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經過數據驗證：藜麥是唯一一種單體植物就可以提供人體基本營養需求的植物。藜麥不僅僅是低熱量、低脂肪、零膽固醇，而且藜麥還具有很高的蛋白質，所以，一碗藜麥米飯就能滿足人體一天所需要的營養物質，這樣從另一方面控制了飲食，從而控制體重。
藜麥被譽為“素食之王”可見其營養物質和價值地位，藜麥不僅是完全蛋白質視頻，還是高纖維食品，能夠從很大程度上增強身體的飽腹感，控制食慾。同時，藜麥在微量元素方面也是很棒的
藜麥百科
前幾天，在悟空問答了一個關於即食簡碳藜麥米飯作用的問題後，我突然發現閱讀率竟然上了好幾萬，很多朋友也留言說我講解的不錯，哈哈，非常開心，今天繼續跟大家詳細介紹一下我對藜麥米飯用來控制體重、瘦身減肥的理解吧！
當然了，運動、飲食控制也很重要的！也別一味地依靠藜麥飯了！
藜麥是一種神奇的全谷全營養完全蛋白鹼性食物，藜麥起源於南美洲的安第斯山脈，其實已經有7000多年的食用歷史，其獨特的營養結構鑄造了印加文明的興盛，當地土著流傳著很多藜麥的古老傳說，他們認為藜麥是太陽神賜予的食物，還認為藜麥是太陽神女兒的化身。
在古印加時代，藜麥被尊稱為“糧食之母”，每年播種季節必須由帝王用金鏟播種第一粒種子。逢重大活動還要用藜麥來祭獻太陽神，以示對天神的感謝。印加文明消失後藜麥隱沒於安第斯山區成為印加土著後裔的食物。
直到1980年美國宇航局（NASA）的科學家在全球尋找人類未來移民外太空的宇航食品時重新發現，科學家們經過13年的全面研究，藜麥在眾多食物中脫穎而出被選為最理想的“宇航食品”。
隨後聯合國糧農組織（FAO）也對藜麥進行了研究，認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，最終推薦藜麥是最適於人類的唯一完美“全營養食品”，世界十大健康食物之一。隨後藜麥開始走出安第斯山，受到了全世界熱烈的追捧，國際營養學界把藜麥稱之為“營養黃金”、“超級穀物”、“未來食品”，現代時尚界稱之為“素食之王”。2013年是聯合國宣佈的“國際藜麥”，旨在向全世界推廣這種健康糧食。
為什麼說藜麥是一種控制碳水化合物攝入、用來瘦身減肥的佳品？
1、藜麥為低熱量、低脂肪、零膽固醇；
2、藜麥是一種完全蛋白全營養食品，這意味著你可以每餐只需食用少量的藜麥即可保證健康，相當於你在節食的同時，可以同樣獲得足量的礦物質及富含各種營養物質及維生素維持機體健康，而不產生脂肪的堆積；
同時，以植物為基礎的食物中，很少有品種能夠包含所有9種必須氨基酸（蛋白質的構建模塊）的，但藜麥就是一個。這其中，賴氨酸（氨基酸的1種）的含量特別高，這種氨基酸在大多數植物中通常是缺乏的，此外，它還含有豐富的蛋氨酸和組氨酸。這使得它成為一種優良的植物蛋白質來源，甚至，其蛋白質質量，和乳製品中的酪蛋白也可以媲美。
3、藜麥含優質的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化得比較慢，這也意味著你不需要整天想著一些不允許吃的食品，基本上可以不再為食用低卡路里食品導致的飢餓痛苦；
每100g煮熟的藜麥，含有纖維約2.8g，同樣重量的黃玉米（煮熟），含有纖維約2.4g，煮熟的糙米纖維量是2g。比對下來，藜麥的纖維量確實高一點，而且其中80-90％都是不可溶性纖維。
藜麥含有大量纖維素，能夠促進胃腸蠕動，並且藜麥中的植物激素還可以預防很多慢性病，對於長期缺乏運動和加班的亞健康白領來說，這也是很合適的食物
4、食用藜麥有飽腹感，當你食用藜麥後，由於藜麥經過蒸煮後體積增大3-4倍，感覺比食用標準的減肥食品更飽，而不會有飢餓感；
5、藜麥富含抗氧化劑，在微量營養素方面，含有諸如鐵，鎂、鋅、葉酸等，不過數據並不喜人，也就是說，有很多食物的微量營養素要比它豐富。
6、當然，藜麥的升糖指數（GI）也比較低，且加上纖維含量高，飽腹感強等等原因，它被人們助推為“減肥聖品”，很多人把家裡的主食，全部換成了藜麥，當做主食一樣吃。
7、為了驗證簡碳藜麥米飯是否能夠幫助減肥，輕妃專門組織公司全體體重超標人士進行了專門的實驗。
A組與B組的人吃完全相同數量與重量的食物，但A組的主食為米飯、B組的主食是即食型簡碳藜麥米飯50克（也就是一碗）。C組的人則每天純吃簡碳藜麥米飯，並觀察是否有頭暈無力等狀態。經過了7天，數據結果顯示：只吃藜麥的那組雖然辛苦（在此期間並沒有出現頭暈無力等狀症狀），但減重最多：平均減重7.1斤。然而將藜麥換成了米飯的B組（平均減重5.4斤）減重多於以米飯為主的A組（平均減重2.5斤）。
健康產業人
我覺得這個答案不能簡單的說能或者不能。這要根據你吃的量來定。
首先，哲學上有句話叫量變引起質變！就是說如果你吃的都是藜麥米飯，但要是量多了同樣還是會引起體重增加！這一點是很多人減肥的誤區，總覺得吃藜麥類雜糧長不胖，這個只是相對的。比如，如果本身飯量是一碗白米飯，你用一碗藜麥飯代替，熱量肯定要少了，但你說藜麥飯長不胖，那就多吃一碗，抱歉，你可能又比原來多吃了很多熱量，怎麼能控制住體重呢？
減肥是三分練七分吃，這句話就可以看出吃對於減肥是多麼重要！所以怎麼吃非常重要！我個人不推薦節食減肥，因為一旦堅持不住，反彈的就不是一斤二斤的問題了！這時候就需要我們選對吃的了，既不捱餓又可以控制體重。比如，我們本身吃一碗白米飯，那就先選擇用雜糧飯代替，適應了雜糧飯的吃法了，我們再開始減量，原來吃一碗，現在改成3/4或者1/2。慢慢替代減量，讓身體有個緩慢的適應過程。而不是上來就是不吃飯節食減肥，這樣既盲目又不能成功！多少人說減肥難，其實就是方法沒有選對！
凡事都有個量變到質變的過程，堅持下去就是勝利。祝你早日成功！
Dellagreen
體重控制實際上並不是單單的吃什麼，更多的是一種營養均衡。還有規律的生活和適當的鍛鍊。就算是鍛鍊也不可過量，否則不但會傷害到身體。最主要的是即使體重降低也會有報復性的反彈。
所以說控制體重最重要的。一，營養均衡，第二，規律性的生活，第三，適量的運動。
你吃藜麥的話確實是比吃大米之類的要好。但是有一定的毒性，選擇購買的時候要注意。
