茄子
烨子妈妈的私房菜
最爱6道美食，南方的特色菜
沙溪扣肉，是沙溪一带宴席或者酒楼里一定会有的一道菜，其味道甘香浓郁，酥化不腻，有“菜王”之称。
炒猪大肠，是一道很常见的客家菜，在广州的客家地区很受欢迎。
乳鸽，中山石歧镇的乳鸽，是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，与本地鸽种杂交后选育而来，个头大、肉质嫩、胸肉肥厚，在整个广东省都很有名气。
盐焗鸡，是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。
猪肉汤，也是客家的一道传统菜式，一般都采用清炖的方法，将猪肉和红枣一起炖煮，汤水清澈，味道鲜甜。
菊花炸鲮鱼球，是小榄镇的一个传统名菜。
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金昌特色小吃：毛毛串、鸡爪泡面、烤大肉～ 别说你那也有，味道不一样，图片为证
