小潘的日常vlog
大家见过劁猪匠吗？约2000年前，农村有一种手艺人，骑自行车或者轻骑，挎工具包，车头上拴根红布条，忌大声吆喝，依靠车铃声招徕顾客：劁猪、骟牛、割仔蛋，兼给儿骡子、叫驴、儿马子、公羊去势，阉鸡、鸭、鹅等。
猪崽生下来即分公母。过去无论南北，倘非留种，仔猪1个月龄前后均需阉割。做过计划生育手术的育肥猪就变成了太监猪，停止性腺发育，公的称为“伢猪”，不再跨骑其它猪只，背上不再生长硬盖（膘皮不分的硬质肥肉）；母的叫作“奶劁”，不再发情跑圈子。
元末明初，劁猪技术普及，生猪变得性情温顺，能够圈养，很少撕咬，能吃肯长，肉质亦减少了骚味，变得香醇可口，猪肉首次取代羊肉，成为国人主要的肉食来源，明太祖朱元璋有诗叹曰：“双手劈开生死路，一刀割断是非根。”此之谓也。
现在，生猪品种改良、喂养配方饲料，育肥猪6个月出槽，母猪尚未发情即到了挨刀时刻，故仅需给公猪崽去势，其手术难度不大，只需划破阴囊、摘除蛋蛋即可，不用缝合，一般养殖场的专兼职兽医、养殖专业户均可完成，劁猪匠失去了赖以生存的土壤，逐渐消亡。
但一般农户可能不具备此技术，公猪崽不阉割育肥，出栏宰杀，猪肉便有了骚味。
还有，欧美国家讲究人性化养殖，认为劁猪是不人道行为，生猪均不阉割。从概率上讲，公、母各占一半，故进口猪肉多骚味。
北大屠夫陆步轩
别说是猪变了味道没了猪肉味，人也越来越来没有人情味了，猪肉有股味道，这种事情遇到过，农村里卖猪肉和城市里卖的猪肉几乎都一个味道了，就拿五花肉来说吧！蒜苗炒五花肉很香，可是这几年我就没买到过不出水的五花肉，都是炒着炒着就有水出来，还要把水分都煸干了才有那个香味，猪肉水分多就会吃到一股酸味，不放各种调料的话，把肉嚼碎了那股味道就出来。
我老家是农村的，家里还有个爷爷，他吃惯了猪油。家里没有油的时候，到街上好几斤肥猪肉回来切片下锅煎油，这些肥肉也有水，水油一起混合弄得滋滋响，因为水分太多，猪油还没出干，水油已经溅了一脸，爷爷总是感叹说：现在的猪肉都注水了，人情味没了，尽是些金钱味。
为什么以前的猪肉香，现在的猪肉有味道呢？除了水分多外（真实的水和不知名的料），还有一个原因是肉猪出栏太快了，五个月出栏，可以想象这中间喂了什么猛料，各种饲料各种催熟，水果能催熟，猪照样能喂饲料催大，这样的猪，肉都没有长实，组织没得到好好生长就吃了，肉质当然不好，还有这么多猛料早就改变了猪肉的原味，更添加了一个不明的味。不像以前慢养的猪，一年一栏猪肉紧实，食物纯天然，味道更是上佳。
综合来看，一个是猪肉人为注水一个是喂料太重出栏快，所以现在的猪变味了，你还了解到哪些原因呢？可以分享，一起学习，感谢大家阅读。
农人春香
非常开心回答这个问题，因为在生活当中我也经常碰到这样的问题，就是购买的猪肉具有一股非常浓烈的骚味，一直不知道是什么原因，直到有一次我在网上查了才知道。如果大家觉得我说的有道理的话，欢迎大家给我点个赞或者加个关注，谢谢大家。
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现在在生活当中，我也经常能够购买到这种猪肉，购买的时候你其实光从肉眼来看很难发现问题，不过等到你拿回家煮的时候，你才能够发现问题的所在，因为这种带有骚味的猪肉在烹饪的过程当中就会散发一股骚味，如果吃的话那么稍微就会更加的严重。很多人一直都不知道这个到底是为什么？普通的猪肉怎么可能会有一股这么强烈的骚味呢，那么接下来我就来为大家解答这个问题。
