廖栩
最近幾年，私房蛋糕很流行，許多愛好烘焙的朋友也想開始做私房蛋糕。
但是，在開私房蛋糕前，你一定要考慮以下幾個問題。
蛋糕銷售的問題
開私房蛋糕，我們最先要考慮的就是你的定位人群。
也就是說，你的蛋糕做出來以後，你想把它賣給誰？
無論是開店做蛋糕，還是做私房蛋糕，你如果沒有客人買，蛋糕賣不掉，都是沒有意義的，也是做不長久的。
成本問題
一般來說，私房蛋糕所用的原材料都是比較好的。
那麼，你在給蛋糕定價時，你一定要仔細核算了你做蛋糕所需的原料成本，然後再來訂價，保證要有盈利的空間。
進貨渠道
做蛋糕，需要用到很多的原材料。
那麼，在做之前，你就要考慮，自己要去哪裡進貨。
雖然現在網上也可以買很得到，但是像奶油和麵粉等東西最後還是自己去當地烘焙批發點拿貨划算一些。
做私房蛋糕，也要辦理好相關手續
做蛋糕，也是食品行列，相關單位經常都會來檢查。
所以，就算你是做私房蛋糕，但你也要去當地的食品監督管理局去諮詢，需要辦理那些證件。
只有證件辦齊全了，你才可以開始做私房蛋糕哦！
萌司令li
我自己就是開私房蛋糕的，已經有5年了。
不清楚題主說的考慮的問題是指哪方面？是自己在家做兼職，順便賣賣蛋糕蛋黃酥這種私房，還是有店面的比較規範的私房？
以我的經驗來看，需要主要考慮以下這幾個方面：
第一，場地。一般來說，私房工作室有個70-80平米也就夠了，我現在的工作室比較小，一般也就兩個人工作，沒有設客人休息區。有個幾平米小庫房放材料雜物，有個20來平米做操作區域。房租一定不能太貴，不然還沒有度過養店期就無力為繼。
第二，設備。設備的話開始不用追求特別高大上的頂級設備，因為技術不到，設備再好也沒有用。資金受限的情況下，可以考慮當地的二手市場淘一些設備。很多店開不了多久就垮掉的，設備其實很新。烤箱和冰箱還是建議用商用，效率會有極大的提升。
第三，技術。技術是一定要不停提高和更新的，現在的市場年輕人為主要消費群體，喜歡新奇的，口味和外觀都非常重要。
第四，成本。這個關乎於使用的材料，各種材料價格相差是非常大的，比如動物黃油和植物黃油，動物奶油和植物奶油。要根據當地的消費能力和市場來決定。不過現在基本上所有號稱私房的，用的都是比較好的動物奶油和動物黃油了，因為健康。
其實要考慮的還有很多方面，如果感興趣可以關注我的公眾號“TianBakery”，有更多的烘焙知識和配方。
