豫东一农夫
别说农村人过日子节俭，我觉得只要是咱们平常老百姓，无论农村还是城市，有勤俭节约意识的，哪怕扔的起，也不会随随便便只要不吃完的饭，就立马扔掉，毕竟做饭不可能每次都正好吃完一点儿都不剩，而就算是土豪，勤俭节约也是美德啊！
只要我们保存得当，隔夜菜并不变质，那么怎么就不能吃了呢？我们从小上午的时候，老师就教谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，隔夜饭只要保存好了，也是农民伯伯辛辛苦苦种出来的粮食，吃剩饭也没什么丢人的！
主要是我们在饭剩下了之后，冬天一定要放在温度低的地方，如果是夏天，或者室内温度比较高，那么就放进冰箱，存放一晚上的隔夜菜并不会对人体健康造成多么恐怖的伤害。
而且对于正常人来说，一般隔夜饭都是第二天热热，就直接吃掉了，并不会存放太长的时间，如果真的是存了十天半个月，或者忘了放进冰箱，造成饭菜变味变质了，那是绝对不能吃了，一定要倒掉！
所以，隔夜饭能不能吃，看你怎么存放，及时放进冰箱，第二天不变质仍然可以吃。无论是农村还是城市，浪费粮食都不是好习惯，当然我们可以尽量做饭的时候不要做太多，减少剩饭的数量，这样也是节约啦！
妇产科女司机飒姐
剩饭剩菜怎么就不能吃呢？现在生活条件好了，大家早都衣食无忧，那么我们在解决温饱问题以后就追求健康养生，绿色食品，而在我们小的时候，可没那么多讲究，吃饱不挨饿就行了。下面说说我们过去是这么生活的。
从我记事起，妈妈总是有忙不完的活，每天晚上妈妈干完农活回来就从外面抱一捆柴禾进来点着火就刷锅煮饭，我就坐在灶跟前往里面添柴禾，晚上妈妈总是要连第二天的饭煮好，以便我们啥时候饿了啥时候吃，那个时候我们可以双手拄着灶台跃上去才能够着碗柜门，很多次爬上去才想起来自己的身体挡住柜门，又跳下来把柜门打开，再上去拿碗筷，盛饭，有菜就连同剩饭倒上开水就吃了，没有菜也没关系，有妈妈做的豆腐乳，再不济洒点盐也吃得香，上小学以后，每到下午回来，总是饥肠辘辘找吃的，这个时候有的人家正在煮饭，我们经常端着一碗饭去问：大妈，有米汤吗？婶婶有开水吗？滚烫的米汤浇到冷饭里面温度正好，就着豆腐乳，分分钟解决问题，记得有一次我去隔壁老奶奶家要开水，老奶奶年纪大了，颤颤巍巍抱着暖水瓶过来，可能是奶奶眼神不好，冒着热气的开水溅到我手腕上，我顿时烫得叫起来，硬是强忍着没把碗掉地上，现在这个伤疤还清晰可见。
后来再大些，我可以踩着小凳子煮饭了，一边跳下来往灶堂里添柴禾，这些都不是问题，最难的是把煮七八分熟的米饭舀起来控掉米汤再上到木甄子里面，我抱不动装满米饭的甄子，所以饭蒸好以后就把火熄灭了，然后洗菜，妈妈回来再点火炒菜，这个时候我们都睡着了，妈妈一个人炒菜吃饭。
夏天饭做多了容易坏，有时候饭都馊了，我想倒了喂猪🐷，奶奶说没事，拿去水里淘洗干净，打个鸡蛋炒了一样吃，我照做了，就感觉那饭没那么好吃，有股甜甜的味道，和着香喷喷的鸡蛋，没一会也吃了，印象中我们也很少吃坏肚子。
现在生活好了，有了冰箱，剩饭剩菜可以放进去，短时间也不会担心食物变质。现在我偶尔也会吃开水泡饭，不需要啥菜，放点盐就行，要是来点豆腐乳，最好不过！好久没吃控掉米汤的饭了，好怀念那木甄子蒸的米饭，好怀念那浓稠的米汤，洒点盐，很香，很温暖……
