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冰箱的冻肉多长时间就不能吃了？
大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题：现在吃肉非常方便，下单叫外卖很快送楼下，但随着肉价的飙涨，买肉也要讲技巧与策略，超市有活动打折时，买上十五公斤，回来放入冰箱冷冻上，随吃随取非常方便， 但买回来的肉也出现了积压的现象，有的时候冻肉半年也没吃。
以前家里穷，过年会割上几斤肉，解馋、尝鲜、寻肉的烟火气息，根本用不到冰箱，买多少吃多少。那个时候其乐融融，就不会出现有冻肉这一说，能吃上肉就是很幸福了。
我对每一篇问答都很用心，竭尽所能把拥有的知识写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。
冰箱的冻肉存储时间及技巧
我开过两年饭馆，冰箱储存好多冻肉，有时候来不及清理，底部的肉就冻住了，在一年的时候我清理了冰箱，肉类融化后颜色没有太大变化，口感却发生变化了，没有那么新鲜， 有一股陈旧的味道。
冻肉存储时间
严格按照储存标准，将冰箱置于零下18度以下，肉类储存3个月至6个月是没有问题的，丝毫不影响口感。
新鲜冻肉存储的技巧
①快买快冻法
新鲜的肉购置回来后，要迅速的冻起来，锁住肉中的水分，保证了肉质新鲜。切忌:反复融反复冻
②隔离空气法
将肉清洗干净控干水分，用保鲜膜密封好，将肉均匀地放入冰箱里。
③温度调节法
这一步非常关键，温度调到零下18度以下迅速的结冰，肉质的新鲜也就属于冰了。
冻肉快速融化的技巧
①白醋解冻法
将冻肉放入冷水中，均匀的倒入醋水，很快就会融化。
②凉水冲洗法
将冷冻肉放入盆中，水龙头打开后，调为水滴状，顺着肉类慢慢的滑下去，很快就融化。
③开水煮制法
冷锅冷水放入冻肉，调成小火慢慢升高温度，水开后肉就化开了。
结 语
每个家庭中都会买一些肉放在冰箱里，冷藏的方式只限于6个小时，冷冻时，经常吃的肉可以放在最上层，不常吃的肉放在最下层，保证了肉质的新鲜，不会发生病变，这样是非常安全放心的。
我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。餐餐美味
冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了？
说起冻肉，我就想起了早几年中国海关查获的走私“僵尸肉”，当年全国一共查获了40多万吨的进口“古董级”的冻肉。当时网上流传的这种冻肉来至于二战时期的军用物资。几十年的冻肉，经过仓储和长途运输，多次解冻又冻硬，肉都已经腐烂不堪，还被不法商家经过处理后，在地下销售。
从理论上来说，经过低温冷冻过的肉，很少有细菌能够侵蚀，通过这个原理，家里放在冰箱冷冻的肉确实可以长时间保持肉不会腐烂。
那么到底家里的冰箱冻肉能够冻多久呢？
我们家两口子都是上班一族，平时工作都很忙，很少有时间去逛市场，一般是周末去超市进行大采购，然后把一周的食材都放入冰箱。
新鲜的肉类通常我们就是分好块，用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻。需要用的时候就拿一包出来解冻，非常的方便。
但是有时候吃不完的肉类，也会一直雪藏在冰箱的最深处，时间一长，被我们发现后，虽然肉还没有变质，也没有腐烂的味道，但是却已经脱水，干得不成样子了。
