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冰箱的凍肉多長時間就不能吃了？

大家好，我是餐餐美味，我來回答這個問題：現在吃肉非常方便，下單叫外賣很快送樓下，但隨著肉價的飆漲，買肉也要講技巧與策略，超市有活動打折時，買上十五公斤，回來放入冰箱冷凍上，隨吃隨取非常方便， 但買回來的肉也出現了積壓的現象，有的時候凍肉半年也沒吃。

以前家裡窮，過年會割上幾斤肉，解饞、嚐鮮、尋肉的煙火氣息，根本用不到冰箱，買多少吃多少。那個時候其樂融融，就不會出現有凍肉這一說，能吃上肉就是很幸福了。

我對每一篇問答都很用心，竭盡所能把擁有的知識寫出來分享給大家。我是餐餐美味，喜愛美食的宅男，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，餐餐美味感謝您的觀看。

冰箱的凍肉存儲時間及技巧

我開過兩年飯館，冰箱儲存好多凍肉，有時候來不及清理，底部的肉就凍住了，在一年的時候我清理了冰箱，肉類融化後顏色沒有太大變化，口感卻發生變化了，沒有那麼新鮮， 有一股陳舊的味道。

凍肉存儲時間

嚴格按照儲存標準，將冰箱置於零下18度以下，肉類儲存3個月至6個月是沒有問題的，絲毫不影響口感。

新鮮凍肉存儲的技巧

①快買快凍法

新鮮的肉購置回來後，要迅速的凍起來，鎖住肉中的水分，保證了肉質新鮮。切忌:反覆融反覆凍

②隔離空氣法

將肉清洗乾淨控幹水分，用保鮮膜密封好，將肉均勻地放入冰箱裡。

③溫度調節法

這一步非常關鍵，溫度調到零下18度以下迅速的結冰，肉質的新鮮也就屬於冰了。

凍肉快速融化的技巧

①白醋解凍法

將凍肉放入冷水中，均勻的倒入醋水，很快就會融化。

②涼水沖洗法

將冷凍肉放入盆中，水龍頭打開後，調為水滴狀，順著肉類慢慢的滑下去，很快就融化。

③開水煮製法

冷鍋冷水放入凍肉，調成小火慢慢升高溫度，水開後肉就化開了。

結 語

每個家庭中都會買一些肉放在冰箱裡，冷藏的方式只限於6個小時，冷凍時，經常吃的肉可以放在最上層，不常吃的肉放在最下層，保證了肉質的新鮮，不會發生病變，這樣是非常安全放心的。

餐餐美味

冰箱裡的凍肉多長時間就不能吃了？

說起凍肉，我就想起了早幾年中國海關查獲的走私“殭屍肉”，當年全國一共查獲了40多萬噸的進口“古董級”的凍肉。當時網上流傳的這種凍肉來至於二戰時期的軍用物資。幾十年的凍肉，經過倉儲和長途運輸，多次解凍又凍硬，肉都已經腐爛不堪，還被不法商家經過處理後，在地下銷售。

