昨日立春，人民日報新媒體發文：沒有一個冬天不會過去，沒有一個春天不會到來。 特別是在這個肺炎疫情爆發特別的春天裡，立春帶來新的希望，顯得更加珍貴。
除了大地更新，春芽萌動，立春這一天民間還有很多與立春有關的飲食習俗。比如在這一天，吃春餅。人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
春餅在最開始流行於我國的北方地區，這也不難理解，春餅是用麵粉製成的，必竟北方人喜好麵食。
而作為土生土長的湖北人，並不擅長做麵食，但處在祖國中部地區，飲食上融合南北，所以，麵食也是我們日常生活中很喜歡的主食。
立春吃點春餅，是對這個節氣最起碼尊重。 可是不太會發面、擀麵皮，那就按照自己的想法做個春餅吧，反正也沒誰規定，春餅只有那一種做法，哈哈。
下面就跟大家分享下久月版春餅做法，不發麵，不擀麵，做法簡單，廚房小白一看就會。
---【所有食材】---
麵粉100克，雞蛋1個，鹽1勺，油適量（2人份份量參考）
---【具體做法】---
第一步：麵粉中磕入1個雞蛋加點鹽清水攪成無顆粒的麵糊狀，濃度比平時煎蛋餅的濃度略希，用筷子滑動時不留下痕跡。
第二步：平底鍋預熱後，轉小火，鍋底中間倒入一勺麵糊，轉動鍋底，使麵糊均勻鋪滿鍋底，沿著鍋邊滴幾滴食用油，煎至麵糊定型後，鼓泡，反面再煎一下。
（---注意：麵餅不需要煎焦，煎至雙面定型，沒有白色的面色即可 ）
相比於其他春餅，要發麵、和麵、擀麵、蒸麵皮，這種做法是不是超簡單的？
關鍵是味道一點也不差哦，春餅被煎的薄薄的軟軟的，還帶著雞蛋的鮮香味道，捲上一口鮮嫩的炒菜，簡直不要太美味了。
既然說到春餅，與春餅配套的炒菜就不得不提。 看朋友圈曬的春餅圖片，配菜也是豐富多彩，真的是你喜歡怎麼吃就怎麼配。
特殊時期咱就不那麼講究了，家裡有啥食材就配啥吧，我用的是千張、西芹和土豆，分別切細絲後，先焯水，再炒熟就可以了。
一筷子炒菜，加入攤平的春餅中，先對摺再捲起，咬上一大口，那個香哦，光看看就要流口水啦～
小貼士
①、醫學專家說了，疫情爆發的特殊時期，所有的食材一定要烹飪熟透才能吃。拒絕吃生菜，增強抵抗力。
②、炒菜建議顏色豐富點，黃的豆芽、土豆、千張，綠的芹菜、菠菜、青椒，紅的胡蘿蔔、紫甘藍、白的蔥絲、白菜絲等，五顏六色的蔬菜配上滑嫩爽口的春餅，才能把這一口鮮嫩的春色都收入眼中、心中呀。
內容小結
二十四節氣之立春，二十四節氣中第一個節氣，希望就在田野上，希望就在祖國大地上，希望就在普通人家這一個小小的春餅之中…
一個春餅，除了那可以品嚐到的鮮嫩美味。更多的是一份對於未來一年美好的期許。一切病痛終會過去，期待春暖花開。中國，加油！
一道簡單的春餅，送去春的希望，喜歡的朋友可以試試哦。不發麵，不和麵，學會春餅的這種懶人做法，一年四季想吃就吃，一年四季都是春！
謝謝您閱讀這篇文章。我是每天堅持為家人做晚餐的久月，愛詩和遠方的田野，更愛踏踏實實充滿煙火氣的小日子，每天更新家常食譜。如果這篇久月原創文章能給您的烹飪帶去些許小靈感，歡迎轉發或關注我哦，也歡迎您留下精彩評論與我交流下廚心得。筆芯❤️
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