根据我多年的经验，冻上两个月的肉，虽然能吃，但是基本上我就不会再要了，即使勉强做出来，也会损失不少的口感。
冻肉切记不要反复解冻
前面说到我每次冻肉之前都会分包，这是一个非常好的习惯。
如果说整块肉冻入冰箱，需要用的时候拿出来解冻，切一小块，然后把剩余的继续冷冻，这种做法只会加速冻肉的变质速度。
正确的做法就是按照每一顿做菜大概要用到多少肉，然后先分成块，按照每一份用一个保鲜袋打包，做菜的时候只需要拿出一包即可，绝对不会影响到其他的肉食。
新鲜的肉类最好吃
冻肉这么方便，那么是不是都可以买一大堆肉食放在冰箱了呢。
其实新鲜的肉才是最好吃最鲜美的，冰冻后的肉由于细胞组织里面的水分都变成了冰，会对肉质有一定的影响，即使解冻以后，做出来的美食都没有新鲜肉口感好吃。
去超市买肉就有很明显的价格区别，冻肉的价格明显低于新鲜肉很多。
如果家里有条件的话，尽量选择新鲜的肉才是最好的。
小吃货笔记
前两天孩子要吃雪糕就去楼下的超市买了两个雪糕，到了才发现雪糕的生产日期居然是2018年，最近的日期也是2019年的1月份，现在马上2020年了，在冰箱里冷冻这么长时间的东西还能吃吗？尤其在夏天的时候我们特别的热，看到冰棍打开就想吃，很少有人去注意生产日期。卖雪糕的人告诉我说，雪糕保质期可长了呢，吃吧，没问题。同样的道理，我们放在冰箱里的肉也一样，有很多人习惯把冰箱当成一个永久可以保存食物的东西。其实这是对冰箱的一个误解，至少是认识上的一个误区。
很多人喜欢买菜，买肉的时候买很多，然后放在冰箱里慢慢吃，其实这并不好，一般情况下放在冰箱里的东西最好一周内全部吃完。尤其是肉类的东西，无论是生肉还是熟肉，最好是尽早的吃完。有人会觉得放在冰箱里的肉冻起来了，放多久都能吃，其实这是不对的。你会发现当冰箱里的肉超过10天，再做出来的肉口感就不一样。但现实生活当中，我们总是把新鲜的肉冻起来，一冻就是一两个月，甚至是半年左右才吃。
良好的饮食习惯是健康身体的前提和基础。很多病都和吃有一定的关系。一是不注意食物的保质期，第2点就是冰箱里塞的满满的，无论是熟食还是生食放在一起，另外将剩饭剩菜也放入冰箱里，甚至连保鲜膜也不敷，这种做法非常的不卫生。
所以放在冰箱里的肉，如果是熟肉冻起来的话，10天内最好吃完。如果是生肉动起来的话，不要超过半个月。现在买东西非常的方便，没有必要买很多肉放在冰箱里冷冻，现吃现买永远吃新鲜的是最好的了。文史大世界
过年的时候家里喜欢割猪肉，总会囤上二十来斤。过年还会买只羊来吃，虽说给这家送只羊腿给那家送点羊肉，但是加上买的牛肉，鱼肉，再加上自家宰杀的鸡，我们家冰柜里都放不下。最后还要去放到旁边小卖部的大冰箱里。
我有一次平时放假回家去，我妈说给你炖点羊肉吧？我说你们又买羊肉了，她说过年时候的啊。我才知道，我们家过年买的那些肉能在冰柜里呆上个一年半载。
冷冻肉到底能在冰箱里存放多久呢？
低温储藏方式有两种。一种是将肉温度降低到0度然后使其保持在0度储藏，也就是冷却储藏。这种方法的储存期并不长，一般为3~180天，根据肉的种类有所不同。
我想题主所说的冷冻应该是冻结储藏。也就是将肉储藏在-18°C以下。
影响冷冻肉存放时间的因素有很多，储存温度、储存前肉的品质还有肉的品种等都会影响存放时间。
在这里我们暂且讨论一下新鲜无污染的肉，各个品种在-18℃恒温条件下储存的时间。