從理論上來說，經過低溫冷凍過的肉，很少有細菌能夠侵蝕，通過這個原理，家裡放在冰箱冷凍的肉確實可以長時間保持肉不會腐爛。

那麼到底家裡的冰箱凍肉能夠凍多久呢？

我們家兩口子都是上班一族，平時工作都很忙，很少有時間去逛市場，一般是週末去超市進行大采購，然後把一週的食材都放入冰箱。

新鮮的肉類通常我們就是分好塊，用保鮮袋包起來，放入冰箱冷凍。需要用的時候就拿一包出來解凍，非常的方便。

但是有時候吃不完的肉類，也會一直雪藏在冰箱的最深處，時間一長，被我們發現後，雖然肉還沒有變質，也沒有腐爛的味道，但是卻已經脫水，幹得不成樣子了。

根據我多年的經驗，凍上兩個月的肉，雖然能吃，但是基本上我就不會再要了，即使勉強做出來，也會損失不少的口感。

凍肉切記不要反覆解凍

前面說到我每次凍肉之前都會分包，這是一個非常好的習慣。

如果說整塊肉凍入冰箱，需要用的時候拿出來解凍，切一小塊，然後把剩餘的繼續冷凍，這種做法只會加速凍肉的變質速度。

正確的做法就是按照每一頓做菜大概要用到多少肉，然後先分成塊，按照每一份用一個保鮮袋打包，做菜的時候只需要拿出一包即可，絕對不會影響到其他的肉食。

新鮮的肉類最好吃

凍肉這麼方便，那麼是不是都可以買一大堆肉食放在冰箱了呢。

其實新鮮的肉才是最好吃最鮮美的，冰凍後的肉由於細胞組織裡面的水分都變成了冰，會對肉質有一定的影響，即使解凍以後，做出來的美食都沒有新鮮肉口感好吃。

去超市買肉就有很明顯的價格區別，凍肉的價格明顯低於新鮮肉很多。

如果家裡有條件的話，儘量選擇新鮮的肉才是最好的。

小吃貨筆記

前兩天孩子要吃雪糕就去樓下的超市買了兩個雪糕，到了才發現雪糕的生產日期居然是2018年，最近的日期也是2019年的1月份，現在馬上2020年了，在冰箱裡冷凍這麼長時間的東西還能吃嗎？尤其在夏天的時候我們特別的熱，看到冰棍打開就想吃，很少有人去注意生產日期。賣雪糕的人告訴我說，雪糕保質期可長了呢，吃吧，沒問題。同樣的道理，我們放在冰箱裡的肉也一樣，有很多人習慣把冰箱當成一個永久可以保存食物的東西。其實這是對冰箱的一個誤解，至少是認識上的一個誤區。

很多人喜歡買菜，買肉的時候買很多，然後放在冰箱裡慢慢吃，其實這並不好，一般情況下放在冰箱裡的東西最好一週內全部吃完。尤其是肉類的東西，無論是生肉還是熟肉，最好是儘早的吃完。有人會覺得放在冰箱裡的肉凍起來了，放多久都能吃，其實這是不對的。你會發現當冰箱裡的肉超過10天，再做出來的肉口感就不一樣。但現實生活當中，我們總是把新鮮的肉凍起來，一凍就是一兩個月，甚至是半年左右才吃。良好的飲食習慣是健康身體的前提和基礎。很多病都和吃有一定的關係。一是不注意食物的保質期，第2點就是冰箱裡塞的滿滿的，無論是熟食還是生食放在一起，另外將剩飯剩菜也放入冰箱裡，甚至連保鮮膜也不敷，這種做法非常的不衛生。

文史大世界

過年的時候家裡喜歡割豬肉，總會囤上二十來斤。過年還會買只羊來吃，雖說給這家送只羊腿給那家送點羊肉，但是加上買的牛肉，魚肉，再加上自家宰殺的雞，我們家冰櫃裡都放不下。最後還要去放到旁邊小賣部的大冰箱裡。

我有一次平時放假回家去，我媽說給你燉點羊肉吧？我說你們又買羊肉了，她說過年時候的啊。我才知道，我們家過年買的那些肉能在冰櫃裡呆上個一年半載。

冷凍肉到底能在冰箱裡存放多久呢？

低溫儲藏方式有兩種。一種是將肉溫度降低到0度然後使其保持在0度儲藏，也就是冷卻儲藏。這種方法的儲存期並不長，一般為3~180天，根據肉的種類有所不同。

我想題主所說的冷凍應該是凍結儲藏。也就是將肉儲藏在-18°C以下。

影響冷凍肉存放時間的因素有很多，儲存溫度、儲存前肉的品質還有肉的品種等都會影響存放時間。

在這裡我們暫且討論一下新鮮無汙染的肉，各個品種在-18℃恆溫條件下儲存的時間。

• 牛肉的冷凍安全期為8~12個月
  
• 豬肉的冷凍安全期為7~10個月
  
  
• 羊肉的冷凍安全期為8~11個月
• 禽肉的冷凍安全期為6~8個月
• 魚類海鮮類的冷凍安全期為6個月左右
  

此外，冷凍肉的存放時間還與肉塊大小有關。肉塊大的與空氣接觸面積小，保質期相對肉塊小的、切碎的肉會長一些。所以牛肉卷羊肉卷之類的保質期很短。

另外，家中的冷凍肉儘量避免解凍在冷凍。而且解凍後吃不完的肉拿回去冷凍時要用塑料袋包著。肉在初次冷凍時組織已經遭到破壞，解凍時微生物會增加很多，再進行復凍肉的營養價值會下降很多，而且也易變質。

