聚焦三农了解事实
大家都知道南北方的差距非常大，无论是气候以及经济都有着非常大的差距。如果提到肉鹅的价格，南北方的差距也是非常大的。南方有时候价格达到15元/斤，而北方肉鹅的价格确实有6.5元/斤，这究竟是为什么呢？这主要是由于品种的不同。
目前价格
山东地区80天左右的肉鹅价格只有6.5元/斤，120天左右的鹅价格有8元/斤，150天左右的老鹅价格11元/斤；陕西地区价格很低只有6.2元/斤；河北地区80天左右的时候只有6.3元/斤；而广东地区65天左右的马岗鹅价格就有16.5元/斤，50天左右的价格也有15.6元/斤；三水地区50天左右的肉鹅价格有16元/斤，70天左右的就有17.8元/斤。
品种不同
南方人一般称我们北方的人的白鹅为白鸭，而并不是肉鹅，说北方肉鹅不好吃，没有南方的有味道。要我说也确实是这个道理，他们的马岗鹅如果洗干净带走估计有150元/只，价格特别贵。我们北方的白鹅适合机械化、集约化养殖，生长速度非常快，这就造成了口感上的粗糙。
饲喂方式不同
首先北方都是机械化养殖我们刚刚已经说过了，基本上都是大棚养殖。很少有人散养的，养殖2万以上的比较多。而在南方地区养殖的时候可比较少，而且南方有水，肉鹅活动方便，一般的规模是在2000只以下，这样养殖出来的味道比较好。
畜禽养殖学堂
对于题主说的我们北方的鹅只有6.5元每斤，作为北方地区的我来说我觉得是不可能的事情。
在2017年的时候我们村里的两个80后在过完春节以后也想通过养鹅进行创业。在网上看了一些养鹅的视频和鹅的出售价格，就直接开始去东南沿海的省份那边买鹅苗了，说是我们国家最好的品种大白鹅。包回收每斤12元。免费提供喂鹅的饲料，到回收的时候再扣除。由于没有经验鹅苗买到家的时候就达到了25元一只了。说是给配了一个技术员，谁知刚来没有3天的时间就说家里有事回家了。
买了1000只鹅，兄弟三个在加上老父亲24小时轮流照看小鹅。坚持了将近1个月才有所好转折损了将近100只小鹅。由于当时天气比较冷小鹅又有聚到一块取暖的习性，所以很容易就发生践踏的事情，老出现腿折骨折的事。佩服爷们几个的艰苦奋斗的精神，毕竟养鹅在我们这里开天辟地头一家。鹅长大了以后真是大白鹅没有一只有其它杂色的，只是前期被人给忽悠了，说是提供饲料和回收的，但是在一个月以后就打不通电话了。最好还是老父亲有养鸭子的经验，自己大规模购买玉米以及直接到菜园里批量购买黑白菜，自己一家人也是开着电动三轮车割草喂鹅。经过了80多天的喂养，最大的鹅长到了将近14斤，小的也有8斤左右。批量出售给了我们这里收鸡鸭鹅的，每斤8.5元，如果说都是12斤以上价格在9元每斤。
南北方鹅价格的差异在于，鹅和鸭子一样属于性寒的肉类，我们这里的人不大喜欢吃鸭鹅肉，所以它的消费市场比较小，养殖户也少所以价格行情就不是太好。不过随着我们这些8090后的出门在外打工，也有人专门想吃个新鲜，鹅的价格现在也在9-10元每斤了。
豫东小农
南方的鹅才13块一斤？确定你十三块一斤买到的不是鸭子吗？在南方，活禽市场上的鹅一般都在20块一斤以上，通常价格去到25块一斤，有的地方甚至30块一斤也奇怪。而北方的鹅，虽然没南方那么贵，但养得时间久一点的也不止6.5元一斤这么便宜。6.5一斤的白鹅，通常是两个月左右就出栏的鹅。