- 牛肉的冷冻安全期为8~12个月
- 猪肉的冷冻安全期为7~10个月
- 羊肉的冷冻安全期为8~11个月
- 禽肉的冷冻安全期为6~8个月
- 鱼类海鲜类的冷冻安全期为6个月左右
此外，冷冻肉的存放时间还与肉块大小有关。肉块大的与空气接触面积小，保质期相对肉块小的、切碎的肉会长一些。所以牛肉卷羊肉卷之类的保质期很短。
另外，家中的冷冻肉尽量避免解冻在冷冻。而且解冻后吃不完的肉拿回去冷冻时要用塑料袋包着。肉在初次冷冻时组织已经遭到破坏，解冻时微生物会增加很多，再进行复冻肉的营养价值会下降很多，而且也易变质。
解冻肉的方法也有讲究。肉解冻时最好不要用热水，会破坏肉的品质造成营养流失，口感吃起来也不好。可以用冷盐水解冻，再加点醋，减少解冻时细菌的滋生。
普外三角针
我家里都属于特别爱吃肉的“食肉动物”，基本每周我都会去一次肉食批发市场，采购个十斤八斤的肉，还有骨头一类的肉食。
虽然每周都去买肉，但是家里冰箱里的肉其实并没有吃完，有时候这样一直累积下来。一次开冰箱发现一块冻了近一年的羊肉，没有舍得扔也被我炖炖吃了!不过味道和口感的确跟新鲜的有“天壤之别”。
冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了
我觉得这个并没有一定的标准，不过要根据这几个方面来选择:
- 家里冰箱冷冻柜的温度
- 家里冰箱开关的次数
- 肉是否有过反复化冻
家里冰箱冷冻超过两个月的，一般不建议食用
现在买什么都很方便，市场上的商品可以说是“应有尽有”，随时都会买到新鲜的食材。肉类家里最好随买随吃，冷冻时间不要超过二个月。因为:
- 家里的冰箱冷冻的条件有限制:虽然现在家里的冰箱制冷效果也很好，大多都是变频的冰箱。但是也需要经常的启动和制冷，很难达到专业冷库的恒温恒湿，所以不建议长期存放冷冻肉类。
- 家里的冰箱开关太频繁:家里的冰箱可以说天天都需要开关门，这样就会把室内温度带进去，无疑会引起冰箱里温度的变化，导致肉类不可能天天恒温保存。
- 冷冻时间过长，影响肉的品质和味道:市场上卖的冷冻肉，无论怎么吃都跟新鲜肉类的营养和口感差太多。
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73神牛
到了快过年的时候冰箱里就会开始囤积一些肉，方便随吃随取。
一般通过正规渠道购买的合格肉食品，在领下零下二十到零下三十的冷冻室保存，瘦肉的保质期不超过半年，肥肉不超过三个月，海鲜类的不超过一个月。如果带外包装的肉食品，应该严格按照规定的保质期存储。
在这里我们暂且讨论一下新鲜无污染的肉，各个品种在-18℃恒温条件下储存的时间。
牛肉的冷冻安全期为8~12个月
猪肉的冷冻安全期为7~10个月
羊肉的冷冻安全期为8~11个月
禽肉的冷冻安全期为6~8个月
鱼类海鲜类的冷冻安全期为6个月左右
这些冻肉放在冷冻层里，有的时候都忘记了储存有多长时间了？另外还常常在新闻和科普知识上看到说，冷冻肉不能吃的说法。那么冷冻肉究竟能不能吃？冰箱里的冷冻肉又适合存储多久呢？最近，北京大学的公共卫生学院的教授就提出了建议。他说，在冰箱中冷冻的肉品保质期限为瘦肉不超过六个月，肥肉不超过三个月，如果是鱼虾最好在一个月内吃完。另外购买的时候也要注意肉的颜色各部位不一样，按压之后肉色不会改变，肉质松软，这种冷冻肉多半保存时间已经不短，而且经过多次的解冻，最好不要购买。
