為進一步強化新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間食品安全監管工作，2月5日，遼寧省市場監督管理局下發《關於加強春節後全省食品安全監管切實做好疫情防控工作的通知》，嚴禁舉辦群體性宴席等人員集聚活動；嚴禁制售野生動物及其製品；嚴禁在餐飲服務場所飼養和宰殺畜禽等動物；嚴禁採購未按規定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉；嚴禁有乏力、發熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎症等症狀的從業人員上崗工作。網絡餐飲倡導“無接觸”送餐。
嚴禁有發熱、咳嗽等症狀人員加工食品
省市場管理局嚴控食品生產質量安全，督促食品生產企業落實食品安全主體責任和疫情防控責任，依法履行進貨查驗和記錄義務，嚴禁採購使用來源不明和不具備檢驗檢疫合格證明的畜禽及產品，對生產、包裝、貯存、運輸等環節的設備和環境按規定清洗消毒，執行熟食製品熟化殺菌處理要求，嚴禁有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症狀的人員從事食品生產，嚴控生產質量安全。
農貿市場、商超從業人員每日測體溫
督促市場管理單位做到“四個必須到位”：從業人員必須日檢到位，每日測量體溫，對出現乏力、發熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎症等症狀，應立即調離工作崗位；場所設施必須洗消到位，實行場地和公共設施日消毒；原料來源必須可溯到位，嚴禁採購和加工野生動物及製品，嚴禁採購活禽並進行現場加工製作；加工操作必須規範到位，加工、銷售直接入口食品的從業人員操作前必須洗手消毒，全程佩戴口罩和一次性手套。
群體宴席、製售野味、宰殺畜禽被禁
同時，全省將壓實企業主體責任，切實保障餐飲服務食品安全。
督促各餐飲服務單位及網絡餐飲服務第三方平臺做到“五嚴禁、五落實、三強化”，切實提升疫情防控期間餐飲服務食品安全保障能力。嚴禁舉辦群體性宴席等人員集聚活動；嚴禁制售野生動物及其製品；嚴禁在餐飲服務場所飼養和宰殺畜禽等動物；嚴禁採購未按規定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉；嚴禁有乏力、發熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎症等症狀的從業人員上崗工作。
食品加工區用餐區做好消毒
嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》要求，做到“五落實”。落實生熟食品分開存放和加工要求，食品燒熟煮透;落實規範操作要求，從業人員從事食品加工操作（含分餐）時全程佩戴口罩和一次性手套；落實餐用具清洗消毒制度，每餐次進行消毒並保持清潔；落實加工操作及就餐場所清潔衛生要求，保持空氣流通，定期對設備設施、場所地面等進行消毒；落實餐廚廢棄物處置制度，做好餐廚廢棄物回收處理工作。
網絡餐飲倡導“無接觸”送餐
有效保障網絡餐飲安全，做到“三強化”。強化網絡餐飲服務第三方平臺上的“野味”產品和無許可入網商戶的自查自糾，下線相關商品和商戶；強化對入網餐飲服務單位和送餐人員的防控宣傳，確保配送容器每日清潔消毒，嚴格對餐飲食品進行包裝或使用“食安封籤”；強化送餐人員健康管理，每日測量體溫，全程佩戴口罩。鼓勵選擇外賣訂餐服務，倡導“無接觸配送”。
對活禽和野生動物交易監管工作再落實
進一步加強農（集）貿市場、商場、超市等監管和防控，堅決禁止違規售賣活禽，聯合林草、公安、海關等有關部門嚴厲打擊違法違規銷售野生動物及其製品行為，堅決防止反彈。
狠抓監管嚴格執法 加強查處力度
切實強化疫情防控期間食品安全監督檢查，對食品生產經營領域新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控有關違法違規行為和涉事主體，依法從嚴、從快查處，對涉嫌違法犯罪的，及時移送公安機關。
指尖瀋陽、沈報全媒體記者 徐微微
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