在南方，一般大家养的鹅，用来吃的鹅都是狮头鹅。像潮汕的狮头鹅很出名，做出来的卤鹅都上央视了。北方据说大家养的和吃的不是狮头鹅，而是一种很普通的白鹅。
狮头鹅，体型比较大，一般来说都有6到10斤一只。鹅蛋也很大，给人一种鹅中王者的感觉。鹅蛋也很大，是我们常见的家禽里，蛋最大的，比普通的鹅蛋还要大。狮头鹅一年就产蛋30个左右，所以这鹅蛋也是一种很贵的。
之所以南方的鹅比较贵，是有各方面原因的。
1:在南方人眼里，鹅肉是一种发物，比较燥热和有热毒，很多人都不是很喜欢吃鹅肉。大家可以去活禽市场看下就知道。最多的是鸡，接着就是鸭和鸽子，有鹅卖的摊位不是很多。
鹅在南方属于略微小众的肉食。这样的小众肉食，注定了它无法像鸭和鸡一样便宜出售。毕竟养殖成本摆在那里。
鹅在北方就不同了。在北方的饮食习惯里，很多人都喜欢吃鹅，对鹅的接受程度很高。基本算得上是一种大众肉食了。那么，这市场价格，就会相对来说会和其他的大众肉食接近。
2：品种的原因。南方养殖上市的鹅，大多是狮头鹅。狮头鹅这个品种比北方普通的白鹅，贵很多。
前面说了，狮头鹅一年才产30个蛋左右。这就导致了母鹅的养殖成本很高。这成本分摊到狮头鹅苗身上，一只狮头鹅的鹅苗就要几十块钱。这就注定了成年狮头鹅的价格不会便宜下来。
狮头鹅，全身都是宝。不同部位都可以做出非常美味的菜品。
而北方的普通白鹅，鹅苗分摊母鹅养殖的成本就没那么多了。一只北方普通白鹅的鹅苗也分摊后也就十多块一只。
更重要的是，狮头鹅肉质鲜美，肉比较厚实，做出来的各种美食菜品，普通白鹅是无法替代的。这就导致了，狮头鹅的价格一定会比北方普通白鹅贵。
总得来说，这些因素导致了南方的狮头鹅不会低于25块一斤。
我们常说的物以稀为贵就是这个道理。
狮头鹅是鹅中的王者，而北方普通白鹅只是鹅中的平民。在哪里都一样，王者比平民珍贵得多。
村哥小凡
鹅肉味甘性平，含有丰富的维生素，蛋白质，糖，脂肪，其中不饱和脂肪酸较高，鹅肉含蛋白质比鸡鸭肉，猪肉，牛肉高。
鹅肉具有益气补虚，和胃止渴，止咳化痰，解铅毒的作用，可以预防高血压，心脑血管疾病。
为什么南方农村鹅价13块/斤，而北方只有6.5/斤，差别在于咱们南方天气炎热，天天需要用鸡鸭鹅等禽类肉食来煲汤喝，才能够吃得下饭的
说句北方朋友们不相信的话，在咱们南方沿海地区一带，到了天气炎热的夏天与秋天的时候，你边吃饭边吹电风扇时，喝酒时稍微吃久了一点，你桌上盛着的饭就会一下子被热风吹干了，如果你桌上不煲一份汤的话，那真正干脆咽饭不下去的，这就是为什么咱们南方人喜欢用鹅肉烫粥煲汤的原因，如果你不相信我说的话，你有机会就来咱们南方试试看就知道了。
南方农村鹅价高，卖13元/斤的另外一个原因就是，南方沿海地区一带农村人有一个风俗习惯，那就是逢年过节都必须要吃鹅肉煲汤喝，平时杀只鹅剁碎了放冰箱里，就算是每天早上煮稀饭时，里面都要放几块鹅肉炖着吃，七星老农也感觉到很奇怪了啊，我们内地人煮稀只放豆，而你们沿海地区人煮稀饭为什么要鹅肉，放猪大肠与小肠嘛，后来我一问当地老年人，她回答说鹅肉煮稀饭喝了能和胃止渴，益气补虚，解火毒，清湿热的；除此之外，南方农村人与城里人到了炎热的夏天，还喜欢用鹅肉来卤熟，酱熟凉拌着吃，味道儿棒棒哒！