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- 二、食物冷冻后，拿出时应该怎么快速解冻？
1、低温解冻
这个方法很简单，就是将冷冻肉拿出放到平时的冷藏去解冻，如果想要烹饪某样食物，应该在提前一天从冷冻室中取出，之后用保鲜盒或保鲜袋装好后放到冷藏室，这个解冻方法可以减少肉类的鲜味流失过多。
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2 流水解冻
使用这个方法的时候，应该将食品的包装好，然后用水直接冲洗，避免食物与流水直接接触，防止营养素会被冲走，否则食物的味道也会变质。冷冻保持肉的鲜度主要是利用低温减缓微生物的生长与繁殖的方式。所以肉类可以得到保鲜。但是低温会破坏肉的组织结构和肉汁流失，导致肉的口感变差。所以我们在吃冷冻肉的时候一定要注意时间，家庭中冰箱的保鲜成度较低，所以冷藏的肉最好在三天之内吃完，冷冻肉的存放也不要超过三个月，这只是说猪肉。如果是牛肉的话要比猪肉可以保存的时间更长一些。
亓小厨
肉类是我们人类最宝贵的食物之一，纵观全人类的饮食文化，肉类的保存一直都是大事，各种腊肉、火腿、烟熏肉、风干肉等美食，最初也都是为了保存肉类才被发明出来的。
直到冰箱被发明出来之后，人们开始广泛的食用低温冷冻取代盐渍、风干、烟熏等古老方式，那么肉被冻在冰箱里就万无一失了吗？当然不是这样的！所以这次我们就来解答一下这个题目吧。
本期问题：冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了？
- 冷冻的肉也会变质吗？
冰箱的冷冻室是人们印象中保存肉类的理想地方，不过冷冻室里也并非是没有细菌的，专门有一类细菌就喜欢冰箱冷冻室的低温环境，那就是让冻肉也会腐败变质的“元凶”：嗜冷菌。
嗜冷菌是一类细菌的统称，一般细菌都是喜欢温暖的环境，而嗜冷菌却是在-15℃到20℃之间都适宜生长。这些细菌的结构中有一种特殊的脂类细胞膜，这可以让它们在寒冷的环境下细胞内部也不会硬化，这就可以保护嗜冷菌的DNA不受伤害而存活下来。时间长了就会在我们冷冻的肉类上大量的增殖，导致冻肉腐败变质。
- 那么冷冻的肉多长时间就不能吃了？
一般情况下冰箱里冷冻的肉最好不要超过3个月，极限状态大约是10个月，而比较适宜的食用时间为1个月之内。超过了1个月以上，就算是肉块没有被细菌污染，也会因为长时间的冷冻而导致细胞破裂，其中肉汁水分大量流失，肉质变干变柴，口感和滋味也大打折扣了，而冰箱四壁上的冰霜大部分就是从肉块中升华出去的。
不过由于各家的冰箱状况不同，储存的肉也不同，所以如果只是以时间来作为“冻肉能不能吃”的标准会有点不妥。所以下面我们分享几个判断冻肉是否还能继续食用的标准，大家可以学习一下（也可以用来辨别外面卖的是不是冷冻肉）。
- 如何判断一块冻肉还能不能吃？
- 看颜色：低温可以抑制部分细菌、减缓氧化，但是并不能让氧化停止下来，所以瘦肉部分变暗、脂肪部分开始泛黄，这是长时间冷冻肉几乎一定会出现的现象。
- 摸触感：长时间的冷冻会让肉质的肌肉细胞破裂，所以一旦解冻就会有大量的细胞内肉汁渗出来，肉本身也会变得绵软无弹性。
- 闻味道：低质的冷冻肉会产生胺类、醛类、过氧化物等的物质，这些物质就一定会产生异味，在温度很低的时候可能还不明显，一旦开始化冻就能明确的被闻到。
