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白术，性温，味甘、苦，归脾经、胃经，属补虚药下属分类的补气药。
白术有健脾、益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。补益剂“玉屏风散”和“四君子汤”均以白术为臣药，起到固表止汗和燥脾补气的作用。
所以，脾胃气弱的人才适合吃白术。因白术服用后能燥脾，故而但凡阴虚内热、津液亏耗者应慎服，内有实邪，也就是有实证的人禁服。
阴虚内热体质的人，体内阴液亏虚，肾水不制心火，最典型的表现就是易上火，调理应遵循养阴清热、滋阴降火的原则。若吃白术，脾土克制肾水，肾水若不足以润脾土，阴虚内热会更加严重。
实证，与虚证相对。实证最典型的表现就是舌质红、舌苔厚（黄）腻，还有其他如发热、腹胀痛据按、胸闷烦躁、呼吸气粗、痰涎壅盛、大便秘结等症状。所谓“实则泻之”，白术是补益药，与之相对，故禁用。
倚斋听风雨
白术虽好，为什么有的人不能吃？
白术是一味益气健脾的中药，它性温，主要就会死归脾，胃经。除了对脾胃有很多好处，其次还可以燥湿利尿，止汗安胎。
白术又分为生的和炒白术，一般来说，想要健脾燥湿的话，多用炒白术。生白术来说，它也可以健脾胃，不过一般多是用于水肿脾虚，可以健脾胃利水，对于痰饮引起的水肿眩悸等就可以用生白术，一般多与桂枝，茯苓等配伍使用。
白术是属于性温的药，主要是归脾胃经，主要是以健脾，燥湿为主，也被人们誉为“脾脏补气健脾第一要药”。白术既可以用来补气以复脾之健运，又能燥湿，利尿来除湿邪。治疗脾虚有湿，同时食少便溏或者泄泻，多与人参和茯苓等同用，比如四君子汤。
那么对于白术这一味药，为什么有的人则不能用呢？
白术属于性温的中药，像郁结气胀闷的人，这类患者则不宜服用白术，会加重郁结气滞的症状，也会让腹胀的情况变得更加严重。
同时阴虚燥咳的人，也不宜服用白术，白术性燥温，会加重这类人的病情。最后，像内热旺盛的人，胃火炽盛的人都不宜用白术，否则易助热生火。
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脾胃范儿
白术的功效是利尿消肿、固表止汗、燥湿健脾。在临床上，白术的作用主要是利尿，同时可以降低患者的血糖，对于糖尿病患者非常适用；有强壮的作用，可以提高人体的免疫力，提高身体的抗病能力，对于脾胃具有保健的功能；可以改善凝血，对于心脑血管有很大的作用，特别是可以扩张血管，对于心脏病具有一定的治疗作用；还可以抗菌，特别对于胃肠道的幽门螺旋杆菌，具有很好的抵抗作用；可以预防肿瘤的出现。白术的禁忌主要体现在：阴虚内热、津液耗亏的人，应该谨慎服用；身体内有明显的实邪壅滞，也不建议吃。
