123醋溜白菜
不锈钢菜板不好用，伤菜刀，菜刀容易卷刃，而且时间长了，菜板上的刀痕很难看，不好清理。菜板还是用木质的最好，而且比较环保，菜板选用原木制的，而且用密度比较好的木质，耐潮，不变型，不开裂。像榆木疙瘩做菜板比较好。
不锈钢菜板用做和面不错，挺好用，也比较好收拾。用食品级的不锈钢菜板，常见的就是304。
不锈钢菜板的优势就是不变形，不开裂，不怕水，如果家中有木质菜板，买一块不锈钢的也可以，用来切水果，和面，还是不错的。切菜还是木质的用起来顺手，可能是习惯吧。木质的菜板有弹性，尤其是剁馅，或者切比较薄的食材，更好用。
因为木质的比较软，刀刃可以进入木质一部分，所以切菜更省力，同时保护刀刃，不锈钢的太硬，刀刃很容易卷。
设计好好
你这个问题问的我想上吊！来看看我经历了那些悲催的故事。
我妈老得烧不了饭了，我和老公接手了厨房。厨房里哪块黑了叭几的切菜板，很遭嫌弃！我们趁老妈走亲戚把它给扔了，在网上买了一块高大上的不锈钢菜板，花了七十大几。
欢天喜地来烧饭，老公切菜，叮叮当当把我脑袋都搞疯了，我说你不能小点声啊！话没说完，老公就大叫快拿创可贴来。妈呀，这东西切不了肉，滑！搞得老公受伤了。
第二天我亲自上阵，也掛了彩败下阵来😂😂😂。你说这玩意让我怎么用下去！
还是老老实实买了个铁木切菜板，用的那叫一个安逸哦！切的顺畅不会受伤。
不锈钢菜板真的漂亮，也好洗，不实用。也许可以用来揉面粉什么的，但硅胶垫也许更好用。
（点击我的图像看更多😊）
小城的故事
你是说这样的吗？哈哈
用户5957376490165
两国人饮食习惯不同，德国人不会大量地切生菜、生肉，以至于剁菜馅，一般会用不锈钢板做面包、披萨、蛋糕，切熟肉、香肠之类的熟食，所以没有切手、噪音，刀刃坏了的问题。
国人使用不锈钢板做面食，比如馒头、花卷、烙饼，油条、油饼，以致杆饺子皮、包子皮，切熟肉、香肠、腊肉等都没问题，无污染，好清洗。非要在钢板上剁菜馅，用上海人的话就是“脑子坏掉了”。
买条狗你当驴骑，它不咬你才怪！
猫咪有九条命450217
不锈钢案板一切都好，有两个毛病：1.不能或不适于切菜。2.价格很贵。除过这两个毛病，全是优点。
但厨艺离了切菜就不是厨艺了。至于伤刀和刺耳的声音，也是大毛病。用比较好的防滑地板也能代替不锈钢案板。切菜的敝端相同，但价格很低。清洗、更换也很方便。
为啥不被普遍使用？就是不能切菜、强度差，美观度不好。而不锈钢案板则正好避免了这些毛病。但却中看不中用。随着厨房装饰趋于美化需要，不锈钢案板很受追捧。但与实用的木案板配合，还没有较好的替代品。
农人心语
先别说好不好用，光想象一下，我觉得我就受不了金属和金属摩擦的声音
怎么能用菜刀在不锈钢上切菜？那就像是用钢丝球刷不锈钢水池，用指甲盖挠黑板，用大门牙刮雪糕棒啊！从脑瓜尖到牙根子都痒痒的感觉啊~脑袋里木咯噔的啊！
爱吐槽的小草莓
买过据说是德国产的不锈钢切菜板，本以为，德国制造，必是精品，其实不然。结论:缺点多于优点，基本不能用。具体说:（1）打滑。切大块可以，刀工技术没用，大师也切手；（2）伤刀。木菜板可以一个月磨一次刀，不锈钢菜板三两天就不行了；（3）高频刺耳声，声声扎心。
家有上学读书娃
知道不锈钢洗手皂吗？这个才牛逼呢！
讷敏914
抛弃了几个变形或有霉点的竹、木菜板，买了不锈钢的，感受：刀和菜板的接触声令操作者不舒服，菜刀几天就得磨。结果，重新去买传统菜板！[捂脸]
我找不到好网名
这种不锈钢案板不是用来切菜的，是用来加工面团的（手擀面，饺子皮，馒头，花卷，面包，油条，好用好清理，谁用谁知道），切菜还是要用木案板或者橡胶案板
