2020-02-04 10:41:44 佚名

coco賈鴻超

^_^大家好，我是美食商業攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開心和您一起討論有關美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好，今天我們來聊聊如何紅燒豬蹄？

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。總的來說就是豬蹄還不錯，吃著有營養，一起來看看紅燒豬腳的做法吧

紅燒豬蹄

食材清單：

豬蹄800克，洗淨剁塊如圖

植物香料：八角，桂皮，香葉

冰糖，薑片，蒜頭，蔥花，青紅小米椒，料酒，生抽，老抽，鹽

第一步：豬蹄下鍋過水撇去浮沫，撈起瀝乾水（焯水的同時放入料酒，白醋煮10分鐘以便去味）

第二步：鍋裡放少許油，放入冰糖下鍋炒糖色，糖色炒好，放入植物香料一起翻炒，加入冷水燒開（這樣才不會有苦味）

第三步：鍋裡燒開放入煮好的豬蹄，加入生抽，老抽，料酒少許，鹽適量，再放一湯勺白糖燜煮約40分鐘收汁，收汁撒上蔥花和青紅小米椒點綴翻炒均勻即可

美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，紅燒豬蹄真不錯，味道美營養足，在家自己做還是健康！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食

菊子美食記

今年的春天是倒春寒了，每天一變化的天氣，可以前天穿襯衣裙子，今天就穿棉衣了，大雪，大雨都不不停的預告中，這樣的忽冷忽熱真的難以招架了，感冒發燒的特多，所以，沒有感冒的就提前準備好滋補的食材吧，特別是預報有大雪的額，真的要好好燉一鍋熱乎乎的肉湯暖和身體了脾胃了。要說燉豬蹄，真的不多，主要是我牛羊肉多，但是，不妨礙我不會做紅燒豬蹄。

現在各種小家電特別多，尤其廚房的烹飪小家電，真是應有盡有，電壓力鍋，電飯煲、電燉鍋，隔水燉的電燉鍋等扥，只要有你需要的額，都是品種太齊全了。一般我們燉豬蹄都是沙煲燉或者炒鍋燉，現在可以用電壓力鍋燉，還可以預約，或者用電飯煲燉，都有豬蹄功能，燉的味道真的軟糯又香濃，因為豬蹄特別難熟，用這些電器燉出來，特別簡單方便。

今天我就分享我的《紅燒豬蹄》吧，我是重口味，不喜歡吃辣的可以不加辣椒醬，這是一款懶人紅燒豬蹄，軟糯又香濃，湯汁都可以泡米飯。