心静自然凉177122761
隔夜饭可以吃，天气凉快时，放一夜没问题，夏天没冰箱时我是打一盆水，饭装碗里放水里，现在有冰箱夏天都是放冰箱。
虽然我生活在城市，都是小时候也生活在物资匮乏的年代，可能比较节约，虽然现在生活提高了很多，但这个习惯一时半会改不了，我想农村人也是这样的心态。
可能有人会说，怎么不吃多少做多少啊？问得好。这是因为个人习惯问题，做一次就可以吃两三顿，再加上我有吃宵夜的习惯，哈哈，所以一次做的比较多。相对于农村人来说，他们做一次饭基本上都是做得比较多，方便他们下一顿，而且现在农村家家都有冰箱，所以我觉得没什么不可以的。你们说呢！
边缘随拍
李志宇老骥识途
只要没变质，（比如太酸了或者腐烂了，臭了），我小时候都吃过。现在条件好了，不差那点吃的，再说以前的蔬菜，粮食农药打得少，就算是剩饭剩菜口感也不错，特别是剩面条，第二顿热着更好吃。红军长征的时候，树皮草根，皮带都吃了，牛膝骨那么硬都用火烧了啃着吃，所以我在想，剩饭剩菜能不能吃，完全取决于家庭经济情况，很多靠在农贸市场捡食烂菜叶子维持生活的，也坚强地活了下来。原来有人说方便面不能多吃，你把它送给那些衣不遮体，食不果腹的灾区，役区的难民看看，对他们来说就是美味，是大餐。
威猛士
本人三十几岁，初中之前在农村老家，只要吃不了的，都会放到柜橱里，留到下顿再吃，都是家常便饭，十几年也没有任何问题。但是父母老人也有一套自己的辨识能不能吃标准。
一看，主要是针对含淀粉多的例如粉条之类，如果有变粘了，挑起来有过于粘连或者拉丝的就绝对不能吃了。
二摸，肉类，煮好的心、肝等凉菜用肉食，吃之前摸摸表层是否有发黏有粘稠液体，但是有时候即使有了清水冲洗下也会切好吃下，没有什么大问题。
三闻，最常用的辨别方法，一般豆制品容易变坏，我小时候鼻子灵，豆片，豆腐，豆腐脑一闻就能闻出来。
以上这些就是我常用的方法，如果有其他的欢迎补充。这些基本上足够日常生活所用，从小到大还没有因为过夜或者隔日饭菜出现过什么差池，也可能因为从小习惯了，肠胃功能好，抗性强，不易受到影响，因人而异吧。现在科学越来越高端，能从隔夜饭菜中检测出对人身体有害的物质，例如亚硝酸盐等，咱也要正确对待，毕竟健康比什么都重要，越来越丰富的物质生活，还是讲究点的好。不过呢，没必要谈虎色变，根据自己习惯来，适当注意些就好。
另外我老家还有个习惯，就是夏天小米粥熬出来后放一天，稍稍有点酸味，然后用清水把老米汤透洗净，再放些清水，喝起来，口感不错哦。
天道酬勤逯
农村人是真的很节俭的，当然现在的农村人跟以前的农村人是有很大区别的，以前的农村人很节俭，但现在在农村，就算婆婆年纪的人，也是70后了，70后有些比较传统，有些是比较新潮吧，省俭的人是有的，但没以前那么省了。
我也是70后，我记得2004年我奶奶还没去世的时候，她那代人真的很省俭，明明桌上有很多没吃过的包，她就是瞅着曾孙们吃了一口剩下的包。
为什么老一辈的人有些会患上胃癌，其实有时谈起来是有原因的，第一个是因为过分操劳吧，一个人要吃东西的时候没得吃，长时间饿着肚子，是会让胃肠出问题的。而经常吃隔夜的食物自然也会出问题。
