赵彬衫
小时候家里很穷，但在我们当地有一个风俗，过年一定要有鸡有鱼，表示年年有余，对于我们这样的穷人来说，一家人挤在一间破屋子里，学费都交不起，哪里还有钱买鱼吃。平时是没钱买鱼的，只有过年的时候才会有，每到这个时刻我们都非常期待。爸妈总会买一条“无头鱼”回来，为什么这鱼没有头呢？跟别人家的不一样，爸妈一直回答不上来。
每年的春节，都有“无头鱼”，每年的春节，“无头鱼”都是这样做的，切成一大块一大块的。现在都记得25年之前的每个春节桌上“无头鱼”的样子，一条鱼大概20多厘米长，没有头，鱼肉白白的，切开可以很明显的看到骨头。老妈每年春节的做法也都是一样的，那就是红烧，她烧完之后的“无头鱼”仍然是白白的，所以对于“无头鱼”的印象，除了无头，就是肉白白的。
老妈红烧的“无头鱼”虽然没有图片上这么好看，但是味道还是可以的。“无头鱼”吃起来很好吃，小刺不多，肉质紧实，比较劲道，感觉肉一块一块的，比知道是不是因为冷冻的原因，买到的“无头鱼”都是冷冻的。其他的都不说，关键是“无头鱼”比较便宜，所以农村人喜欢买，所以每年都吃它。那么，问题又来了，“无头鱼”为什么没头呢？
其实我们常见的“无头鱼”大多是明太鱼，它是鳕鱼的一种，但跟超市看到的昂贵的鳕鱼是没办法比的，它产量比较大，所以价格比较便宜。这种鱼在朝鲜比较受欢迎，他们可以用明太鱼做出几十种菜。关于为什么要去头，有几种说法，一是这种鱼最早畅销欧洲，但是那里的人们习惯吃鱼皮，于是鱼头没人要了，二是说明太鱼的鱼头没什么营养，而且腥味比较大，所以把头去掉了。第三者说法是明太鱼的头可以拿来煲汤，所以被单独拿来卖了。还有人说没头都是从俄罗斯进口的，有头的都是从朝鲜来的。不知道大家感觉哪种说法比较靠谱？
总之，这种鱼到了我们面前都是没鱼头的，无论出于什么原因，它的“无头”已经深深的烙在了我的心里。不知道大家有没有吃过这种“无头鱼”呢
熊大大生活日记
因为头跟身分开卖
赣南橙先生
很多人不喜欢吃
唐糖不甜
应该是马鲛鱼
