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大家好，我是菜菜姐，今天分享一个用糯米粉蒸年糕的做法，下面看看是怎么做的吧！
用料
干磨糯米粉（一定要干磨的）500克，白糖100克，葡萄干适量，核桃仁适量，小枣适量，枸杞适量，任意添加您喜欢的干果，水~130克。
步骤 1
糯米粉和白糖搅合均匀，水要一点点的加，撒一点后要搅均并将面疙瘩搓开诚泥沙状。再重复~~但是一定保持糯米粉有湿润感但还是泥沙装即可（千万不能成面团），用手一攥能成团，但是一碾还能散开。
步骤 2
将果料洗净，小枣对半切开去枣核，枣大的话可以切四瓣。核桃仁掰成小块。
步骤 3
蒸锅加水预热，将糯米粉分成三份、果料分成四份待用。
步骤 4
将笼屉拿出铺上湿屉布（不建议用容器这样会影响年糕吸收热量），将一份果料均匀铺在屉布上，可以摆成自己喜欢的花型，将一份糯米粉厚度均匀地洒在果料上，锅开后上锅蒸十分钟。
步骤 5
时间到后再将笼屉拿出在蒸过的糯米粉上再摆上一份的果料，再均匀撒上一份的糯米粉上锅继续蒸十分钟。
步骤 6
时间到后再将笼屉拿出在蒸过的糯米粉上再摆上一份的果料，再均匀撒上最后一份的糯米粉，摆上最后一份果料花型，上锅再蒸30分钟。
步骤 7
时间到关火，用屉布把年糕提拉出来放在案板上，稍放凉一点点能下手时，就用（带上一次性手套）手按实并按出自己喜欢的造型即可。
步骤 8
糯米年糕就做成了，热吃软软甜甜糯糯，凉吃筋筋道道。
小贴士
干糯米粉是用干糯米直接磨出来的;水磨糯米粉是先把糯米用水泡涨了再磨的,磨完了烘干的。
水磨糯米粉适合做汤圆,因为水磨糯米粉比干糯米粉要细的多
所以用干磨的不是那么粘牙，觉得口感更好。
菜菜爱吃
糯米粉可以做很多美食，要说蒸的，我做过心太软。
做法也很简单，需要的食材就有糯米粉，红枣，白糖。
1,加水把糯米粉活成团，放在一旁备用。
2,把红枣切开取出枣核。注意，不要把枣切断。
3,取一点糯米面塞到红枣里面，依次放在盘子里。
4,放到蒸锅中，蒸15-20分钟。
5,出锅撒上白糖，或者淋上糖桂花。
美味香甜，软糯的心太软就做好了，
茜茜食记
糯米粉常被用来做各种小吃，以柔软、韧滑、香糯著称。不想用油炸？糯米粉小吃怎样做吃的健康，来看看下面的做法吧！
1.月饼：糯米粉、粘米粉、澄粉加入牛奶、糖、色拉油搅拌至无颗粒糊状，静置半小时，放蒸锅里蒸熟取出，揉成面团，分成小剂子，包入陷料，压模、脱模，放冰箱里冷藏一夜，拿出装盘食用即可。
2.青团：糯米粉加白糖、猪油温水搅拌至无颗粒，上锅蒸15分钟，加入艾粉，反复揉捏面团至上色，分成小剂子，包入豆沙馅，揉成圆团，放锅中二次蒸熟，放凉即可食用。
3.汤圆：糯米粉加水搅拌揉成面团，分成小剂子，包入汤圆馅料揉圆即成汤圆。
4.驴打滚：菜板铺撒一层熟黄豆粉，糯米粉揉成面团蒸熟取出，用擀面杖整理成长方形面片，平铺在黄豆粉上，面片上铺层豆沙，卷起来，切成段，装盘即可食用。
5.发糕：糯米粉、泡打粉、红糖、酵母液入盆，加温水搅拌至无颗粒面糊，容器内壁抹油，倒入面糊发酵至两倍高，摆放葡萄干、红枣，入蒸锅大火蒸30分钟，闷5分钟，取出放凉即可。
以上这几种做法不用油炸，吃的健康。