特别是到了每年下半年的冬至节，市场上的鹅前几天卖13元/斤，接近冬至节的前天就翻倍地涨价了，卖到了28元/斤的高价了，市场上卖鹅的小商贩们家家户户都请几个帮工杀鹅扯毛，开肠破肚的，小贩们个个都赚得盆满钵满滴，大家都说说南方沿海一带农村鹅的销售量是不是比你们北方大，平时卖13元/斤的价格不会感觉到奇怪了啊！
再说到咱们北方农村，由于环境气温平均低于南方，纵然是有个把月比较炎热的时间也非常的短暂，所以北方人平时吃干饭，吃馒头，吃饺子面条，加泡菜酸菜等干菜下饭的时间多，而用鹅肉去煲汤喝，煲稀饭吃的人却很少，如果不是家里来客人，逢年过节杀只鹅待客的话，平时自己家人很少有几个杀只大鹅来吃的是吧，再加上北方农村里过去流传着一种说法，老一辈人认为鹅肉是一种诱发疾病，生鹅口疮的说法，所以就造成了大家平时对鹅肉敬而远之了，这就造成了北方农村当地鹅价低，只卖6.5元/斤的原因了是吧。
所以，七星老农个人认为，南方农村鹅价高，卖13元/斤，而北方鹅价低，只卖6.5元/斤，其主要原因就是南北气候变化不一样，大家平时的饮食风俗习惯也不一样的，北方人认为鹅肉偏凉是发物，可以诱发疾病的，而南方人认为鹅肉，可以和胃止渴，避暑气，清湿热，在多汗炎热的夏天里，经常吃鹅肉煮稀饭，煲汤喝能益气补虚，恢复体力，确实是好东西了，鹅肉只卖13元/斤物有所值，比吃15块钱一斤的猪肉强多了，所以就造成了南方农村鹅价格高的主要原因了是吧。大家认为呢？欢迎大家都发表评论！
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七星老农
为什么南方一些农村鹅价13块/斤，北方只有6.5元/斤，差别在哪里呢？北方和南方的鹅价格相差主要有以下两个方面的原因：
一、鹅品种、养殖方式、口感的差异
北方除了“豁眼鹅”几乎再没有出名的鹅品种，而中国几大名鹅“阳江鹅、狮头鹅、马岗鹅、乌鬃鹅”都在南方。
鹅的养殖离不开水，北方的气候干燥，水资源相对较少，鹅的食物不太丰富，需要靠粮食、饲料来做一些补充，吃得不好身体自然不太强健，因此北方的鹅肉质比较粗糙、味道重。
而南方气候宜人、雨水丰沛、水资源丰富，鹅大多是采用散养的方式，让它们自己出去觅食，运动量也大，因此南方的鹅肉质细腻紧致、嫩而不柴、味道鲜香，价格自然也相应的水涨船高。
二、南北方饮食习惯的差异
北方菜在大家印象中基本是经济实惠的象征，满满一大盘却花不了多少钱，就像北方人一样豪爽实在。拿鹅来说，最常见的是铁锅炖鹅，各种配菜和鹅一起炖满一大锅，再来几扎啤酒，大块吃肉、大碗喝酒，吃得那叫一个酣畅淋漓。
但北方最有名的是烤鸭而不是鹅，因为他们认为鹅是凉性食物，与北方的气温不搭，所以吃鹅的人比较少，需求低了，价格也就上不去了。
而南方正好相反，大都喜欢吃鹅，特别是广东地区，每年鹅的消耗量超过1亿只。 因为有好鹅，又好吃鹅，所以在吃鹅上面，南方人的手法层出不穷，烧鹅、卤水鹅、碌鹅、咸鹅……品种多样、滋味不尽。
不论大小酒楼，如果没有做招牌的烧鹅，简直都不敢跟人打招呼，走在路上，随处可见的烧味店里也必然少不了鹅的身影。
潮州卤水名满天下，最出色的也是鹅，卤水鹅头、卤水鹅肾、卤水鹅片、卤水鹅掌翼、卤水鹅肝、卤水鹅肠……将一整只鹅各部位细细分好，满足挑剔的味蕾。
