小唐话三农
这个问题农人解说来回答，昨天刚好去山上摘了野竹笋，只有自己亲自摘了，才知道看起来简单的事，注意事项还真不少。
一、寻找野竹笋
找野竹笋最重要的一点，就是你得找对地方。你要是找错了地方，那就是白忙活，野竹笋就是同一个山上，抽发的时间和质量都不一样，如图1，靠近山脚的位置是细根的野竹笋，山顶还没有抽发，而山腰的野竹笋又大又多。
原因就是山腰背阴，相对山顶和山脚来看，更加的潮湿，确认野竹笋的方法除了找背阴的位置，也可以观察山上植株情况，相对粗大的草木和竹子，是整个山头最容易出竹笋的地方。
二、有效的防护措施很有必要
野竹笋的山里，都是一些小乔木，这些年都没被村民砍过柴，山很深，进去之前一定要穿长袖长衣，最好带上手套和袖套，你要是图省事懒得准备，那很容易被山里的一些带刺植物给刺伤。
三、带上一把轻便的柴刀和一根较粗长约1米的竹棍（可以用毛竹）
山很深，进山全靠钻，山里的小乔木和野竹子大概1-2米高，顶部已经连成了一片，而底部反而镂空了不少，但小乔木和野竹子之间的缝隙很小，钻进去带一把柴刀，遇上很难通过的地方柴刀修一下，长的竹棍也是用来探路，把竹子和小乔木往两边压，便于通过。
长的竹棍还可以用来辅助摘野竹笋，能让自己轻松摘到一米左右位置的竹笋，也可以用来驱赶一些比较密集又观察不到里面情况的区域，提前吓走蛇和老鼠。
四、进山做好标记，避免迷路
一钻入竹林里，几乎站不起来，全程得蹲着，观察不了山的情况，有时候竹笋多，摘的性起，很容易就在山里迷路，昨天有位阿姐，就在山上找不到下山的路，同伴在山脚一直通过声音给她识别位置，但就是这样，还是钻了好久才出来，因为找不到路一急，还摔了一跤。
五、注意观察地形
进山后，要注意观察地形，别埋着头摘竹笋，要是一不小心踩空掉悬崖，那就不是脱点皮那么点事了。
除此之外，主要还是观察山里存留的竹签，以前人们砍竹子留下很多竹签，不小心踩中有的疼。（下图来一张辛苦自拍，手上就是收获，喜欢的朋友关注一下哦，每天都有三农问答的内容。)
最后，进山前一定要去村里问下，特别是一些喜欢装老鼠夹子的农民，了解一下山里有没有装夹子，要是装了，再多的野竹笋也不要进去了，一不小心被夹住，出山下山都很麻烦。
农人解说
农村山上摘野竹笋，有什么技巧和注意事项？
眼下，正是野竹笋生长旺季。在农村山上，凡是有野竹生长和地方便有野竹笋可采。不过，野竹笋品种很多，在我们这里金华一带山区，长着很多很多的野竹子。有天雷笋、金竹笋、小麦笋、大麦笋、苦竹笋，其中金竹笋是最早的，尔后天雷笋、小麦笋、大麦笋、苦竹笋等，生长有前早后迟。凡是懂得季节的农民上山采挖野笋，决不会空跑而采不到野竹笋。哪么，采挖野竹笋有什么技术和注意事项呢？下面老娘舅说事就说给大家听一听，免得城里人去农村采挖不到野竹笋。
一、采挖野竹笋的技巧
去农村山上采挖野竹笋，一个是讲究时间，最好是早上6点钟之前上山。这时挖笋的人比较少，要抢在别人的前面，这样保证有笋挖，否则跟人家后面跑是采挖不到上等的野竹笋的。其次，一定要带把小挖山锄，最好的野笋是才露一个头，把土里生长哪一节也挖出来。注意过标拨节的野竹笋最好不要，太老了不好吃的。不要胡乱见笋就拨，有很多虫咬的，野兽吃过的，最好都不要采摘。
二、采控野竹笋应该注意的事项：
①、上山一定要穿长衣长裤，因为竹山上有很多虫子，如洋辣子踫上了会痛的要命，虫子咬到了也会全身发痒。上山一定要穿胶鞋，因为竹子桩很尖，经常会刺破脚；像干粮和水一定要带上，饿了可以吃，渴了可以饮；手机千万不能落在家里，万一出现什么意外可以第一时间和家人取得联系。
②、野竹上会有蛇，名字叫“青竹蛇”，颜色跟竹叶长的一模一样，千万小心不要被它咬了，有剧毒。发现时采及时躲避或者将它打死，如意外被它咬伤，应将离伤口处用绳子扎紧，防止蛇毒归心，跟家人取得联系应及时就医。
如果，你真的想去农村山上亲身去体验采挖野竹笋，可要记住老娘舅跟你说的事，益处多多。野笋虽说好吃，但安全还是最重要的。
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老娘舅说事
又到掰竹笋的季节，每年的51前后，是农村吃竹笋的季节，当然，竹子种类众多，有春笋跟冬笋，笔者家乡一般都是春笋，而房前屋后的竹林多为青皮竹、苦竹，山里多野生毛竹。
马上51了，山里的竹林春笋已开始露头，土质疏松的地方已经长到了20厘米左右，前几天还在土埂上掰了一把竹笋，拿回家后焯水炒老肉，尝到了今年的新竹笋味，香、脆。
那么，上山掰竹笋，该怎样掰？又该注意哪些事项呢？
掰而不拔
通常我们说的都是“掰”竹笋，就是把地上的竹笋往一边拉倾斜然后轻轻一掰就能拔掉，但是用拔的方法，就很吃力，要是竹笋多了，采一天会很累，拔，就是往上提称为拔，这些对于农村人来说是稀松平常的事，但是城里人就很少知道了；
分布情况
一般在农村，上山摘竹笋的大致都知道哪里有，因为常年采摘，对于有竹笋的地方较熟悉，可谓“轻车熟路”，而很少上山的人，就需要观察竹林的分布情况，一般来说，向阳坡的竹林笋子较少且瘦长，竹笋喜阴湿环境，阴坡或沟谷之地竹笋则多些且肥大；
容器选择
很多人进山为了方便都是拿蛇皮袋或背篼，而山上的竹林也得看当地的野生竹林分布及生长情况，有的竹林里空旷没有什么其他植物，像笔者家乡山上的竹林，都是长在灌木林混生，进出都不易，最好是拿蛇皮袋盛放，满了后就用山上的藤条捆扎好，多了还可以用挑的形式出山，但是用背篼就不利于竹林里穿梭，最好是把背篼放在竹林边。根据情况，怎么方便怎么好；
镰刀加手套
进山带把镰刀或是柴刀，会方便很多，遇到荆棘可以顺便砍掉，还可以砍木棒当扁担。手套，则是保护手不受伤害，以免被刺划破，还能保持干净，比如口渴了还可以喝喝水、吃吃水果不至于那么脏，山里也要讲卫生；
打蛇棒
掰竹笋的季节，山里蛇开始多起来，冬天及初春进山则不怕，蛇都在冬眠，而竹笋成熟时，竹林里蛇比较多，最常见的就是青蛇跟五步蛇，这两种蛇在竹林都有很好的隐身效果，青蛇藏于竹叶上很难发现，而五步蛇花纹跟枯竹叶颜色相近，都是灰色，很容易混淆，而且这两种蛇都是毒蛇，上山掰竹笋尤其得小心，拿根木棒在手里，每向前走一步就用打蛇棒探路，安全最重要。
