阿宝的家常菜
西红柿鸡蛋汤是我最拿手的，我几乎每天都会做西红柿鸡蛋汤喝，下面教大家做我最拿手的西红柿鸡蛋汤，
需要的原材料，番茄五百克，鸡蛋适量，（喜欢吃鸡蛋就多放点）葱花五克，
1，番茄洗干净切块备用，鸡蛋打开放在碗里打散，
2，起锅，烧油开始炒番茄，
用锅铲子不停的翻动，可以适当加少许水，直到炒出来番茄汁，随后加入水一千五百克，下入盐五克，鸡精五克，味精四克，开锅以后下入鸡蛋，均匀的倒在里面，等鸡蛋煮的飘上来，随后出锅倒在汤盆里撒上葱花，一道美味的番茄鸡蛋汤就做好了。
酒店实战特色菜
西红柿鸡蛋汤
食材准备
2个番茄，2个鸡蛋，小葱，盐，蚝油，生抽，醋，香油
制作方法
1.番茄洗净切块，小葱切段，将鸡蛋打入碗中，打散，用筷子搅拌均匀，备用。
2.起锅烧油，待油温热后，放入番茄块翻炒，加入适量的盐炒出番茄汁后，加入适量的水，加入半勺生抽，少许醋，少许蚝油，搅拌均匀。
3.水开后，将打散的蛋液，缓慢的倒入锅中，待蛋液成形后，轻轻搅拌均匀，烧开后，就可以关火啦！
4.出锅撒上葱花，倒入几滴香油，西红柿鸡蛋汤就完成啦！
小锅日记
首先一个鲜红的西红柿，熟透的那种，开水烫一下去皮切小块，锅烧热少许油，放入西红柿炒，炒出汤汁，小火，汤汁越多越好，加水，个人喜欢吃金针菇和青菜，每次都放，不喜欢可以不放，打入鸡蛋在碗里，搅开，水开慢慢倒入鸡蛋液，打圈倒，筷子搅，30秒关火，放盐，香油，ok，多余调料不要放，影响食材本身的味道。
刺梅17765511
相信绝大多数的人对西红柿鸡蛋汤这道美食都不陌生，甚至是一些十几岁的小孩子都知道这道菜到底是怎么做出来的，但是大家在做这道菜的时候有没有发现自己在家做出来的西红柿鸡蛋汤口感不是特别好，完全没有饭店里面又酸爽又滑嫩的感觉，这是怎么回事呢？
很多人认为自己做了这么多年的西红柿鸡蛋汤一定不会有什么做错的地方，其实这道美食还真有窍门，接下来就来为大家分享一下这道西红柿鸡蛋汤的具体做法吧，西红柿鸡蛋汤有窍门，做错其中一步，口感肯定不对，下面一起看看大多数人究竟经常做错哪一步？
第一步：拿两个大小适中都西红柿用清水清洗干净，再用刀将西红柿的蒂去掉，用刀在西红柿的顶部划出一个十字花来，将西红柿放到开水当中烫大约十分钟左右，等到西红柿肉和皮自然分开之后用手将西红柿皮剥掉，用刀将它切成小块的形状。
第二步：炒锅当中加入适量的清水，开火将水烧开了之后向锅里面加入之前切好的西红柿块，盖上锅盖开大火将水再一次烧开了之后调到小火再继续烧2分钟左右。
提示：很多人在做这道菜的时候都会将西红柿放到锅里面炒一下，但是这样做西红柿鸡蛋汤的味道并不好吃。
第三步：煮西红柿的过程当中拿两个鸡蛋打入小碗当中，用筷子快速的将鸡蛋液搅拌均匀之后将鸡蛋液慢慢的倒入到锅里面。
提示：在倒鸡蛋液的时候有两个小秘诀，第一个秘诀是一定要满满的倒入汤中，不要一下子倒入到汤里面；第二个小秘诀是要一边倒鸡蛋液的时候一边用筷子搅拌鸡蛋液，这样做出来的鸡蛋汤看起来是非常漂亮的蛋花形状，口感也会更滑嫩。
第四步：再拿一个干净的小碗，向小碗当中加入适量的淀粉和水，快速搅拌出水淀粉之后倒入到鸡蛋汤当中，最后向锅里面加入适量的食用盐和鸡精，再滴几滴香油就可以上桌了。
以上就是今天为大家分享的这道西红柿鸡蛋汤的具体做法了，很多人在做这道美食的时候都会先将西红柿翻炒一下，大家觉得这样做出来的西红柿味道会更加浓郁一些，但是事实上这一步做法是错误的，这样做就不会做出西红柿软嫩的口感了。相反直接将西红柿放入锅里面煮的方式会让这道美食的味道和口感更好，今后再做这道美食的时候可不要做错了哦。
