在家宅著無聊,炒個方便麵解決一日三餐,美味營養,比做涼皮省事

在家宅著無聊,炒個方便麵解決一日三餐,美味營養,比做涼皮省事

冰箱庫存告急,炒個方便麵解決一日三餐,好吃不膩,比涼皮更美味

在家宅著無聊,炒個方便麵解決一日三餐,美味營養,比做涼皮省事

雞蛋午餐肉炒方便麵

今天是我和女兒響應政府號召,連續在家自我隔離的第十一天。女兒最近幾天總問我:“媽媽,是不是外面有病菌啊?它們什麼時候走?是不是有分好病菌和壞病菌?我要關著門不給壞病菌進來,然後我跟好病菌一起玩。”上幼兒園時,老師告訴孩子們有好細菌和壞細菌,所以女兒也覺得病菌也會分好壞。呵呵,小孩子真單純,看什麼都是美好的。

這些天我們在家也不閒著,每天在家做好吃的,認真對待每日三餐。這兩天冰箱的庫存告急,於是我找出了桐爸前幾天囤的一箱康師傅海鮮方便麵。話說當時候桐爸買來這方便麵時,我還責怪他買這些不健康的食物,現在自己打臉了吧。不過在這些特殊時期,囤一些方便麵確實是對的,以便不時之需。其實方便麵之所以不健康,無非有兩點,一是因為油炸的麵餅,二是調味料有很多添加。所以我們可以棄掉調味料包,換個煮麵的方法,讓方便麵也變得健康營養。

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雞蛋培根炒方便麵

女兒說想吃炒麵,那今天就用方便麵炒一個。炒方便麵雖說簡單,但炒得好的人並不多。不少人掌握不了其中的竅門,在第一步煮麵時就沒煮好,導致炒麵時成一坨坨,或者炒得很碎。其實煮麵這一步驟很關鍵,只有前面的準備功夫做好了,才能炒出口感柔韌、根根分明的方便麵。這次家裡所剩的新鮮蔬菜不多,用料比較簡單,但並不妨礙這個炒方便麵的美味。下面給大家分享做法,操作簡單易學,比做涼皮省事多了。

【雞蛋午餐肉炒方便麵】​

材料:方便麵3包、雞蛋2個、香菜2根、日本小青瓜1條、午餐肉1小塊、洋蔥少許、食用油適量、特鮮醬油適量

在家宅著無聊,炒個方便麵解決一日三餐,美味營養,比做涼皮省事

連續宅家裡一個星期了,冰箱已經沒有什麼配菜,就挑了這幾種比較適合炒方便麵的食材:午餐肉、雞蛋、洋蔥、青瓜、香菜。午餐肉也省著吃,用一小塊就可以,畢竟今天只需做我和孩子兩個人的分量。所以大家可以根據自己的喜好或者冰箱庫存去準備配菜,一般都是肉類、雞蛋、蔬菜的搭配,這樣營養更全面。

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鍋裡裝適量水燒開後,倒少許鹽和食用油,然後放入方便麵。注意!不要等方便麵自己煮散開,這樣煮的話,面會煮太軟爛了。要用筷子協助攪散開,然後立即撈出過冷水,​瀝乾水後備用。

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將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中,煎到表面開始凝固時,用鏟子鏟成小塊,裝到碟子中備用。

小貼士:如果想雞蛋嫩一點,可以倒少許清水或者純牛奶和雞蛋液攪拌均勻再煎。​

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適量油炒午餐肉,再倒入洋蔥、雞蛋炒片刻,接著倒入方便麵一起翻炒。喜歡吃炒熟的青瓜,可以此時倒入和洋蔥一起炒,不過我覺得這種日本小青瓜生吃是爽脆清甜的,可以炒好面再放下去拌。​

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放適量特鮮醬油,翻炒均勻。我一般不用試鹹淡,用習慣了特鮮醬油,現在只需要看炒麵的上色程度就能知道鹹淡是否合適。

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最後倒入青瓜絲和香菜拌一拌就可以開吃啦!別看炒得很隨意,這樣炒比用開水泡方便麵健康又好吃,而且吃多也不油膩、不怕上火。​所以大家有囤方便麵在家的,不要用裡面包裝配的調料包,自己動手炒或者煮更健康營養。

問:炒麵不坨有什麼竅門?

答:想要炒麵不坨、根根分明,有兩個小竅門:一是在放方便麵下鍋煮前,必須等水燒開後,再倒入少許鹽和油,這樣能增加面的韌性,口感更好。二是將方便麵快速過一遍冷水,此時可以放少許油下去拌一拌方便麵,這樣可以防止麵條粘一起。

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