人不範二枉少年_
中華飲食博大精深，四大菜系也各有千秋，其實沒有最好吃的菜系只有最適合自己的菜系！自小也在四川長大，也偏愛麻辣口味，味眾油多的食物！也去過許多地方，唱過當地美食，當對於川菜來說，總體上說來不夠精細，後味不那麼濃厚。粵菜清淡，少油少鹽，主要突出食品本身的味道，魯菜主要就是烹飪海鮮居多，突出食品的鮮香，淮南菜主要擅長蒸燉燒，注重湯的調製，對於重口的四川人來說，還是差了點感覺。下面我來著重講下川味
可能在很多朋友心目中，麻婆豆腐是很招牌的一道菜，但是還有很多更好的菜品，比如我們家常菜，青椒炒回鍋肉，青椒的辣味，加上薑片的香味，豬肉的肉香，加點豆豉和郫縣豆瓣香味，吃起來口感細膩，唇齒留香，兼職回味無窮！
還有招牌菜，酸菜魚！我覺得沒有酸菜的川菜是不完美的，川菜的靈魂就是酸菜，很多菜都需要酸菜來調和 才會讓回到更有層次感，口感更加的舒暢。一個酸菜一口魚 酸菜的算辣味和魚的香味融合在一起，魚肉的鮮香細膩，酸菜的酸菜醇厚，完美百搭，最後再和一口湯，泡點飯，吃起來就是一種享受！
還有一個招牌，那就是我平時很喜歡吃的水煮肉片，豆芽萵筍葉打底，融合豬肉片調好的湯汁，撒上辣椒麵面 ，一潑油撒下，滋滋聲對著辣椒的香味一起蔓延開來，心生愉悅。湯汁不是很清，因為是用芡粉調製過的，這樣反而能讓調料更加嚴實地包裹在肉片外面 ，一口咬下去，Q彈順滑，麻辣味在嘴裡打轉轉，舌頭已經在麻味中失去了方向，瞬間迷倒在水煮肉片的世界裡，下面還有豆芽素材 ，搭配著吃，油而不膩，好吃得板！
隔壁阿秋
什麼是“最”受歡迎，受“誰”歡迎，這個“誰”有多大規模？把這幾個關鍵詞提出來，再看一下各大地方菜，無論是四大菜系、八大菜系還是十二大菜系，還是從開店數量、流佈範圍還是食客規模角度看，必然是川菜。
川菜在全國各地甚至海外開店，跟川人流動有莫大關係，尤其是改革開放以來的農民工打工潮讓川菜井噴式開店，大包小包的行李裡塞滿了四川的臘肉、豆瓣醬、幹海椒、花椒等。早期川菜館子主要是四川人在吃，慢慢的當地人也逐步喜歡上了。
相較於各大菜系，川菜更善於調製刺激食慾的味道，當然這得益於辣椒、花椒、生薑、豆瓣醬、豆豉、酸菜、紅油等等的使用調出的複合味，色、香、胃都讓人愛，並且辛辣調料往往都會根據當地人口味偏好適度改良。川菜的絕妙之處更在於用普通食材甚至廉價食材就能烹飪出讓人流連忘返的美味，比如夫妻肺片、泡椒雞雜、毛血旺、肝腰合炒等等。
用普通食材的不就是家常菜居多嗎，家常菜不就是我們平日裡吃得最多的飯菜嗎！必然的川菜普遍具有比較紮實的基礎，現在很多人做菜都會用到川菜的一些調味技巧，更會做到川菜。正因為家常菜居多，川菜烹飪起來都不太複雜，魯菜用料精貴或程序繁瑣，淮揚菜講求刀工，粵菜也相對要繁瑣一些。
烹飪簡單就更容易學，更容易傳播，無論是廚師培訓還是我門自己照著學，所以更能到尋常百姓家。再加上食材普通，價格實惠，成本相對較低，無論是自己做還是在外吃都比較划算。
在如今這個商業社會，普通老百姓才是消費的主力軍的背景下，越具有家常、民菜屬性的飯菜必然就會更受歡迎，大多數人更在意味道和價格，至於能否吃出文化歷史意義並不是首要的！
飲言食語
在沿海各地,川菜已經被尋常百姓所接受,在深圳廣州上海北京等一些城市,川菜毫無疑問的佔據了的霸主地位,餐管的數量在外地菜中長期居第一,而且也超過了本地菜,不僅正宗的川菜很受歡迎,川菜還經常侵入其他菜系,比如廣東菜,其實深圳本地的新創菜系是川菜和粵菜的結合品種,八蜀風,川王俯很多菜和廣東菜巧妙的結合,創造一種很可口的新菜系.我不是四川人,但川菜卻對我有致命的吸引力.每當走在四川餐館都不禁會走進去享受一番.
另外在我所走過的城市另一大所受歡迎的菜系就是淮揚菜,或者是徽菜.淮揚菜講究的是鮮和色,比較符合沿海人的習慣,其實廣東菜和福建菜系都是淮揚菜的改良. 而淮揚菜卻保持了最純正的江南風味.淮揚菜多蝦的做法很講究, 喜歡吃蝦的同學們一定要嚐嚐哦!
廣東菜其實在外省的影響力並不大,甚至不如湖北楚菜,但在外國的影響力絕對是第一的.外國人通過認識廣東菜來認識中國的飲食文化的博大精深的.但是對我來說,廣東菜很難吃下去.因為有種很怪的味道.總覺得有毒的感覺.
