封面新聞記者 雷強
全國各地進入“防疫”關鍵時期，很多餐飲企業也面臨著生死考驗。目前，一大批餐飲企業大量門店暫停營業，儲備物資消耗難、成本損失大成為急需解決的難題。就在臨時歇業的企業、商家和員工都面臨著巨大壓力之時，多家互聯網企業紛紛推出系列幫扶措施，積極開展企業自救行動。
2月6日，京東生鮮發起“餐飲零售發展聯盟”，推動餐飲品牌開拓半成品速食生產，並通過京東全渠道拓展銷售，實現“供應鏈轉型”，讓更多消費者可以足不出戶吃遍全國特色美食。除此之外，在企業員工的互助中，盒馬鮮生創新推出"共享員工"計劃，以此解決了企業間人員待崗，配送力不足等問題。
京東生鮮負責人王志強透露，京東生鮮將全面開放全渠道、C2M定製、冷鏈物流、金融和技術服務等能力，提供‘十大保障’與合作伙伴一起共渡難關，並邀請更多的餐飲企業加入。目前，已經有包括海底撈、小南國、西貝莜麵村、廣州酒家在內的百餘家餐飲企業加入。
疫情期間，在堂食、外賣受阻的情況下，半成品速食的全渠道市場成為餐飲行業生存和發展的新機遇。王志強表示，特殊時期，京東生鮮會針對餐飲企業開通綠色通道優先對接，經過審核質控後，讓餐飲企業快速上鍊到整個銷售模式中，整個流程將從原來的一個月縮短至一週。“優質的餐飲‘速食’商品可實現京東生鮮、7FRESH旗下超市等全渠道銷售，其覆蓋範圍不僅打破了傳統餐飲業門店和外賣的3公里限制，甚至延伸至全國市場。”
其實，不僅企業層面的聯手，對於員工遲遲不能復工的問題，互聯網公司還發出了“來上班”邀約。2月5日，京東7FRESH發佈了“人才共享”計劃，誠邀臨時歇業的餐飲、酒店、影線及零售聯營商戶員工在此期間以短期打工的方式加盟。
7FRESH全國門店擬招募涉及收銀、理貨、揀貨打包、騎手等崗位，招募主要面向相關行業假期未離開所在城市、具有健康證的員工。截止目前，已有酒武居酒屋、趙崽兒、大洋世家等十餘家餐飲企業員工到七鮮超市報到上班。
而就在京東人才計劃的前一天，盒馬也推出了“共享員工”的計劃。2月4日，在盒馬宣佈了與餐飲企業雲海餚達成用人合作之後，幾百名受停業影響的雲海餚餐廳員工已經加入各地盒馬門店。此舉引發了餐飲行業的強烈支持，這樣的模式不僅解決餐飲企業的人員待崗問題，也一定程度上緩解了盒馬人力不足的問題。
目前，57度湘、茶顏悅色、蜀大俠、望湘園等著名餐飲企業已與盒馬達成合作，將共計支援盒馬500多名員工。截至4日中午，包括西貝、奈雪、探魚在內的30多家餐飲企業正在與盒馬溝通合作。
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