解凍肉的方法也有講究。肉解凍時最好不要用熱水，會破壞肉的品質造成營養流失，口感吃起來也不好。可以用冷鹽水解凍，再加點醋，減少解凍時細菌的滋生。

普外三角針

我家裡都屬於特別愛吃肉的“食肉動物”，基本每週我都會去一次肉食批發市場，採購個十斤八斤的肉，還有骨頭一類的肉食。

雖然每週都去買肉，但是家裡冰箱裡的肉其實並沒有吃完，有時候這樣一直累積下來。一次開冰箱發現一塊凍了近一年的羊肉，沒有捨得扔也被我燉燉吃了!不過味道和口感的確跟新鮮的有“天壤之別”。

冰箱裡的凍肉多長時間就不能吃了

我覺得這個並沒有一定的標準，不過要根據這幾個方面來選擇:

1. 家裡冰箱冷凍櫃的溫度
2. 家裡冰箱開關的次數
3. 肉是否有過反覆化凍

家裡冰箱冷凍超過兩個月的，一般不建議食用

現在買什麼都很方便，市場上的商品可以說是“應有盡有”，隨時都會買到新鮮的食材。肉類家裡最好隨買隨吃，冷凍時間不要超過二個月。因為:

1. 家裡的冰箱冷凍的條件有限制:雖然現在家裡的冰箱製冷效果也很好，大多都是變頻的冰箱。但是也需要經常的啟動和製冷，很難達到專業冷庫的恆溫恆溼，所以不建議長期存放冷凍肉類。
2. 家裡的冰箱開關太頻繁:家裡的冰箱可以說天天都需要開關門，這樣就會把室內溫度帶進去，無疑會引起冰箱裡溫度的變化，導致肉類不可能天天恆溫保存。
3. 冷凍時間過長，影響肉的品質和味道:市場上賣的冷凍肉，無論怎麼吃都跟新鮮肉類的營養和口感差太多。
   
   
   

73神牛

到了快過年的時候冰箱裡就會開始囤積一些肉，方便隨吃隨取。

一般通過正規渠道購買的合格肉食品，在領下零下二十到零下三十的冷凍室保存，瘦肉的保質期不超過半年，肥肉不超過三個月，海鮮類的不超過一個月。如果帶外包裝的肉食品，應該嚴格按照規定的保質期存儲。

在這裡我們暫且討論一下新鮮無汙染的肉，各個品種在-18℃恆溫條件下儲存的時間。

• 牛肉的冷凍安全期為8~12個月

• 豬肉的冷凍安全期為7~10個月

• 羊肉的冷凍安全期為8~11個月

• 禽肉的冷凍安全期為6~8個月

• 魚類海鮮類的冷凍安全期為6個月左右

• 這些凍肉放在冷凍層裡，有的時候都忘記了儲存有多長時間了？另外還常常在新聞和科普知識上看到說，冷凍肉不能吃的說法。那麼冷凍肉究竟能不能吃？冰箱裡的冷凍肉又適合存儲多久呢？最近，北京大學的公共衛生學院的教授就提出了建議。他說，在冰箱中冷凍的肉品保質期限為瘦肉不超過六個月，肥肉不超過三個月，如果是魚蝦最好在一個月內吃完。另外購買的時候也要注意肉的顏色各部位不一樣，按壓之後肉色不會改變，肉質鬆軟，這種冷凍肉多半保存時間已經不短，而且經過多次的解凍，最好不要購買。