除川菜,廣東菜和淮揚菜外,最受國人歡迎恐怕是山東魯菜了,山東菜講究花樣繁多,口味多元化,製作精美而大受歡迎. 更因為山東是中華文化的發源地,所以在廣東這邊,山東菜也不錯.但比川菜的數量要少很多
八里河
最受歡迎的八大菜系：川菜、蘇菜、魯菜、浙菜、湘菜、閩菜、粵菜、皖菜。
1.廣東菜簡稱粵菜：以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得食在廣州的美譽。
2.四川菜簡稱川菜：歷史悠久，風味獨特，馳名中外。形成了北菜川烹、南菜川味的特點，享有食在中國，味在四川的美譽。
3.山東菜簡稱魯菜：以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精於制湯，清濁分明，堪稱一絕。
4.江蘇菜簡稱蘇菜：以選料嚴謹，製作精細，因材施藝，按時治餚著稱。
5.浙江菜簡稱浙菜：精品迭出，日臻完善，自成一統，有佳餚美點三千種之盛譽。
6.福建菜俗稱閩菜：素以製作細巧、色調美觀、調味清鮮著稱。
7.安徽菜俗稱皖菜：烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
8.湖南菜俗稱湘菜：製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
燒烤狂人
在沿海各地,川菜已經被尋常百姓所接受,在深圳廣州上海北京等一些城市,川菜毫無疑問的佔據了的霸主地位,餐管的數量在外地菜中長期居第一,而且也超過了本地菜,不僅正宗的川菜很受歡迎,川菜還經常侵入其他菜系,比如廣東菜,其實深圳本地的新創菜系是川菜和粵菜的結合品種,八蜀風,川王俯很多菜和廣東菜巧妙的結合,創造一種很可口的新菜系.我不是四川人,但川菜卻對我有致命的吸引力.每當走在四川餐館都不禁會走進去享受一番.
另外在我所走過的城市另一大所受歡迎的菜系就是淮揚菜,或者是徽菜.淮揚菜講究的是鮮和色,比較符合沿海人的習慣,其實廣東菜和福建菜系都是淮揚菜的改良. 而淮揚菜卻保持了最純正的江南風味.淮揚菜多蝦的做法很講究, 喜歡吃蝦的同學們一定要嚐嚐哦!
廣東菜其實在外省的影響力並不大,甚至不如湖北楚菜,但在外國的影響力絕對是第一的.外國人通過認識廣東菜來認識中國的飲食文化的博大精深的.但是對我來說,廣東菜很難吃下去.因為有種很怪的味道.總覺得有毒的感覺.
除川菜,廣東菜和淮揚菜外,最受國人歡迎恐怕是山東魯菜了,山東菜講究花樣繁多,口味多元化,製作精美而大受歡迎. 更因為山東是中華文化的發源地,所以在廣東這邊,山東菜也不錯.但比川菜的數量要少很多
美食小胖的日常
在沿海各地,川菜已經被尋常百姓所接受,在深圳廣州上海北京等一些城市,川菜毫無疑問的佔據了的霸主地位,餐管的數量在外地菜中長期居第一,而且也超過了本地菜,不僅正宗的川菜很受歡迎,川菜還經常侵入其他菜系,比如廣東菜,其實深圳本地的新創菜系是川菜和粵菜的結合品種,八蜀風,川王俯很多菜和廣東菜巧妙的結合,創造一種很可口的新菜系.我不是四川人,但川菜卻對我有致命的吸引力.每當走在四川餐館都不禁會走進去享受一番.
另外在我所走過的城市另一大所受歡迎的菜系就是淮揚菜,或者是徽菜.淮揚菜講究的是鮮和色,比較符合沿海人的習慣,其實廣東菜和福建菜系都是淮揚菜的改良. 而淮揚菜卻保持了最純正的江南風味.淮揚菜多蝦的做法很講究, 喜歡吃蝦的同學們一定要嚐嚐哦!
廣東菜其實在外省的影響力並不大,甚至不如湖北楚菜,但在外國的影響力絕對是第一的.外國人通過認識廣東菜來認識中國的飲食文化的博大精深的.但是對我來說,廣東菜很難吃下去.因為有種很怪的味道.總覺得有毒的感覺.
除川菜,廣東菜和淮揚菜外,最受國人歡迎恐怕是山東魯菜了,山東菜講究花樣繁多,口味多元化,製作精美而大受歡迎. 更因為山東是中華文化的發源地,所以在廣東這邊,山東菜也不錯.但比川菜的數量要少很多
鞍山吃貨團
魯菜應該還是受眾最多的，但川菜現在的名氣是最響的，從文化角度看，魯菜為第一大菜系還是名副其實，還有一個東北菜吃過的人不多，但吃過的人這輩子都忘不了，看看下面這幾個菜都是什麼
飯掌門
中國一共4大菜系，分別是川菜、粵菜、魯菜、蘇菜，個人覺得川菜是最好吃的。
想必大家都吃過麻婆豆腐，這就是川菜最簡單也是最廣泛的的一種，其次還有宮保雞丁、魚香肉絲、水煮肉片、回鍋肉等等，在全國它也是分佈最廣的一種菜系，是中華料理集大成者。
川菜為什麼是最好吃的?我覺得有以下原因：
1.取材廣泛，調味多變，菜式多樣
2.融合了東南西北各方的特點
3.口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味和獨具一格的烹飪手法
川菜火鍋也是別有一番風味，在最近幾年，越來越受歡迎，毛肚也成為了火鍋必備的食材。
日常美食君
我發現好多人回答問題回答一大堆，就好比有人問汽車站在那裡、你卻告訴他車站的前世今生這有必要嗎？直接告訴汽車站在那不就行了嗎？對不！
那個菜系最受歡迎，我覺的是湘菜，不要問我為什麼，因為我是湖南人！
老楊做菜
食在中國，味在四川，川菜是中國最流行，口味最豐富的川菜，最刺激味蕾的菜，所以，川菜是最好吃的。
