观易通
绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，保留了茶叶的许多成分和原有的风味，喝茶也成为了一种社交需求、个人爱好等。
如何选到好茶叶和如何泡好茶成了很多人津津乐道的话题，那怎么泡绿茶才最好喝呢
绿茶含有咖啡因、茶多酚、茶氨酸等风味物质，绿茶中的苦涩味多数是咖啡因带来的。在绿茶中咖啡因的溶出受温度影响比较大，泡茶水温高，茶中咖啡因溶出的速度很快，容易产生苦涩味。而适当降低水温，咖啡因和茶多酚的溶出量减少，苦涩味就不那么强，而茶氨酸相对增多，它带来的鲜爽就更突出，能更好的掩盖苦涩味，绿茶就有比较好的口感。
有实验数据得出，综合绿茶的各种风味物质的溶出速度和总量，一般绿茶推荐用70-85热水冲泡为宜。
除了用热水冲泡绿茶以为，在夏天，我们可以在放凉的绿茶中加冰块，能带来爽朗的口感。
或者用常温的水来泡茶，延长泡茶的时间，把茶叶放杯子里或瓶子里放在冰箱中浸泡半天以上，待茶叶的风味物质慢慢溶出，也一样能得到很好喝的茶水。像在外面差点经常喝到的泡沫绿茶就属于加冰块的类型。
饭饭汇
绿茶讲求嫩绿、清香、醇爽。绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。
因其茶叶鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最繁多，茶叶在形状、鲜叶嫩度和紧结程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，所以泡好一杯绿茶，是非常考验泡茶人的手艺。
一 水质：
要求水甘而洁，活而新。可用农夫山泉，矿泉水或蒸馏水，也可汲取山上泉水，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也可以。
二 水温
高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。
三 茶叶用量
严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。 茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。
四 茶具
冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯，只适于冲泡中低档绿茶。
五 冲泡方法
1.外形紧结重实的茶 ：
此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。
1) 烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2) 一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。如用玻璃杯，用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3)第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡 。
2.条索松展的茶：合适这种方法的，有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。
这些茶，如采用上述方法，则茶叶浮于汤面，不易浸泡下沉。应采用如下方法：
1) 烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2) 冲入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）此时需注意的是注水方法。 如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。
3) 稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。
4) 其它步骤，皆与紧结茶相同。
有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶，两种方法均可，也是各人的习惯而已。