• 二、食物冷凍後，拿出時應該怎麼快速解凍？

• 1、低溫解凍

• 這個方法很簡單，就是將冷凍肉拿出放到平時的冷藏去解凍，如果想要烹飪某樣食物，應該在提前一天從冷凍室中取出，之後用保鮮盒或保鮮袋裝好後放到冷藏室，這個解凍方法可以減少肉類的鮮味流失過多。

• 2 流水解凍

• 使用這個方法的時候，應該將食品的包裝好，然後用水直接沖洗，避免食物與流水直接接觸，防止營養素會被沖走，否則食物的味道也會變質。冷凍保持肉的鮮度主要是利用低溫減緩微生物的生長與繁殖的方式。所以肉類可以得到保鮮。但是低溫會破壞肉的組織結構和肉汁流失，導致肉的口感變差。所以我們在吃冷凍肉的時候一定要注意時間，家庭中冰箱的保鮮成度較低，所以冷藏的肉最好在三天之內吃完，冷凍肉的存放也不要超過三個月，這只是說豬肉。如果是牛肉的話要比豬肉可以保存的時間更長一些。

亓小廚

肉類是我們人類最寶貴的食物之一，縱觀全人類的飲食文化，肉類的保存一直都是大事，各種臘肉、火腿、煙燻肉、風乾肉等美食，最初也都是為了保存肉類才被髮明出來的。

直到冰箱被髮明出來之後，人們開始廣泛的食用低溫冷凍取代鹽漬、風乾、煙燻等古老方式，那麼肉被凍在冰箱裡就萬無一失了嗎？當然不是這樣的！所以這次我們就來解答一下這個題目吧。

本期問題：冰箱裡的凍肉多長時間就不能吃了？

啞巴美食家

我國並沒有關於冰凍肉食品的保質期的明確規定。一般認為，通過正規渠道購買的合格肉食品，在-20℃~-23℃的冷凍室保存，其保質期如下：

瘦肉：

不超過半年

含肥肉的肉食品：

不超過3個月

海鮮河鮮類：

不超過1個月

如果有外包裝的肉食品，應按照外包裝標示的儲存條件進行保存，並在標註的保質期內儘快食用。

肉被冷凍會損失什麼營養？

肉被冷凍後，維生素和礦物質含量會有所下降。不過總的來說，相比起新鮮肉，冷凍肉食品營養損耗並不算太大。

從營養方面來說，放在冰箱冷凍室的肉在一週以內吃完最佳，放在冰箱冷藏室的肉應在兩天內吃完最佳。

大海里的方舟

今年過年也不能走親訪友了，春節前買的肉都吃不完，現在冰箱裡還有很多，所以很多朋友好奇，冰箱裡的凍肉多久不能食用了呢？春節前，我們辦年貨，其中肉製品是必不可少的，買回來有的曬成臘肉，有的放在冰箱裡冷凍起來，家裡來客人就拿一些出來，能吃到比較新鮮的肉。現在沒有客人，自己也吃不完，所以很擔心壞掉。

那麼，冰箱裡的肉多長時間就不能吃呢？

我們在冰箱冷凍裡面放的東西比較多，不僅是紅肉，還有海鮮等多種食物，它們保存的時間有細微的差別。

主要分為下面三種肉製品：

1、豬、牛、羊等紅肉。這類型的肉保存的時間比較長，一般可以保存10個月左右。

2、雞、鴨、鵝等家禽。比紅肉保存的時間稍短些，大概8個月。

3、蟹、蝦、帶魚等海鮮。海鮮保存的時間更短，我們都知道海鮮吃新鮮的，味道會比較好，冷凍的話，超過6個月就不建議食用了。

食品前期的處理對於保存時間有很大的影響:

1、魚肉。魚肉在放入冷凍之前，應該把魚處理乾淨，刨去魚鱗，去除內臟是必須的工作，保存的時間能達到6個月，不然1-2個月就會壞掉。

2、家禽。在放入冰箱之前，掏出內臟，清洗乾淨是必須的，防止滋生細菌，增加保存時間。

保存食品的小貼士：

不同的肉製品放入冰箱之前，應該用保鮮袋裝起來，密封嚴實，防止冰箱串味，也能防止滋生細菌。我家裡喜歡提前把肉切好，一次的量裝一袋，寫個便籤貼在袋子上，這樣找的時候比較方便。