- 如果非要吃过期冷冻的肉，那么会怎样呢？
- 可能会食物中毒：冷冻过久的肉类当中的胺类、醛类等物质不仅会有异味，如果摄入较多还会带来食物中毒的反应。
- 免疫力下降、易衰老：肉类在长时间的冷冻中同样会被氧化，这些过氧化物会加快我们变老的速度，也会导致我们免疫力降低。
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家里到底该怎么保存肉类？
冰箱冷冻确实是综合考虑保存食物最适合的方式，不过以下三点技巧可以大大提升保存食物的安全性哦：
①首先不要在冰箱囤积肉类
在很久之前，人们讲究家里要有“余粮”，好像这样日子才过的安心，其实就是被“饿怕了”。不过现在时代变了，在家里囤积食物真的算不上是好习惯，不只是肉类其他食物也是如此，包括粮、油在内也不宜一次性囤积超过两三个月以上的，毕竟现在采买食材已经非常方便了。
②其次可以分成小份再冷冻
肉类其实最怕的是反复解冻、冷冻，所以我们每次买回一大块肉之后，可以将肉块分切成若干小块独立冷冻，每次做菜之前只取所需的部分解冻就好了。这样就可以避免一大块肉反复解冻、切下来、又冷冻，既能确保肉的卫生，也能减缓肉汁流失，让口感更好。
③最后是冷冻储存的分类。
那种化冻即食的食物和生肉之类的至少要分开抽屉进行冷冻，避免互相直接交叉污染，所有食物放入冷冻室之前也需要进行妥善的包覆，避免直接暴露，冰箱冷冻室并不是“万全之地”哦。
结语
除了要学会保存、辨别冻肉之外，家里的冰箱也要每周擦洗一次，至少每个月要彻底的清理一次。
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哑巴美食家
我国并没有关于冰冻肉食品的保质期的明确规定。一般认为，通过正规渠道购买的合格肉食品，在-20℃~-23℃的冷冻室保存，其保质期如下：
瘦肉：
不超过半年
含肥肉的肉食品：
不超过3个月
海鲜河鲜类：
不超过1个月
如果有外包装的肉食品，应按照外包装标示的储存条件进行保存，并在标注的保质期内尽快食用。
肉被冷冻会损失什么营养？
肉被冷冻后，维生素和矿物质含量会有所下降。不过总的来说，相比起新鲜肉，冷冻肉食品营养损耗并不算太大。
从营养方面来说，放在冰箱冷冻室的肉在一周以内吃完最佳，放在冰箱冷藏室的肉应在两天内吃完最佳。
大海里的方舟
今年过年也不能走亲访友了，春节前买的肉都吃不完，现在冰箱里还有很多，所以很多朋友好奇，冰箱里的冻肉多久不能食用了呢？春节前，我们办年货，其中肉制品是必不可少的，买回来有的晒成腊肉，有的放在冰箱里冷冻起来，家里来客人就拿一些出来，能吃到比较新鲜的肉。现在没有客人，自己也吃不完，所以很担心坏掉。
那么，冰箱里的肉多长时间就不能吃呢？
我们在冰箱冷冻里面放的东西比较多，不仅是红肉，还有海鲜等多种食物，它们保存的时间有细微的差别。
主要分为下面三种肉制品：
1、猪、牛、羊等红肉。这类型的肉保存的时间比较长，一般可以保存10个月左右。
2、鸡、鸭、鹅等家禽。比红肉保存的时间稍短些，大概8个月。
3、蟹、虾、带鱼等海鲜。海鲜保存的时间更短，我们都知道海鲜吃新鲜的，味道会比较好，冷冻的话，超过6个月就不建议食用了。
食品前期的处理对于保存时间有很大的影响:
1、鱼肉。鱼肉在放入冷冻之前，应该把鱼处理干净，刨去鱼鳞，去除内脏是必须的工作，保存的时间能达到6个月，不然1-2个月就会坏掉。