第1种原因，现在有一些养殖场的养殖户为了让猪出售的时候体重更加的重，卖到更多的钱，他们一般会在生猪出售的前几天喂猪，注射一种药物，这样可以让生猪不排便，从而增加体重，尤其是不让猪小便。注射这种药物之后，生猪就会停止小便，尿液当中的尿酸盐，以及其他有害物质就会残留到猪肉当中，这样猪肉就可能会出现非常严重的骚味。所以如果在购买的猪肉出现稍微比较重的情况，大部分原因可能就是这个。
第2种原因，可能是生猪在屠宰过程当中不小心将猪的膀胱切爆了膀胱里面的液体，傻到了猪肉的上面，这样的猪肉也会出现稍微比较重的情况。不过这种情况一般出现在种猪的情况下因为种猪身上的雄性激素非常的重，猪肉一般都会带有一股骚味，尤其是在屠宰过程当中，膀胱破裂之后，如果喷洒到了猪肉的身上，就会出现骚味的情况。
我记得在我很小的时候，我奶奶买了一些猪膘肉准备熬猪油的，为小时候我们吃的基本上都是猪油，每个月都要购买猪膘肉。当时熬猪油的时候，我们整个客厅都是一股骚味，那种味道真的到现在我都记忆犹新。在接下来的一个月时间里面，用这种猪膘肉熬出来的猪油炒菜，全部都带有一股骚味，我真的不知道我那个月是怎么熬过来的，吃了一个月的这种带有稍微的菜。不知道大家有没有购买过这种带骚味的猪肉呢？欢迎在下方留言讨论。
少三番
对于现在很多养殖出来的猪，绝大部分都是用饲料喂养的，对于一些有机猪虽然出现了散养的方式，但大部分养殖户为了追求利润，依旧是使用饲料进行作为主食。好多猪被屠宰以后的猪肉有一股尿骚味，当然不是所有的猪肉都出现这种尿骚味，尤其是在炒菜的时候，那个味道更浓，随着热气传到了满屋子里面。这究竟是什么原因造成的呢？
一、主要是屠宰的种猪，或者是发情的猪。
一般在农村对于猪配种都使用种猪，可以说呢，每个养殖场都喂养着种种，种猪的个头比较大，而且都使用非常好的饲料进行喂养，主要是为了能够使猪配种是多产猪仔。对于一些种猪，被屠宰以后的猪肉的确有一股尿骚味，而且非常的浓，这种猪的猪肉不是太好吃。一般对于种猪不再使用的话，就会直接进行阉割，然后再为一段时间成为膘猪再出售，这样的猪肉也会有一股尿骚味。当然对于一些没有严格的膘猪在发情期被屠宰以后，进猪肉也有一股尿酸味儿，味道相对来说比较淡一些。
二、屠宰生猪体内的尿酸过多造成的。
有一些不良的生猪养殖户，或者是商贩，在生猪头在前，或者出售前会对膘猪打针，让其尿液不外流，似乎形成了注水猪。也就是说这样的猪一旦被打了某种针以后，大小便就会失禁了。这就会造成了生猪体内尿酸过多以至于死的猪肉出现了一股尿骚味的感觉，而且在做菜的时候味道就更浓一些，毕竟有一定的挥发性。
三、屠宰生猪的膀胱不小心被弄破。
有时对于一些生猪被屠宰以后，由于新手或者是意外的原因造成了生猪的膀胱被弄破了，以至于尿液弄到了猪肉的上面，就会出现了猪肉有股尿酸味。尽管这种现象发生的比较少，但也不能排除这种现象的发生，特别对于冬天天气比较寒冷，屠宰生猪就使得手因空气的寒冷冻的比较麻，有可能会出现这种现象的发生。