還要記得是，冰箱必須定期清理，把過期的食物拿出來，以免影響其他食物。而且肉製品容易流血水，最好用消毒液擦乾淨。

這些食物也要放進冰箱冷凍室裡：

麵包和澱粉類主食：像小饅頭、包子、麵條等；乾製品：蝦米、小魚乾以及曬的乾菜；糧食和堅果類食物：杏仁、夏威夷果、紅棗、葡萄乾等。

結語

冰箱在我們生活中很常見，可以幫我們保存食物，延長食物的過期時間，但是定期清理很重要。還有買回來的蔬菜水果，可以放到冷藏裡面，還是建議儘早食用，新鮮的味道才更好。

我是木木，你有哪些保存食物的小技巧呢？一起交流一下吧！

美食控木木

大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。

冰箱裡的凍肉多長時間就不能吃了？看到這個問題，我不禁想起多年前電視裡的關於殭屍肉的新聞報道，冷凍多年的肉還在市場上流通，70後的凍肉，80後的雞翅，這些“殭屍肉”經過化學試劑和深度加工，竟然堂而皇之的出現在老百姓的餐桌上。

凍肉的保存時間

隨著冰箱的普及，越來越多的人用冰箱來儲存各種肉類和各種食材，那麼冰箱裡的凍肉能存放多長時間哪？凍肉的種類包括豬肉，雞肉，牛羊肉，這些凍肉如果保存得當，中途沒有再次解凍的話，可以存放4—12個月不等，具體的肉類有不同的保存時間。如果中途解凍之後再放冰箱冷凍的話，那麼凍肉的保存時間就會大大的縮短。

我經常會看到一些人直接把肉敞口放置在冰箱的冷凍室裡，這樣的結果就是凍肉中的水分大量的被冰箱裡乾燥劑吸走，凍肉會變得失去水分，很柴，沒有彈性。我父親平時負責家裡的採買，每次都會買很多肉，吃不完就放冰箱冷凍起來，下次再買新的，週而復始，冰箱裡存了很多凍肉，存放很長時間，又捨不得扔了，這些肉最後再拿出來吃的時候，長時間得冷凍，加上解凍不當，口感就會變得很差了。

如何保存凍肉才能儘量保持凍肉的口感和營養成分不易流失哪？

把肉冷凍之前分成若干小塊，每小塊可以是一次的量，這樣吃的時候只取出一袋就行，不用整塊拿出來解凍，避免凍肉多次解凍，縮短保存期。把分裝好的肉裝進乾淨的保鮮袋，最好多裝幾層，把口繫緊。這樣做凍肉中的水分就不會大量流失，千萬不要把凍肉直接放在冷凍室裡。

如何解凍凍肉才能讓肉儘量恢復到原來的口感？

一般情況下，當我們解凍凍肉時，無外乎會選擇用開水泡，冷水泡，微波爐解凍，或者直接放鍋裡煮，有些方法是不可取的，即使再著急食用。比如用熱水開水燙煮，不僅營養成分會流失，而且肉吃起來會很硬，也很腥。

1.冷藏室慢慢解凍。

提前把凍肉從冰箱裡取出來，放在冷藏室裡，讓凍肉在低溫裡慢慢融化。這種方法可以保持水分不流失，保持口感。

2.冷水加鹽浸泡。

把凍肉取出來,均勻得抹上鹽,放進盆裡，然後在盆裡加上冷水，水沒過凍肉，等凍肉逐漸融化。

這兩種方法解凍的肉口感和營養成分更接近於鮮肉。

結語

在我們日常生活中，購物時可以計劃一下，儘量不要一次買太多凍起來再吃，儘量現吃現買，吃新鮮的肉類，如果實在需要凍起來，那最好也要儘快吃完。

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關鍵字: 凍肉 冰箱 冷凍