让我们探讨一下什么食物不能隔夜吧。一是蔬菜，蔬菜太长时间不食用，就会烂，而且会产生有害物质。另一种就是类似于鱼肉这样的白肉，红肉反而没什么事情，猪牛羊这些肉是可以隔夜的，但鱼肉这些比较容易霉烂的肉类，隔夜的话，也会产生亚硝酸盐，会对消化系统有害处。所以，有时候农村人是节俭，但不注意这个也会生病 。
中小学英语精修
剩饭剩菜只要不变质，我认为是可以吃的，每天做饭不可以做得正好够吃，特别是来了客人，做了一大桌子菜，因人的饭量和口味不同，不可能吃光光，况且吃光也不好看，显得主人小气怕吃似的，故意多做点，剩下的倒掉也浪费怪可惜的，人也不用那么讲究，粗枝大叶，大大咧咧随心所欲方能长寿，我婆婆今年九十三岁了，耳不聋，眼不花，自90年2月结婚，5月份婆婆都开始自己生活，每个月三十天，九十顿饭，婆婆只少八十五顿剩饭，我说过很多次，你一个做饭，少做点，你自己留点心别做那么多，为此专门给她铸造了一个小铝锅，盛满能盛两大碗饭，婆婆能吃一大碗多点，可还是天天剩饭，婆婆是从粮食缺乏吃树根草皮过来人，剩饭多少没舍得倒掉过，因为吃饭剩饭俺儿子没少和奶奶吵，以至于后来儿子到外地工作，每次打电话都说别让我奶奶吃剩饭，对身体不好，我说人家也不听，还振振有词，那我也不是好好的，还活到九十多岁，我说你假如不吃那么多剩饭，或许能活一百二十岁，人家还说那我现在好好的，说不定也能活一百二十岁，我说的意思并不是说吃剩饭剩菜有好处，而是说剩饭剩菜并不一定不能吃。
阳光灿烂265228571
隔夜饭到底能不能吃，还真不好说。
都说剩菜剩饭放一夜会繁殖很多细菌，吃了会影响身体健康。但是在以前生活条件不好的时候，不要说农村，就是城里的老人也一样舍不得把剩饭剩菜扔掉。
记得小时候在农村，大夏天没有冰箱，剩的饭都有些馊了，妈妈用水投一投，再煮一下，照样端上饭桌，那时候整个冬天吃的最多的就是现在所谓的不健康食品酸菜和咸菜。尽管这样老爸九十三岁高龄去世，老妈八十多了还健在。一辈子不锻炼也不养生，更没吃过保健品，甚至连牛奶都不喝。
当然隔夜饭最好还是不吃，要是舍不得扔掉，就算是吃了好像也没太大问题，随心吧！
清心薄荷茶
其实农村隔夜饭的食用与否分为几个阶段，我经历了两个阶段，同时也分饭的价值好坏。
第一阶段是祖辈父辈心口相传。那时候人做的所有事情都是为了填饱肚子，但就是再努力也就是裹住肚皮。想顿顿吃饱好像很难，更别提挑剔了。一般很少剩饭菜，即使有剩也不是真的吃不完，可能是父母为了下顿招待客人，留给年老体弱的、年幼的。形容一下剩饭，就像：豆子吃不完磨豆浆发豆芽，豆浆吃不完做豆腐，豆腐吃不完做豆干，再吃不完做臭豆腐。反正绝对不会扔掉浪费，会想尽一切办法吃掉。
第二阶段分开单干后，农民基本解决了温饱问题，可以吃饱肚里，但是鸡鸭鱼肉可劲造，也不现实，也就是逢年过节吃一次。这时候的剩饭是馒头、红薯饭、面条等，此时已经有副业了，家家都会为家禽、家畜，这些饭一般不会隔夜，都会喂掉。对于好的饭菜去鸡鸭鱼肉等依然要吃，不管隔了几夜，只要不是坏掉了，即使坏掉了也会想尽办法处理一下继续食用，也很少浪费。
第三阶段就是最近十几年。农村发生了很大变化，冰箱普及了，吃的隔夜饭菜少了，米饭就隔夜做成蛋炒饭，素菜基本不会隔夜就处理掉，荤菜也就是放两天，还是外观比较好的。大部分人都不吃隔夜饭了，都知道不健康，会产生亚硝酸盐有毒。