四、还有一些猪肉骚味的原因就是现在猪饲料添加了一些激素造成的。
现在喂养生猪的养殖户，都是为了图生猪生长的快，不断地使用大量激素，导致了一些猪肉生长过快，甚至出现一些尿骚味，当然也有好多猪肉出现发酸的味道，或者是比较腻的味道。尤其现在生猪价格非常的高，平均生猪的价格已经达到了10.07元每斤，这可以说是每投注的利润能超过1000元，这就会让养殖户产生了急功近利的心理，会加大对生猪的激素的使用量，一些膘猪不能及时的把这些有害的激素排除体外，有时会产生猪肉出现尿骚味的一个原因。
总之，对于喂养的生猪有时猪肉会出现尿骚味儿，其实原因有很多种。但绝大部分应该是种猪造成的这种现象的发生，或者是一些种猪被阉割以后，在经过一段时间的育肥以后，这种猪被屠宰以后猪肉就会出现强烈的尿骚味儿，而且味道非常的浓，猪肉也不好吃。对于其他情况出现猪肉尿骚味是非常少的，当然也是有这种情况的发生。在几年以前曾经在市场上买过这种猪肉，当时猪肉价格也比较便宜一些，就没再去找卖肉的那个摊。用这种肉炒着菜几乎都不能吃，味道特别的浓，让人吃了感觉得非常的恶心。你遇到这种情况的猪肉吗？敬请留言交流。
宗元三农堂
许多人离不开肉。总是无肉不欢。
现在要是问问你，吃肉好处到底在哪里？你知道吗？
我们现在所吃的
肉都是养殖来的。
人工大规模的养殖，工厂化的养殖，添加剂使用的过多，一定要伤害到吃肉人。
添加剂就如同瘦肉精或催肥剂，把猪牛羊都弄得很壮实，其实，肉质已经发生了很大的变化。
现在的肉没有过去的味道。肉多了，并不好吃。
吃不出了那个曾经的味道。什么原因？
鱼塘为了多养殖，多产出，就六六粉。为了是水源净化，没有细菌，没有病毒害，这样养殖就多，单位水面养殖的多了，效益有了，人的健康就失去了。
一头猪有多少添加剂。那种添加剂对人体没有害？谁敢保证？
牛为了催肥，喂化肥，这都不是秘密。
小鸡出栏的时间达到了40天，这都是不可以想象的。
人们为了点钱，什么都敢干。
这个肉你还吃得吗？
不吃肉怕缺乏营养，我看，那些因为营养过剩而住院的人，现在是大有人在。
都能吃得起肉了，吃的太多了，都吃出病来了。
吃素一定是健康的开始。
不吃肉你可以多活二十年。
东北向前
生物都有很多的共同特点；身体的气味是身体的结构原因既定的，但也有因身体的健康状态而变化。
为何现在的肉无肉味，菜无菜味，吃的都调出来的味，现实的画饼充饥。
猪肉的骚味，大部分有三个原因引起的，一是健康状态的问题，二是品种问题。三是营养过剩，饲料大量的鱼粉，蛋白过剩。
150ou
那一定是这头猪以前病过，打过许多针，病好了而肉里含有药味，或者猪得的是肝病，全身的肉都含石胆汁，所以这样的病猪吃起来异味，或者是农村有的地方把杀了用稻草来把猪毛烧干净再用水洗好，这样的肉主要是猪皮吃起来骚味。
上乡小李
我老公买到过一回，刚开始没发现，把肉剁碎以后我家里所有沾到肉的东西骚了几个月虽然洗了几遍不行，把我恶心死了，肉也没吃，后来问卖肉的他说是公猪肉，那个味道这辈子忘不了
HILOWBABY
找不到一款好吃的肉，猪肉，羊肉，牛肉，鸡鸭。都不知拿什么养的？看来要试试进口肉了。
12373091829
一般售价低的猪肉都有味，超市的普价冻鲜猪肉也有这个气味，特别是骨头放锅里烧开后则会出现恶臭味。