如果是有几年鹅龄的老狮头鹅，将它的鹅头连脖子一起卤到极致，表皮呈黑褐色，因吸尽了香料的精华而闪亮发光，鹅头肉质结实，软绵中带着韧劲，皮质弹牙、甘香爽滑。这么一条鹅头颈在酒楼里通常要卖到7、800元以上，一些大酒楼甚至要上千元才能品尝得到。
由此可见，南方人有多么喜欢吃鹅，市场大又受欢迎，价格自然就上去了。
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一曲烟雨
第一，如今南方养鹅的开展收到限制，招致南方鹅价钱高。 以前南方养鹅的人是比拟多的，而养鹅人把鹅舍建在一些水库或池塘的旁边，以便于活动吃食。但是鹅的粪便是污染水的，而南方地域又是多雨的时节，因而一些鹅得病的几率也是十分的多。在这种状况下，鹅的疾病在短时期改动或铲除，而发作疫病的风险仍然存在。因而一些养鹅户也对养鹅失去了自信心。
而另一方面，如今13元/斤肉鹅的价钱对养鹅户来说是不赚钱了，而南方地域的一些人一天打工就能够收入200多元，收入远比养鹅业高。而养鹅的劳动强度、养殖风险都是比拟费劲的。因而上述状况也成为了招致南方养鹅业降温的诱因，南方养鹅的比拟少，因而价钱就高了。
而北方地域由于气候比拟枯燥，而鹅在北方的环境中，生活比拟适合。一些北方的人由于顾家等缘由，不愿意去远处打工，而是选择在乡村里养鹅，固然养鹅的利润不高，但是相比打工还是自在的。因而北方养鹅的人比拟多，在“物以稀为贵”的状况下，北方的鹅还是比南方的鹅廉价的。
在北方吃鹅的人是很少见的，在城市里你能看到很多炒鸡店和烤鸭店，但是一些加工鹅肉的饭店就比拟少了。而北方有名的鹅类菜是“土豆顿大鹅”，也是上不了一些饭店的台面的。在北方相关于鹅肉，人们却更喜欢一些牛羊肉。由于消费习气的不同，以及在北方的厨子看来，大鹅能够做什么菜都比拟头疼的问题上。乡村鹅的价钱却是不高的。北方的人宁愿意花20元/斤买一只土鸡，也不愿意花6.5元/斤吃一只大鹅。固然鹅肉和鸡肉的滋味是差不多的。
而南方就不同了，在南方人看来，特别是广东人，他们对鹅肉是十分喜欢的。一些大鹅经过他们的加工，能够做出很多种美味的菜来。其中包括烧鹅，卤看鹅头，爆炒鹅肝等。据统计在全国的鹅肉市场，仅广东省就占了全国市场的1/4，而广东人每年要吃掉至少1.7亿只鹅，所以说广东人是真有吃鹅才能的。因而南方地域的大鹅的价钱肯定要比北方的价钱高的。
吃货大侠
为什么南方一些农村鹅价13块/斤，北方只有6.5元/斤，差差别在哪里呢？这个问题有点意思，南方许多时候菜市场远不止13元/斤，也确实是正常现象，小编在广东的清远、广州、中山、佛山顺德，广西的南宁都有生活过，下面我来分析一下。
一、饮食文化差异比较大，南方的做法比较多，比如深井烧鹅、荔枝柴米烧鹅，再有新鲜的炆鹅等等家常做法，在南方就是一道家常菜，特别是过时过节，南方人吃鹅肉已经成为了一种习惯，你去南方吃宵夜都有烩鹅、炆鹅这道菜，大白天去菜市主要就是以卖熟的烧鹅、卤鹅、白斩为主。而北方吃鹅，相对简单，没有南方那么多花样。
二、北方鹅价之所以卖的便宜，主要还是吃鹅的人比较少，加之做法比较单调，主要以炖鹅为主。吃的人少，市场自然就小，所以导致价格一直升不上来。
三、气候差异造成的，南方有吃鹅滋补养人一说，吃鹅成家常便饭。而北方人相信鹅是灵性，不能随便杀，要杀也要祷告完后，在十字路口杀。