2、家禽。在放入冰箱之前，掏出内脏，清洗干净是必须的，防止滋生细菌，增加保存时间。
保存食品的小贴士：
不同的肉制品放入冰箱之前，应该用保鲜袋装起来，密封严实，防止冰箱串味，也能防止滋生细菌。我家里喜欢提前把肉切好，一次的量装一袋，写个便签贴在袋子上，这样找的时候比较方便。
还要记得是，冰箱必须定期清理，把过期的食物拿出来，以免影响其他食物。而且肉制品容易流血水，最好用消毒液擦干净。
这些食物也要放进冰箱冷冻室里：
面包和淀粉类主食：像小馒头、包子、面条等；干制品：虾米、小鱼干以及晒的干菜；粮食和坚果类食物：杏仁、夏威夷果、红枣、葡萄干等。
结语
冰箱在我们生活中很常见，可以帮我们保存食物，延长食物的过期时间，但是定期清理很重要。还有买回来的蔬菜水果，可以放到冷藏里面，还是建议尽早食用，新鲜的味道才更好。
我是木木，你有哪些保存食物的小技巧呢？一起交流一下吧！
美食控木木
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了？看到这个问题，我不禁想起多年前电视里的关于僵尸肉的新闻报道，冷冻多年的肉还在市场上流通，70后的冻肉，80后的鸡翅，这些“僵尸肉”经过化学试剂和深度加工，竟然堂而皇之的出现在老百姓的餐桌上。
冻肉的保存时间
随着冰箱的普及，越来越多的人用冰箱来储存各种肉类和各种食材，那么冰箱里的冻肉能存放多长时间哪？冻肉的种类包括猪肉，鸡肉，牛羊肉，这些冻肉如果保存得当，中途没有再次解冻的话，可以存放4—12个月不等，具体的肉类有不同的保存时间。如果中途解冻之后再放冰箱冷冻的话，那么冻肉的保存时间就会大大的缩短。
我经常会看到一些人直接把肉敞口放置在冰箱的冷冻室里，这样的结果就是冻肉中的水分大量的被冰箱里干燥剂吸走，冻肉会变得失去水分，很柴，没有弹性。我父亲平时负责家里的采买，每次都会买很多肉，吃不完就放冰箱冷冻起来，下次再买新的，周而复始，冰箱里存了很多冻肉，存放很长时间，又舍不得扔了，这些肉最后再拿出来吃的时候，长时间得冷冻，加上解冻不当，口感就会变得很差了。
如何保存冻肉才能尽量保持冻肉的口感和营养成分不易流失哪？
把肉冷冻之前分成若干小块，每小块可以是一次的量，这样吃的时候只取出一袋就行，不用整块拿出来解冻，避免冻肉多次解冻，缩短保存期。把分装好的肉装进干净的保鲜袋，最好多装几层，把口系紧。这样做冻肉中的水分就不会大量流失，千万不要把冻肉直接放在冷冻室里。
如何解冻冻肉才能让肉尽量恢复到原来的口感？
一般情况下，当我们解冻冻肉时，无外乎会选择用开水泡，冷水泡，微波炉解冻，或者直接放锅里煮，有些方法是不可取的，即使再着急食用。比如用热水开水烫煮，不仅营养成分会流失，而且肉吃起来会很硬，也很腥。
1.冷藏室慢慢解冻。
提前把冻肉从冰箱里取出来，放在冷藏室里，让冻肉在低温里慢慢融化。这种方法可以保持水分不流失，保持口感。
2.冷水加盐浸泡。
把冻肉取出来,均匀得抹上盐,放进盆里，然后在盆里加上冷水，水没过冻肉，等冻肉逐渐融化。
这两种方法解冻的肉口感和营养成分更接近于鲜肉。
结语
在我们日常生活中，购物时可以计划一下，尽量不要一次买太多冻起来再吃，尽量现吃现买，吃新鲜的肉类，如果实在需要冻起来，那最好也要尽快吃完。
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