四、养殖方法可能不同，我国鹅的种类有很多，但是总之农家散养食草的鹅会非常贵，而养殖场的速生鹅比较便宜。小编去年在广东清远呆过，那边农村养鹅场特别多，都是以速生鹅为主，市场价也就9~10元/斤左右。如果是真的农村散养鹅，起码孕25~30元/斤以上。
总之，地域的差异，饮食文化的差异，是导致南北方鹅价差异大的主要原因。所以，大家想了解吃鹅的文化，建议到广东这边试试，保准让你大开眼界，小编我就超喜欢吃中山那边的荔枝柴烧鹅，又香又脆。
坏男人说小龙虾
说句实话，现在南方活鹅售价还根本不止区区13元/斤呢，多数在二十多元一斤价，北方我不了解不说。
为什么鹅在南方价格这么高，是否偏高呢？
南方特别沿海地区经济己经发展到了一定程度，有能承受这个特殊难养的鹅价格经济基础。
鹅在南方农村中养殖是不受欢迎的，南方丘陵地区，许多杂草类就少，而鹅之至吵闹和啄人的习性，在南方以宗族支撑的农村中没有可能多散养，只能个别居住偏僻散户，或强势家族，可能养殖几只，在数量上比鸡，鸭等少至百，千倍，基本上很难见群养的，也多数在以前牛耕时代，首先让草于牛先，曾经见到北方有些承包养殖鹅的来到南方养殖，农村乡民到地方政府一告一个准，以鹅抢吃牧草，鹅粪污染牧草无法养殖耕牛，破坏农业生产，政府是必须调解，劝离养鹅的离开。所很难在南方农村发展起养鹅这一养殖业，数量上偏少。
然而，虽然养殖鹅的数量上，还是有一定消费人群的，在南方由于气候上湿热，上了年纪的人很易得一种老年性浮肿，和口舌消渴，这个在医院里也是熬着治疗，每年须花费上千元难有相对应效果，而用上一只鹅煨汤吃下，多能保半年一年，这种老方法一直流行于南方农村和城市的老人心中，和实践中，也的确效果明显，而南方农村中养鹅数量稀少，北方养殖鹅品种上不适南方人（爱吃食的放养吃食杂鹅）。
虽然有贩子从北方贩运鹅过来，但无法充入这部分专业鹅消费者，那些买价很高的南方农村自产食草性鹅，售价可不止13元/斤，多数因为需要，又比去医院合算，多数推高到活鲜约三十元/斤仍很是畅销。这可能是北方人不理解的，因为你们所养殖的饲料鹅，品种上不同，食味上不同，疗效上不同，就算三分之一价格放到南方那些有经济基础老人那，他们还是不要。就如那些认准了孕妇吃土鸡，土鸡蛋一样，市场上虽然有几角一枚蛋，这些需要，有经济基础的人会开车大老远去寻找1一2元一枚的土鸡蛋，上百元一只土鸡，这花费别人花得起，认为值得。
这里就不说那些北方能整车运来的鹅了。
老艾叶
我们这里的鹅肉不止13元/斤哦，我们这里市场上零售鹅肉价格是16元/斤，如果是节假日时鹅肉价格更贵一般都是18元/斤，而农村鹅价还要贵一些，20元/斤甚至卖到25元/斤。
南方农村鹅价比北方鹅价高，我个人认为是由饮食习惯影响的。
我也是南方人，我是广东肇庆这里的，现在我们这里平常市场鹅价是嫩鹅17元/斤，老鹅19元/斤～20元/斤。这两年的鹅价比较贵，因为前几年大家跟风养鹅，供过于求鹅价比较便宜，所以养殖户减少养殖量，导致这两年的鹅价跟着上涨
我们这里每年春节就一定会吃鹅肉，而且去探亲送鹅的话，也是比较会有面子的。春节买一只鹅要一百多元，一般我们都会给娘家送鹅，其他就送鸡或者猪肉。每年春节我们每户家庭至少会吃掉四只鹅。平常饭局里，人们也喜欢点鹅肉吃，我们这里有一鹅五味，鹅骨煲汤，鹅肉炒鹅丝，蒸鹅片，焖掌亦，炒鹅杂。这都是我们的这里的特色，我们都喜欢吃鹅肉，所以鹅有消费市场，所以鹅肉价格比北方高。北方人比较喜欢吃面条、羊肉，对鹅肉需求不高。不像我们这里春节吃鹅肉是一种风俗习惯，我们对鹅肉有一种情怀。这就是北方和南方鹅价之间的差别。
三农天地
我和我的小农庄地处皖北黄淮平原地区，和鹅打交道17个春夏秋冬了，我们这儿单从养鹅上划分的话应该属于北方地区吧。
先来说说目前我所了解的我国养鹅的几大区域，从南至北，大概呈以下分布：
第一区域是以广东为核心的南方地区，这个地方以养灰鹅为主，其品种养殖最多的是马岗鹅，其次是狮头鹅、清远鹅、乌鬃鹅等。主要的销售区域是粤港澳地区，基本上属于就地消化。
第二区域是以浙江的宁波市辖的象山县、宁海县、奉化市、余姚市、慈溪市、绍兴市等地区为核心的浙东白鹅养殖区域，这个地区的养鹅户以养殖浙东白鹅为主，除大部分本地销售外，还有一部分销往广东地区。
第三区域是以四川南溪为核心的四川白鹅养殖区，该地区的四川白鹅相当大一部分都是作为种母鹅向外引种输出。
第四区域就是以江苏、安徽、山东、河南、湖南等几个省区为代表的肉鹅养殖区域，目前也是最大的肉鹅输出基地，主要输出的目的地是广东地区。这个地区主要以养杂交鹅为主，这个地区的鹅品种也比较多，比较杂，各品系间的杂交现象比较混乱。主要品种有皖西白鹅、扬州三花鹅（杂交鹅）、引入的四川白鹅、五龙鹅、溆浦鹅、太湖鹅、引入的浙东白鹅、百子鹅等，这个区域有北扩的趋势，目前河北省养鹅的数量呈上升趋势。
第五区域就是东北三省养殖区，这个地区主要养殖小型鹅豁眼鹅，以及变种籽鹅等。这个地区主要以向外输出种蛋、鹅苗和商品鹅为主。向外输出的主要地区基本是第四区域。
从以上养殖区域的实际现状不难发现，第一区域，即以广东为核心的南方地区，其养殖的品种和其他四个区域有本质上的区别，南方地区主要以养灰鹅为主，在广东民间流传着这样一种说法，称白色鹅为白鸭，称灰色鹅为鹅，而且广东人养鹅吃鹅的习惯由来已久，如果您仔细阅读以上五个区域的划分，您会发现只有广东地区是养殖就地消化且还吸纳一部分外来鹅的地区。
据统计，以广东为核心的第一区域，每年鹅的养殖量约在全国的四分之一，即25%左右，在销售方面，都进入了广东人的肚子，无一只外流。以广东为主要代表的南北方人对鹅的钟爱在全国没有任何一个地方可以相比拟，其他的地区鹅的吃法一般以一种方式为主，如安徽以卤鹅为主，江苏以咸水鹅为主，山东以及东北地区以炖鹅为主，而在广东可以说是炖、烧（烤）、煲、醉、卤，无所不能，所以南方的小鹅卖到13.5元/斤也就不足为奇了，北方的小鹅只能卖到6.5元/斤，也没有什么大惊小怪的了。
消费市场决定了养殖的价格，消费旺盛的地方，价格就会高，消费低迷的地方，价格就会低，甚至无人问津，如果在您的当地没有吃鹅的习惯的话，恐怕6.5元/斤也卖不到，这就是市场经济。所以，当有网友和我私聊说起养鹅的想法之时，我首先要问他们是哪里的，当地有没有吃鹅的习惯，有没有人在养鹅，如果没有的话，最好不要做“第一个吃螃蟹的人”，因为“第一个吃螃蟹的人”的背后可能是一个巨大的坑，这个坑不是别人挖的，恰恰是自己和自己的判断力。
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